Biohof Kohlparzer

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Biohof Kohlparzer

Sonja und Peter Füreder - Mühlviertler Bauernhof mit Bio-Hendln Die biologische, nachhaltige Bewirtschaftung ist für uns eine Selbstverständlichkeit.

Unser Biohof Kohlparzer liegt im Bezirk Rohrbach im Mühlviertel und wird seit 1995 biologisch bewirtschaftet. Seit 2019 ziehen wir Bio-Hühner mit viel Hingabe und Engagement auf, bis sie möglichst stressfrei von unserem Verarbeitungsbetrieb geschlachtet werden. Wir sind Mitglied bei Bio Austria, Naturland (Deutschland) und Genussland Oberösterreich. Auf Vorbestellung vermarkten wir alle 9 bis 10 W

ochen bratfertige und verpackte Bio-Hendln direkt. Ein paar Bio-Hendl haben wir meist auch als Reserve eingefroren. Bei Bedarf einfach melden :-).

19/04/2026

...und zack - schon ist der Stall wieder hinter der Blätterwand 🌳verschwunden.

Rundherum gedeiht, blüht 🌸, zwitschert 🐦 und surrt 🐝 es und manches 🥔 verschwindet in der Erde. In zwei Wochen dürfen die Hendl wieder alles entdecken - bis dorthin hört man im Stall noch einige "Klacks".

Je nach Wachstum 🐥🐓 werden die Wasser- und Futterbahnen 💧🌾 regelmäßig angepasst. Bei den Nippeltränken passiert dies per Handkurbel (gezählt wird in Klacks) und wir achten darauf, dass sie 🐔 den Hals leicht strecken müssen, um zu trinken. Die mittlere Bahn bleibt meist ein wenig niedriger - damit's für alle passt.

Möglich ist dies alles mittels Seilzug und unzähliger Schnüre 🪢, die 2019 von vielen Helfer:innen geschnitten ✂, entwirrt und montiert wurden (Während der Innenreinrichtungs-Phase gabs die Jause in 3er-Schichten, da sonst nicht alle Platz ghabt hätten 😅).

19/03/2026

A guads Grillhendl geht immer 😎! Bei uns kamen letztens 1,5 kg Bio-Hendl 🍗(Einwürzung am Vortag) für 2,5 h ⏰ bei niedriger Temperatur auf den Griller 🔥.

Und weil das Hochbeet auch schon in den Startlöchern für die Salatschwemme 🥬 steht, verraten wir euch unser Lieblingsmarinaderezept, von dem bei uns in der Hauptsalatzeit 🥗 meistens eine Flasche im Kühlschrank steht.

- 250 ml Öl (z. B. neutrales Rapsöl)
- 180 ml Wasser 💦
- 125 ml Essig
- 35 g Honig🍯
- 20 g Senf
- 10 g Knoblauch
- 10 g Salz 🧂

Im Mixer auf höchster Stufe mixen, bis man keine Knoföstückerl 🔎🧄 mehr sieht.

Bei uns ist dann meist die ganze Salatschüssel 🥗 leer - inkl. der übrigen Marinade 😋.
Die Anekdote 😅 dazu: Ein Familienmitglied 👩 sah den Rezepttipp auf der Seite eines Wirtshauses und dachte sich "Ja super - mach ich gleich die doppelte Menge, hab ja 2 Salathäuptel daheim". Erst nachdem der halbe Liter Öl an der Reihe war, kam der Geistesblitz ⚡🫣, dass auch die einfache Menge locker gereicht hätte. Seitdem gibt es die Marinade auch bei uns in Auberg oft auf Vorrat 🤣.

12/03/2026

Der Frühling 🌿 ist da, Ostern 🐰 steht vor der Tür 🚪 – und auch unser Bio-Hendlverkauf 🍗 ist schon in Sichtweite 👀!

▪️ 🐔Vorbestellung bitte bis Dienstag, 24. März 2026
▪️ Abholung am Samstag, 28. März 2026, ab 🕚 9:00 Uhr

👉 Nutzt gerne das Bestellformular 🗒 - https://forms.gle/aNTrwtGavs6Kg3dJ6, schreibt uns 📲 (WhatsApp, FB, Insta, SMS) oder ganz klassisch - ruft an 📞.

Wir gfrein uns auf euch und eure Bestellungen! 🤩

Liebe Grüße

Sonja & Peter 👨‍👩‍👧‍👦
PS: Auch bei der Bio-Drehscheibe 🧺(FoodCoop) in Lembach kann man sich unsere Bio-Hendl bestellen und abholen 🛒. Nähere Infos 👉 https://www.bio-drehscheibe.at.
Genussland OÖ

08/03/2026

Tierische Freude 🐓🐎🐈 hatten gestern nicht nur wir über das schöne Wetter ☀.

Es wurde gepickt 🐔, gestroaft 🚜, gewälzt 🐴, gegraben (nächste Woche wird gepflanzt 🌳), gestaunt 🪱, geschaufelt 🪏, gebaggert, gerechad, gekehrt 🧹, geschnurrt 😸, gebürstet, geputzt 🪣, gelacht und vieles mehr.

Gefühlt hatte der Tag zu wenige Stunden für alle Handgriffe, die man machen möchte und sollte 😜.

08/02/2026

Die Großbaustellenjacke 🏗🧥 hängt bei uns zum Glück schon am Haken.

Aber zurückblicken 👀 tun wir dank vieler Fotos 📸📘 sehr gerne, sind froh über alles was geschafft worden ist und immer noch erstaunt was in einem Monat alles passieren kann. Im Februar 2019 📆 wurde u.a. gebaggert, die Außen- und Mittelmauer (4 m hoch 🧱) betoniert und wir standen oft im Gatsch 😜.

So sehr sich die Emely 🐶 über den Schnee freute, so sehr hatten wir auch unseren Spaß mit allen Helfer:innen , sind aber auch auch nicht unglücklich darüber, dass die eigenen Großbaustellen 🪏 schon hinter und nicht noch vor uns liegen 😅.

09/01/2026

Wenn aus einem geplanten Mittagessen 🌞 ein Abendessen 🌜 wird, hat man sich vom Rezepttitel „Schnelles Butter Chicken“ täuschen lassen und die Marinierzeit überlesen 🤣. Aber schmecken tuts am Abend genauso gut 🤤.

Praxiserprobt von Steffi & Markus mit den Kindern über die Weihnachtsfeiertage 🎄 - Danke 🫶.

- 1 Bio-Hendl (zerlegt 🍗)
- Pfanne mit Deckel

Teil 1: Marinade
- 1 EL Kräutersalz 🌿
- 250 g Joghurt
- 2 Limetten 🍋‍🟩
- 1 Knoblauchzehe 🧄
- 1 Stück Ingwer 🫚 (daumengroß)
Teil 2:
- 125 g Butter 🧈
- 1 EL Currygewürz
- 0,5 EL scharfe Chili-Sauce 🌶️ (oder Chili-Gewürz)
- 1 Dose geschälte Tomaten (0,5 l) 🥫
- 100 ml Schlagobers
- wenn vorhanden: Frühlingszwiebeln (fein geschnitten zum Draufgeben beim Anrichten)
Beilage: Reis 🍚

Das zerlegte Hendl🍗 in eine Schüssel geben, mit Kräutersalz 🌿würzen und mit Joghurt, Limettensaft 🍋‍🟩 und den geriebenen Knoblauch & Ingwer vermischen.
Im Kühlschrank ca. 3 Stunden marinieren ⏱ lassen.

Danach die Hälfte der Butter 🧈 in einer Pfanne schmelzen und braun werden lassen. Das Hendlfleisch aus der Schlüssel 🥣 geben und die Marinade beiseite stellen.

Die Fleischstücke bei hoher Hitze 🔥 von allen Seiten anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Dann mit Currygewürz und der Chilisauce würzen, gut durchschwenken und bei mittlerer Hitze kurz mitrösten.

Die Dosentomaten mit der Joghurtmarinade pürieren und zum Hendl in die Pfanne geben. Ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 🥘 köcheln lassen.

Die Hendlstücke herausgeben und in einer Schüssel/Auflaufform beiseite stellen. Die restliche Butter 🧈 und Schlagobers in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen.

Das Butter Chicken 🍛 anrichten, Soße darüber geben und es sich mit Reis schmecken lassen 🤤 .

Mahlzeit 👩‍🍳🍽

02/01/2026

Grias eng, wir wünschen euch an guten Start ins neue Jahr 💫.

Und damit's kulinarisch a gleich gut startet, gibt's bald wieder unsere frischen Bio-Hendl 🍗 ab Hof zu kaufen 🐓⛄.
▪️ 🐔Vorbestellung bitte bis Sonntag, 11. Jänner 2026
▪️ Abholung am Freitag, 16. Jänner 2026 ab 🕚 11:00 Uhr

🤩 Wir gfrein uns auf eure Bestellungen! Nutzt gerne das Bestellformular 🗒 - https://forms.gle/oq1Max3MSRVe9XGY6, schreibt uns 📲 (WhatsApp, FB, Insta, SMS) oder ruft an 📞.

Liebe Grüße
Sonja & Peter 👨‍👩‍👧‍👦
Genussland OÖ

23/12/2025

Unseren Bauernhof 🏡🐔 machen nicht unzählige Hektar zu bewirtschaftende Fläche aus (13,1 ha inkl. Wald 😅). Wir sind ein kleiner Familienbetrieb 👨‍👩‍👧‍👦, wo jeder seine Fähigkeiten einbringen kann, und der durch weitere tolle, unterstützende Menschen 🫶 vieles schafft. Und wenns mal ned so läuft, wie ma se s gerne wünschen würde, zfriedn muss ma sein und hinter dem stehen was man macht, dann wirds (meistens) schon wieder recht 😊.

Recht an schen Dank an alle, die uns dieses Jahr begleitet haben. Wir wünschen euch viel Gesundheit, schöne Feiertage 🎄 und einen guten Rutsch 🛷 ins neue Jahr ✨.

Liebe Grüße

Sonja & Peter mit Marlene 👧 und Paul 👦, die heuer das Christkindl mit bunten Händen 🖐🎁 fleißig unterstützt haben.

27/11/2025

Normalerweise haben wir zwischen den Hendlpartien rund zwei Wochen Zeit ⏱ zum Ausmisten, Reinigen und Vorbereiten. Dieses Mal war alles enger getaktet: 9⃣ Tage bis zum nächsten Küken-Einzug 🐥🧳 - aber nach mittlerweile sechs Jahren Erfahrung sitzt jeder Handgriff.

Während in der Nacht die Hendl abgeholt wurden, war der Stall am Vormittag bereits wieder besenrein🧹🚜. Diverse (auch spätnächtliche 🌙😴) Waschgänge 💦🧽 später war alles auch porentief sauber.

Wir benötigen nur einen Teil des Mists für unsere eigenen Flächen – den restlichen, besonders wertvollen Bio-Dünger bekommt ein Bio-Ackerbaubetrieb geliefert.🌾♻️

07/11/2025

Heuer konnten wir a bissal an Knoblauch 🧄 ernten – und da war es wird wieder einmal Zeit fürs Knofö-Hendl! 😋

Beim Kochvideo bitte ned vom Klopfgeräusch im Hintergrund irritieren lassen – es gab keine Schnitzel-Alternative 😅. Da hat nur jemand 🧒 fleißig seine handwerklichen Fähigkeiten geübt 🔨.

Man braucht garnicht viel für des guade Hendl 🍗, aber Besuch sollte man sich für danach nicht einladen 🧄🧛‍♂️.

- Bräter mit Deckel
- 1 Bio-Hendl (bei uns gab es aufgrund der Anzahl der Esser zwei 🐔)
- ein paar Stängel Staudensellerie 🥬
- etwas Olivenöl
- 40 Knoblauchzehen 🧄 (2–3 Knollen; keine Sorgen - muss man nicht schälen)
- 3–4 Zweige Rosmarin 🌿
- 7–8 Zweige Thymian
- Salz, Pfeffer
- optional: Weißwein
- Brot, Wecken 🥖 (für die Knofözechan)

Backofen auf 200 °C vorheizen 🔥. Das Hendl innen und außen mit Pfeffer und Salz einreiben. Den Sellerie in kleine Würfel schneiden 🔪 und mit den ungeschälten Knoblauchzehen im Bräter kurz anbraten.

Das Gemüse beiseite schieben und das Hendl auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun anbraten. Optional mit etwas Weißwein 🍾 ablöschen und mit den Kräutern 🌿 im geschlossenen Bräter 1,5 Stunden in den Ofen geben.

Dann den Deckel runtergeben und 15 Minuten bräunen 🌞 lassen, damit die Haut knusprig wird. Wir haben hier die Grillfunktion verwendet und zum Schluss die Hendl halbiert ✂, damit jeder genug knusprige Haut erwischt.

Die Knofözechan lassen sich super auf Brot 🥖🤤 zerdrückt verspeisen.

Mahlzeit 👩‍🍳🍽

Kochbuch: Am A***h vorbei geht auch ein Weg - Das Kochbuch
60 lässige Rezepte, die wirklich jedem gelingen. Alexandra Reinwarth

31/10/2025

Griaß eng - zum letzten Mal in diesem Jahr gibt es unsere frischen Bio-Hendl 🍗 ab Hof zu kaufen - Herbsthendln 🐓🍂☺️.

▪️ 🐔Vorbestellung bitte bis Montag, 10. November 2025
▪️ Abholung am Freitag, 14. November 2025 ab 🕚 11:00 Uhr

📌 Wir gfrein uns auf eure Bestellungen! Nutzt gerne unser Bestellformular 🗒 - https://forms.gle/d11ravTVAHZUGre58, schreibt uns 📲 (WhatsApp, FB, Insta, SMS) oder ruft an 📞.

Liebe Grüße

Sonja & Peter 👨‍👩‍👧‍👦

PS: Gfrein 🤩 uns a immer recht, wenns uns weiterempfehlts bzw. in Beitrag teilts 🪁 . Danke 👍
Genussland OÖ

20/10/2025

Farbenvielfalt - besonders in der schönen Herbstsonne ☀🍂 - macht einfach Freude.

Rund um den Hof ist es grad gscheid bunt - und auch über die kleinsten Farbpunkte 🎨 gfrein ma uns (1. Ernte - 5 Szechuanpfeffer-Körnderl 😂).

Bei unseren Hendln 🐓 entwickelt sich gerade das verschieden gefärbte Gefieder. Damit sie trotz der kühleren Temperaturen 🥶 den Herbstauslauf entdecken können, gab's zuerst die Eingewöhnungsphase - vom beheizten Stall in den Wintergarten. Und bald wird's unter den Pappeln wieder gscheid rascheln. 🐔🍁

Music: Bensound.com/royalty-free-music
License code: OVUUC3QTIIAXQRLQ
Artist: : Benjamin Tissot

Adresse

Iglbach 19
Auberg
4171

Telefon

+4367681423007

Webseite

https://forms.gle/a7d4527qxFUhNBZ49

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