03/06/2026
RECETA LOCRO CRIOLLO 🙌🥰
te dejamos la !!
Rinde: 10 a 12 personas
✨Ingredientes
🔹400 gr. de Maíz Pelado
🔹200 gr. de Porotos Bolita
🔹300 gr. de zapallo,
🔹1 papa grande cortada en dados,
🔹250 gr. de mondongo,
🔹250 gr. de tripa gorda,
🔹100 gr. de panceta,
🔹150 gr, de chorizos colorados,
🔹350 gr. de falda,
🔹300 gr. de costillitas de cerdo.
✨Para la salsa:
🔹200 gr. de cebolla de verdeo,
🔹3 cucharadas de ají molido,
🔹2 cucharadas de pimentón,
🔹1 taza de aceite.
✨Preparación:
1️⃣En recipientes separados remojar desde la noche anterior y sin sal, el maíz molido y los porotos. Cocinarlos por separado hasta que estén casi a punto y luego cocinar juntos
2️⃣Agregar el zapallo cortado en trozos, la papa y el resto de los ingredientes (Cocinar el mondongo, la tripa gorda, la panceta, y los chorizos por separado y luego agregar). Añadir sal y cocinar a fuego lento.
3️⃣Agregar agua o caldo cuando empiece a espesar, revolviendo siempre con cuchara o espátula de madera.
4️⃣Para la salsa de cobertura, se fríe la cebolla de verdeo hasta que comience a dorar, se le agrega el ají y el Pimentón y luego de un par de minutos está lista y se sirve a gusto.
✨ Y listo!! A disfrutar del locro 🤤
