Genussregion Pongauer Wild

Genussregion Pongauer Wild Der Pongau is(st) WILD“ - so das Motto der Genussregion Pongauer Wild. Feinste Spezialitäten von Hirsch, Gams und Reh aus der Region.

Der Pongau, bekannt für seine regionale Küche, ist eine Region für Genießer mit einer besonders hohen kulinarischen Vielfalt und Qualität. Die Pongauer Wild-Spitzenköchinnen und –köche verwöhnen mit Spezialitäten aus heimischem Wildfleisch unserer Genussregion.
„Der Pongau is(st) WILD“ - so das Motto der Genussregion Pongauer Wild. Für uns bedeutet dieses Versprechen: höchste Qualität des Pongauer

Wildbrets zu erreichen, Bewusstsein für die Jagd und für das Wildfleisch in der Bevölkerung zu fördern, neue Wildgerichte und –produkte auf höchstem Niveau zu kreieren und neue Wege in der Wildvermarktung einzugehen.

𝗠𝗶𝘁 𝘁𝗶𝗲𝗳𝗲𝗿 𝗧𝗿𝗮𝘂𝗲𝗿 𝗻𝗲𝗵𝗺𝗲𝗻 𝘄𝗶𝗿 𝗔𝗯𝘀𝗰𝗵𝗶𝗲𝗱 𝘃𝗼𝗻 𝗘𝗱𝘂𝗮𝗿𝗱 „𝗘𝗱𝗶“ 𝗪𝗶𝗻𝗸𝗹𝗲𝗿, 𝘂𝗻𝘀𝗲𝗿𝗲𝗺 𝗢𝗯𝗺𝗮𝗻𝗻 𝘂𝗻𝗱 𝗱𝗲𝗿 𝘁𝗿𝗲𝗶𝗯𝗲𝗻𝗱𝗲𝗻 𝗞𝗿𝗮𝗳𝘁 𝗱𝗲𝗿 𝗚𝗲𝗻𝘂𝘀𝘀𝗿𝗲𝗴𝗶𝗼𝗻...
05/09/2026

𝗠𝗶𝘁 𝘁𝗶𝗲𝗳𝗲𝗿 𝗧𝗿𝗮𝘂𝗲𝗿 𝗻𝗲𝗵𝗺𝗲𝗻 𝘄𝗶𝗿 𝗔𝗯𝘀𝗰𝗵𝗶𝗲𝗱 𝘃𝗼𝗻 𝗘𝗱𝘂𝗮𝗿𝗱 „𝗘𝗱𝗶“ 𝗪𝗶𝗻𝗸𝗹𝗲𝗿, 𝘂𝗻𝘀𝗲𝗿𝗲𝗺 𝗢𝗯𝗺𝗮𝗻𝗻 𝘂𝗻𝗱 𝗱𝗲𝗿 𝘁𝗿𝗲𝗶𝗯𝗲𝗻𝗱𝗲𝗻 𝗞𝗿𝗮𝗳𝘁 𝗱𝗲𝗿 𝗚𝗲𝗻𝘂𝘀𝘀𝗿𝗲𝗴𝗶𝗼𝗻 𝗣𝗼𝗻𝗴𝗮𝘂𝗲𝗿 𝗪𝗶𝗹𝗱.

Mit außerordentlichem Engagement, großer Fachkenntnis, enormer Freude an innovativer Wildküche und tiefer Verbundenheit zur Jagd setzte sich Edi unermüdlich für die hohe Qualität und Wertschätzung von heimischem Wildfleisch ein. Es war ihm ein Herzensanliegen, Wildbret als wertvolles, nachhaltig gewonnenes Lebensmittel aus unserer Region stärker im Bewusstsein der Menschen zu verankern. Damit hat er die Entwicklung und das Ansehen der Genussregion Pongauer Wild entscheidend geprägt.

Wir verlieren mit Edi nicht nur unseren langjährigen Obmann, sondern vor allem einen überzeugten Botschafter des Pongauer Wildes und einen geschätzten Wegbegleiter. Sein Wirken wird in unserer Region weiterleben.

Was Edi für die Genussregion Pongauer Wild aufgebaut und angestoßen hat, wird bleiben. Seine Tatkraft, seine klare Haltung und sein unermüdlicher Einsatz werden uns fehlen – zugleich sind sie uns Ansporn, seinen Weg mit Überzeugung weiterzugehen.

Unser tiefes Mitgefühl gilt seiner Familie und seiner Frau Margit, unserer "wilden Perle" der Genussregion sowie allen, die ihm nahestanden.

Edi hat den letzten Bruch gesteckt. Waidmannsruh lieber Edi!
Danke, dass du uns so lange begleitet hast!
Stephan Maurer

06/08/2025
Am 7.11 Pongau ist on fire. Mehrgängiges Menü rund um den Pongau von Wild bis zur Buchtel als schnell die letzten Plätze...
06/11/2024

Am 7.11 Pongau ist on fire.
Mehrgängiges Menü rund um den Pongau von Wild bis zur Buchtel als schnell die letzten Plätze sicher. LG Eure Genuss Region

Aus technischen Gründen können wir am 17. und 18. Oktober nicht zu den Märkten kommen, die Genussgreisslerei haben wir a...
16/10/2024

Aus technischen Gründen können wir am 17. und 18. Oktober nicht zu den Märkten kommen, die Genussgreisslerei haben wir an diesen Tagen jedoch von 9.00 bis 18.00 Uhr geöffnet

wir sind bereit für Euch 🥰* Rehbosna* Wildchili mit Kimchi und Fladenbrot* Genuss-WildleberkäseSalzburger Freilichtmuseu...
22/09/2024

wir sind bereit für Euch 🥰
* Rehbosna
* Wildchili mit Kimchi und Fladenbrot
* Genuss-Wildleberkäse
Salzburger Freilichtmuseum

𝑮𝒆𝒏𝒖𝒔𝒔𝒗𝒐𝒍𝒍𝒆𝒔 𝑯𝒆𝒓𝒃𝒔𝒕𝒇𝒆𝒔𝒕 im Salzburger FreilichtmuseumHeute von 9 bis 17 Uhr gibt es bei unserem Genussmobil allerlei wil...
22/09/2024

𝑮𝒆𝒏𝒖𝒔𝒔𝒗𝒐𝒍𝒍𝒆𝒔 𝑯𝒆𝒓𝒃𝒔𝒕𝒇𝒆𝒔𝒕 im Salzburger Freilichtmuseum
Heute von 9 bis 17 Uhr gibt es bei unserem Genussmobil allerlei wilde Spezialitäten von Reh, Hirsch und Gams!
Wir freuen uns auf Euren Besuch!

frisches Wildbret und allerlei Wildspezialitäten an unseren wöchentlichen Markttagen:✅ jeden Mittwoch: Genussgreisslerei...
19/08/2024

frisches Wildbret und allerlei Wildspezialitäten an unseren wöchentlichen Markttagen:

✅ jeden Mittwoch: Genussgreisslerei Schwarzach
✅ jeden Donnerstag: Genussmobil auf der Salzburger Schranne
✅ jeden Freitag: Genussmobil am Salzburger Grünmarkt

wir freuen uns wie wild auf Euren Besuch!

11/07/2024

Edi Winkler, Obmann der "Genussregion Pongau Wild" arbeitet seit einigen Jahren vehement daran, dem Wildbret neuen Glanz zu verleihen. Seit der Gründung des Vereins 2010 konnte Winkler viel bewegen. Nun findet man die Pongauer Genussregion mit dem Grünmarkt und der Schranne auch auf zwei Märkten ...

17/11/2023

Landesrat Josef Schwaiger und Rupert Quehenberger, Präsident der Landwirtschaftskammer Salzburg, mit Herrn Winkler und Herrn Pichler aus Schwarzach (Genussregion Pongauer Wild) bei der Überreichung des SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikats.
ℹ Mehr dazu: tinyurl.com/cnhtnwex
📸 SAM/Armin Djuhic

Adresse

Bahnhofgasse 12
Bischofshofen
5500

Öffnungszeiten

Dienstag 09:00 - 18:00
Mittwoch 09:00 - 18:00
Donnerstag 09:00 - 18:00
Freitag 09:00 - 18:00

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