Biohof Kohlparzer

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Biohof Kohlparzer

Sonja und Peter Füreder - Mühlviertler Bauernhof mit Bio-Hendln Die biologische, nachhaltige Bewirtschaftung ist für uns eine Selbstverständlichkeit.

Unser Biohof Kohlparzer liegt im Bezirk Rohrbach im Mühlviertel und wird seit 1995 biologisch bewirtschaftet. Seit 2019 ziehen wir Bio-Hühner mit viel Hingabe und Engagement auf, bis sie möglichst stressfrei von unserem Verarbeitungsbetrieb geschlachtet werden. Wir sind Mitglied bei Bio Austria, Naturland (Deutschland) und Genussland Oberösterreich. Auf Vorbestellung vermarkten wir alle 9 bis 10 W

ochen bratfertige und verpackte Bio-Hendln direkt. Ein paar Bio-Hendl haben wir meist auch als Reserve eingefroren. Bei Bedarf einfach melden :-).

23/08/2026

Vitamine 🍎 & Schokokuchen 🍫 - auf die richtige Dosierung kommt es an 😅

Regelmäßig reichern wir das Trinkwasser 💧 im Hendlstall 🐔 über die Dosieranlage mit Vitaminen (für das Immunsystem, Knochenaufbau etc.) und Darmbakterien 🦠 an. Und auch wenn die Stallsteuerung die tägliche Spülung der Trinkbahnen (= immer frisches Wasser) als "next event" bezeichnet, gab es diese Woche einen anderen schönen Grund für eine Dosis Schokokuchen 🥳.

Und wie man sieht, alles sehr gut dosiert - im und auch rund um den Stall wuseln die Küken 🐥👧👦 fleißig herum. 🥰

23/07/2026

Bio-Hendl mag Zucchini.

Ein Gemüsegarten ist echt super, aber es gibt (Zucchini-)Zeiten 🥒, da sagt man - DANKE 🫶 - wenn einem weitere Personen beim Verzehr der Ernte unterstützen 😅. Auch im Linzer Gemeinschaftsgarten von Barbara wachsen die Zucchini in den verschiedensten Formen und Farben – nicht zuletzt dank Pferdemist 🐴, der aus Auberg importiert wurde 🪏.

Mit einem unserer Hendl kombiniert, haben sich eine liebe Freundin samt Söhnen in Linz die Zucchini schmecken lassen. 🤤
- 1 x Bio-Hendl
- ca. 6 Erdäpfel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 kleine Zucchini (oder eine „große“)
- Rosmarin, Thymian, Oregano (ganze Zweige aus dem Garten)
- 2 Zitronen
- Chiliflocken
- Tomatenpolpa, 250 ml
- Gemüsesuppe, 250 ml
- Öl, Pfeffer, Salz

Hendl halbieren, salzen und pfeffern, hautseitig anbraten in einer großen Pfanne.

Erdäpfel 🥔 und Zucchini würfeln.
Zwiebel 🧅 und Knoblauch 🧄 kleinschneiden, dann im Bratrückstand anbraten, Gemüse dazugeben, mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken 🌶 würzen, die Kräuter 🌿 im Ganzen dazu, mit Suppe und Polpa auffüllen und kurz kochen lassen.
Die Gemüsegrundlage dann in den Bräter geben, die Hendlhälften draufsetzen und mit Zitronenscheiben 🍋 verzieren.

Das ganze jetzt für ca. 50 Minuten bei 190 Grad ins Rohr geben.
Dann die Hendlhäften noch mal kurz rausnehmen und in einem Extrareindl kurz (5 Minuten) grillen 🔥, damit sie knusprig sind. Fertig!

Jetzt kann das Gemüse mit dem Hendl 🍗 auf den Tisch und das ganze reicht für eine Mama und zwei sehr hungrige Teenager 🤣. Dazu gab’s Melonen- und Schafskäsesalat 🍉🐑.

17/07/2026

Hipp, hipp, hurra - unseren Hendln 🐓🌳 geht's wunderbar. (...wenn nicht nur die Hendl 🪱 auf der Wiese 🌱 finden, sondern man beim Beitrag-Erstellen einen👂🪱🎶 hat 😂).

Die Hendl wachsen, die Zeit vergeht und so steht der nächste Bio-Hendlverkaufstag 🤩 wieder bevor.

▪️ 🐔Vorbestellung bitte bis Dienstag, 28. Juli 2026
▪️ Abholung am Samstag, 1. August 2026, ab 🕚 9:00 Uhr
👉 Nutzt gerne das Bestellformular 🗒 - https://forms.gle/aNTrwtGavs6Kg3dJ6, schreibt uns 📲 (WhatsApp, etc.) oder ganz klassisch - ruft an 📞.

Wir gfrein uns auf euch und eure Bestellungen! 🤩

Liebe Grüße

Sonja & Peter 👨‍👩‍👧‍👦

Genussland OÖ

12/07/2026

Wie kommen unsere Hendln 🐓 mit den hohen Temperaturen klar? ☀️🥵

Damit es ihnen gut geht, managen wir das Stallklima bestmöglich: Mit automatisierter Sprühkühlung 💦 (Wassernebel), Umluftventilatoren und der Lüftung haben wir dies meist gut im Griff. An sehr heißen Tagen merkt man die Temperaturen aber auch im Stall 🥵 besonders. Das merkt man daran, dass sich die Stall-App regelmäßig wegen des deutlich erhöhten Trinkverbrauchs meldet.

Im Auslauf suchen sie sich tagsüber die mess- und fühlbar kühleren Plätze unter den Pappeln 🌳🐔 und im Wintergarten oder gehen erst abends raus.

Quini & Joseph 🐴 verbringen die heißesten Stunden des Tages auch bevorzugt im überdachten, kühleren Bereich. Und bei uns 👦👧 hilft ein Sprung 🌊 ins große Planschbecken mit Fernsicht 😎.

Wir alle freuen uns auf die kühleren Temperaturen am Abend und hoffen auf die nächsten Regenwolken🌦️.

14/06/2026

3, 2, 1...

3⃣ Wochen dauert es noch bis sich die Klappen in die grüne Außenwelt 🌳🌿 für die 🐥⬆ öffnen werden. In der Zwischenzeit gibt es dort schon laufend schöne Konzerte 🐦🎶.

2⃣ Wochen ist es her, dass das hohe Gras zwischen den Pappelreihen gemulcht 🚜✂ wurde. Dadurch wird auch der Boden 🌱- zusätzlich zum direkt ausgebrachten Hendlmist 🐓 - gut gedüngt.

1⃣ Woche hatten die Küken 🐥 schon Zeit, um das Kükenpapier sorgsam zu zerlegen, auf dem in den ersten Tagen extra Kükenstarter-Futter 🌾 neben den Wasserbahnen 💧 für sie liegt. Seit einem Jahr verteilen wir dies nicht mehr eimerweise 🪣, sondern optimiert mit einem für uns gebauten Futterwagen 🛠️(= Leiterwagerl 4.0 😅).

22/05/2026

Urlaubsgefühl 😎 auf dem Teller - Danke wieder einmal an Petra Engleder für s Gusta machen 😋 .

Griechisches Zitronenhähnchen 🍋🍗 mit Rosmarin-Erdäpfeln 🥔🌿& aus der Karkasse wurde wieder eine guade Hendlsuppe 🥣 - mit extra Umami-Geschmack durch getrocknete Austernpilze .

* 1 Bio-Hendl (zerlegt)
* 0,8 bis 1 kg Erdäpfel
* 10 Knoblauchzehen

Marinade 🥣
* 100 ml Olivenöl 🫒
* 150 ml Gemüsebrühe/Hendlbrühe
* Saft von 2,5 Zitronen
* Zitronenzeste von 1/2 Zitrone 🍋
* 1 TL getrockneter Oregano
* 1 TL getrockneter Thymian
* 2 TL getrockneter Rosmarin 🌿
* 4 Zweige frischer Rosmarin
* Salz, Pfeffer
* 1,5 EL Senf (Dijon oder Estragon)

Erdäpfel 🥔 waschen/schälen (wenn notwendig, die Schale kann man ja oft mitessen), in grobe Würfel/Spalten schneiden und mit den Knoblauchzehen 🧄 in eine Auflaufform geben.

Alle Marinade-Zutaten 🍋🌿 vermischen und den Ofen auf 170 °C vorheizen.
Die Hendlteile 🍗 auf die Erdäpfel & Knoblauchzehen legen, mit Senf bestreichen und mit der Marinade übergießen.

🔥 Ober- und Unterhitze (mit Dampfgarer: automatische Dampfzugabe 1/3)
1.) 40 min. 170 °C
2.) 30 min. 150 °C
(Das Hendl immer wieder mit dem Sud aus der Form übergießen, damit es schön saftig bleibt.)

Fertig ists, wenn die Erdäpfeln gar sind und das Hendl eine schöne Bräunung hat 😎.

Serviert mit einem grünen Salat 🥗, angerichtet z. B. mit der guadn Marinade von unserem März-Rezept-Beitrag 🤩.

Mahlzeit 🤤🍴

15/05/2026

Nicht nur die Natur wächst und gedeiht 🌱 dank des lang ersehnten Regens 🌦. Auch unsere Bio-Hendl 🐓 entwickeln sich super und erkunden pickend die Außenwelt 🌳.

So steht auch der nächste Bio-Hendlverkaufstag 🤩 bevor.
▪️ 🐔Vorbestellung bitte bis Dienstag, 26. Mai 2026
▪️ Abholung am Samstag, 30. Mai 2026, ab 🕚 9:00 Uhr
👉 Nutzt gerne das Bestellformular 🗒 - https://forms.gle/aNTrwtGavs6Kg3dJ6, schreibt uns 📲 (WhatsApp, FB, Insta) oder ganz klassisch - ruft an 📞.

Wir gfrein uns auf euch und eure Bestellungen! 🤩

Liebe Grüße

Sonja & Peter 👨‍👩‍👧‍👦

Genussland OÖ

10/05/2026

"Bad-Federn🪶-Day"? Dank der Spiegel 🪞 auf der Weide, haben unsere Hendl 🐓 ihr Federkleid und den Himmel immer im Blick 👀.

Spaß beiseite - zum Schutz ☂ unserer Hendl vor Greifvögeln 🦅 setzen wir - zusätzlich zum Pappelwald 🌳 - auf mehrere ergänzende Maßnahmen 📻🎶⛺️, unter anderem die Reflexion ☀ der Spiegel, die gestern auf Hochglanz 🧼 gebracht wurden. Natürlich gibt es keine 100%ige Sicherheit, dass nicht doch einmal ein Greifvogel Erfolg hat, aber wir reduzieren das Risiko ✊.

Also falls ihr einmal größere Spiegel nicht mehr benötigt: Wir freuen uns immer über Ersatzspiegel für die Hendlweide 🤩.

19/04/2026

...und zack - schon ist der Stall wieder hinter der Blätterwand 🌳verschwunden.

Rundherum gedeiht, blüht 🌸, zwitschert 🐦 und surrt 🐝 es und manches 🥔 verschwindet in der Erde. In zwei Wochen dürfen die Hendl wieder alles entdecken - bis dorthin hört man im Stall noch einige "Klacks".

Je nach Wachstum 🐥🐓 werden die Wasser- und Futterbahnen 💧🌾 regelmäßig angepasst. Bei den Nippeltränken passiert dies per Handkurbel (gezählt wird in Klacks) und wir achten darauf, dass sie 🐔 den Hals leicht strecken müssen, um zu trinken. Die mittlere Bahn bleibt meist ein wenig niedriger - damit's für alle passt.

Möglich ist dies alles mittels Seilzug und unzähliger Schnüre 🪢, die 2019 von vielen Helfer:innen geschnitten ✂, entwirrt und montiert wurden (Während der Innenreinrichtungs-Phase gabs die Jause in 3er-Schichten, da sonst nicht alle Platz ghabt hätten 😅).

19/03/2026

A guads Grillhendl geht immer 😎! Bei uns kamen letztens 1,5 kg Bio-Hendl 🍗(Einwürzung am Vortag) für 2,5 h ⏰ bei niedriger Temperatur auf den Griller 🔥.

Und weil das Hochbeet auch schon in den Startlöchern für die Salatschwemme 🥬 steht, verraten wir euch unser Lieblingsmarinaderezept, von dem bei uns in der Hauptsalatzeit 🥗 meistens eine Flasche im Kühlschrank steht.

- 250 ml Öl (z. B. neutrales Rapsöl)
- 180 ml Wasser 💦
- 125 ml Essig
- 35 g Honig🍯
- 20 g Senf
- 10 g Knoblauch
- 10 g Salz 🧂

Im Mixer auf höchster Stufe mixen, bis man keine Knoföstückerl 🔎🧄 mehr sieht.

Bei uns ist dann meist die ganze Salatschüssel 🥗 leer - inkl. der übrigen Marinade 😋.
Die Anekdote 😅 dazu: Ein Familienmitglied 👩 sah den Rezepttipp auf der Seite eines Wirtshauses und dachte sich "Ja super - mach ich gleich die doppelte Menge, hab ja 2 Salathäuptel daheim". Erst nachdem der halbe Liter Öl an der Reihe war, kam der Geistesblitz ⚡🫣, dass auch die einfache Menge locker gereicht hätte. Seitdem gibt es die Marinade auch bei uns in Auberg oft auf Vorrat 🤣.

Adresse

Iglbach 19
Auberg
4171

Telefon

+4367681423007

Webseite

https://forms.gle/a7d4527qxFUhNBZ49

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