inseparablebyperse

30/06/2023

Compartimos esta nota de para . Consideramos que es lo más sensible escrito sobre Per Se a la fecha.

Muchas Gracias Giovanna!

https://www.7canibales.com/beber/del-popolo-per-se/

09/06/2023

𝐋𝐚 𝐂𝐫𝐚𝐢𝐞 2021 𝐲 𝐬𝐮 𝐀𝐮𝐬𝐭𝐞𝐫𝐨 𝐂𝐨𝐫𝐚𝐳𝐨́𝐧 𝐝𝐞 𝐓𝐢𝐳𝐚.

La tarde del último día de Febrero nos encontró catando nuestra añada 2021 con y la recordaremos como una cata de mucha atención a los vinos y muy pocas palabras.

Podríamos decir, una cata muy enfocada y `austera en comentarios´, que solo dio lugar para decir lo justo, nada de más ni nada de menos.
Si el maravilloso cerro del Monasterio tiene algo especial en su identidad es justamente eso: la austeridad de su materia, la que cada año intentamos respetar al máximo, por el hecho de permitirnos aprender de ella y procurar que nuestro sello pase casi desapercibido, es como estar sin estar.

Muchas gracias Tim por valorar seriamente nuestro trabajo.

Muchas gracias a todos los amigos que nos acompañan con su presencia y sus palabras que nos motivan a seguir adelante en este largo camino compartido.

19/03/2023

-Fin de vendimia en el Monasterio-

El Miércoles pasado terminamos la vendimia en las parcelas de Inseparable.
Vendimia muy breve en la que cosechamos uvas que están fermentando lentamente y nos van mostrando aromas muy limpios y notablemente definidos según cada parcela.

Este primer fin de semana post vendimia se presentó fresco y nublado, con una fina lluvia y una a veces espesa niebla.

Las cepas están hermosas y se irán poco a poco a descansar, gozando un muy saludable aspecto.

Estamos seguros de que a pesar de las dificultades que se presentaron en la vendimia en general, algunas parcelas nos depararán sorpresas…

17/07/2022

𝐼𝑛𝑣𝑖𝑒𝑟𝑛𝑜 2022 - 𝑀𝑜𝑛𝑎𝑠𝑡𝑒𝑟𝑖𝑜 - 𝑃𝑒𝑟 𝑆𝑒

27/06/2021

¿Es el vino solo el líquido emergente de la uva que cuidamos, fermentamos, criamos y luego embotellamos? ¿Vamos acaso a reducirlo solo a eso? Sería entonces una bebida más.
Nunca había pasado antes que en un lugar en el cual hubiésemos plantado viñas nos dijera tanto sin hablar. Por eso es el lugar de los mil lugares; uno lo recorre y no para de asombrarse. Quedamos atónitos al ver tanta maravilla ante nuestros ojos, a medida que caminamos cada parcela, subimos y bajamos laderas o cruzamos el bosque mientras nuestra memoria activa todos los por qués: ¿por qué llegamos acá?, ¿por qué lo hicimos así?, por qué no plantamos blancas en el plateau del cerro? ¿Por qué gobelets?
Es el vino quien responde a esas preguntas…
Y el cúmulo de imágenes que empieza en nuestros lugares, atraviesa a todos los que los cuidamos desde hace tiempo, que trata de entender y a veces de pelear con el clima en desigualdad de condiciones y que respeta en la Bodega lo que el año quiere decir...
Eso es el vino, el mejor descriptor de nuestros paisajes, donde confluye todo lo que nuestros ojos ven y se convierte en la voz de nuestros mudos lugares.
Segunda nevada del año. Invierno 2021.

26/05/2021

Reposted from Really looking forward to interviewing Edy del Popolo from , producer of the 100-point Uní del Bonnesant this weekend. in association with .sudamerica

01/04/2021

Reposted from RECENTLY PUBLISHED: - Transition To Organic; 2020 and 2021 from an Armchair. ⁣
⁣⁣
⁣2017, 2018, 2019 and 2020 represent more than 90% of the wines included in this article, over 60% of them coming from 2018 and 2019. Even if generalizations often make little sense, we can consider both of them very good vintages for .⁣
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⁣Read 's full report and 1,000+ tasting notes via link in bio. ⁣
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⁣📸: , & Archivo General de la Nacion Republica Argentina

13/03/2021

Cosecha 2021- nuestro Malbec de raspón rojo está casi listo- Este año, sin pulverización alguna se muestra puro, genuino, natural. Como nunca. 2021, otra prometedora añada!

16/02/2021

Reposted from A pesar de las lluvias, estamos teniendo un hermoso ciclo de pre-cosecha en nuestras viñas, gracias a Dios hasta ahora. Han llovido 172 mm en Febrero y 64 en Enero, segundo año mas lluvioso después del 2016, que acumuló en esos dos meses 243 mm y terminó en una de las cosechas más memorables que hayamos tenido en Gualtallary (obvio, con 2019 a la cabeza). Lo mas interesante tal vez es que hemos estado observando permanentemente las cepas y no hemos realizado ninguna aplicación de fungicidas en lo que va del ciclo, lo que habla de lo especial del sitio. Esperemos que el tiempo que resta a cosecha nos siga acompañando para llegar a una 2021 también para el recuerdo. (Los champignones de la última imagen pronto irán a una salsa!) ̃a ́nimaintervención

15/02/2021

05/02/2021

Reposted from and are trailblazers on the Argentine wine scene. David is one of the most knowledgeable oenologists in the Uco Valley. Edy grew up surrounded by vines, his parents owned vineyards in Mendoza, which were his and his cousins’ playground. He studied oenology and as Doña Paula’s first Argentine employee oversaw plantings for them across Argentina.
In 2012 they began an independent project called P***e - a boutique project based in the exceptional El Monasterio vineyard. These are pure, honest wines with a strong sense of the place. The place Edy and David have chosen is Gualtallary, in their opinion the most interesting area within the Uco Valley, where the combination of a cool climate with complex soils is capable of producing extraordinary wines of unmistakable personality. We're excited to offer a selection of these future classics on The Sourcing Table.

30/01/2021

Reposted from MEJOR TINTO DESCORCHADOS (COMPARTIDO) 2021 - ARGENTINA

P***e
La Craie Malbec,C. Franc 2019
Gualtallary

La Craie viene de una parcela que recorre casi toda la propiedad de Per Se, en la zona de Monasterio, en Gualtallary; una ladera larga y angosta que mira hacia el sur (una exposición fría en este hemisferio) y que fuera plantada en 2013 en la parte más alta del viñedo, a unos 1500 metros sobre el nivel del mar. El suelo allí es rico en gravas cubiertas de cal y esa expresión, más lo fresco de su exposición tienen un efecto radical en el estilo de este blend de malbec y C. Franc. En una añada fría como lo fue 2019, este La Craie tiene el filo de una navaja, los taninos y la acidez trabajando juntos para dar la sensación de verticalidad, de tensión y crujencia, mientras que la exposición sur y esa añada particularmente fresca, ofrecen frutas rojas radiantes, deliciosas. Pero no queremos con esto hacerles creer que se trata de un vino generoso, expansivo. En realidad, es todo lo contrario. Sigue siendo un tinto monacal, centrado en esa estructura de acidez/taninos. El mejor tinto argentino de la añada, sin dudas.

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Zuccardi Valle de Uco
Finca Piedra Infinita Supercal Malbec 2018
Altamira

Supercal es una selección de pequeños sectores del viñedo Piedra Infinita, las 52 hectáreas plantadas alrededor de la bodega de Zuccardi, a unos 1100 metros de altura, en Altamira. Se trata principalmente de una selección se suelos ricos en gravas y en cal que el equipo de la bodega selecciona y cosecha manualmente, para luego fermentar a racimo completo en piletas de concreto. El enólogo Sebastián Zuccardi pone cuidado en aplastar los racimos para que no se produzca una maceración carbónica lo que, a su juicio, ofrece aromas más relacionados con la bodega que con el lugar. La fermentación en presencia de los escobajos agrega taninos al vino, pero seguro que es el suelo de cal el que le da personalidad a la textura de este Supercal, un malbec austero, intenso en acidez y en taninos filosos que simulan la sensación de la tiza. Es generoso en sabores refrescantes, jugosos; puras cerezas envueltas en tonos herbales.