25/09/2026
VOM TECHNIKER ZUM BROTHELD – TEIL 10 🥖
Ohne euch gäbe es „dein Brotheld“ nicht.
Das hier ist meine Geschichte.
Aber gegangen bin ich diesen Weg nie allein.
Als Kind entdeckte ich meine Begeisterung fürs Backen.
Später wurde ich Techniker, funktionierte viele Jahre und merkte irgendwann, dass mein Akku vollkommen leer war.
Ich suchte nach einem neuen Weg.
Ich begann noch einmal ganz von vorne, machte mit über 40 eine Bäckerlehre, bestand meine Meisterprüfung und eröffnete schließlich auf gerade einmal 23 Quadratmetern meine eigene kleine Backstube.
Wenn ich heute darauf zurückblicke, klingt das beinahe wie ein sauber geplanter Weg.
Das war es aber nicht. 😅
Es gab viele Unsicherheiten, Rückschläge und Momente, in denen wir als Familie nicht wussten, wie sich das alles ausgehen sollte.
Und es gab keinen Plan B.
Ich hatte alles auf diese eine Karte gesetzt.
Dass daraus tatsächlich „dein Brotheld“ werden konnte, verdanke ich nicht nur meinem eigenen Willen.
Ich verdanke es vor allem den Menschen, die diesen Weg gemeinsam mit mir gegangen sind. 🤗
Allen voran meiner Frau Christiane.🥰
Sie hat an mich und meine Vision geglaubt, auch wenn dieser Weg für unsere Familie mit vielen Entbehrungen verbunden war.
Sie hat gemeinsam mit mir die Grundidee für „dein Brotheld“ entwickelt und sogar das ursprüngliche Logo entworfen.
Aber noch viel wichtiger:
Sie war immer an meiner Seite.
Auch unsere Kinder mussten diesen Weg mittragen.
Die finanziell schwierige Zeit während meiner Lehre.
Die vielen Stunden des Lernens.
Die Meisterausbildung.
Und später die unzähligen Stunden in der Backstube.
Dafür bin ich meiner Familie von Herzen dankbar. 🥰😍
Ich denke auch an Peter, bei dem ich meine Lehre machen durfte und von dem ich lernte, wie man in einer echten Bäckerei rationell und effektiv arbeitet.
An Marie-Theres und Christian, die uns halfen, unsere Gedanken zu Papier zu bringen, sie weiterzuentwickeln und daraus ein umsetzbares Konzept zu machen.
An Birgit und Bernd, die mir die Räumlichkeiten für meine Backstube zur Verfügung stellten und damit unserer Idee ein Zuhause gaben.
Und natürlich denke ich an die Menschen, die von Anfang an bei mir bestellt haben.
35 Personen waren bei meinen ersten beiden Backtagen dabei.
Viele ihrer Namen finde ich auch heute noch auf meinen Bestelllisten.
Das berührt mich ganz besonders. 🙏🏻🙏🏻
Denn mein Konzept funktioniert nur, wenn Menschen ganz bewusst bei mir bestellen.
Wenn sie bereit sind, auf handwerklich hergestellte Backwaren zu warten.
Wenn ihnen Regionalität, lange Teigführungen und ehrliche Handarbeit genauso wichtig sind wie mir.
Jede einzelne Bestellung ist deshalb viel mehr als nur eine Zahl.
Sie ist Vertrauen.
Sie ermöglicht mir, genau so zu backen, wie ich es für richtig halte.
Mein Anspruch war von Anfang an und ist es bis heute:
Ich möchte Backwaren in einer Qualität herstellen, wie ich sie selbst bisher vermisst habe.
Mit reiner Handarbeit, ausgewählten regionalen Zutaten und langen Teigführungen.
Nur das herzustellen, was tatsächlich gebraucht wird.
Lebensmittelverschwendung möglichst zu vermeiden.
Und diesem wunderbaren Handwerk wieder die Wertigkeit zu geben, die es für mich verdient.
Viele von euch haben meine Beiträge geteilt, mich weiterempfohlen, mir Mut gemacht und meine Entwicklung über all die Jahre begleitet.
Manche von euch waren schon dabei, als ich noch zu Hause gebacken habe.
Andere sind erst später dazugekommen.
Doch jede und jeder Einzelne ist heute ein Teil dieser Geschichte.
Vielleicht steckt genau deshalb das Wort „dein“ in „dein Brotheld“.
Denn ich bin zwar der Brotheld.
Aber das „dein“ kommt von euch. 👋🏻🥳🎈
Von den Menschen, für die ich backen darf.
Von den Menschen, die meine Arbeit wertschätzen.
Und von den Menschen, die aus meiner kleinen Backstube weit mehr gemacht haben als nur einen Arbeitsplatz.
Ihr habt daraus „dein Brotheld“ gemacht.
Dafür möchte ich euch von ganzem Herzen Danke sagen. ❤️
Danke an meine Familie.
Danke an meine Freunde und Wegbegleiter.
Danke an alle, die an mich geglaubt haben.
Und danke an euch, meine Kundinnen und Kunden, die meine Backwaren Woche für Woche auf ihren Tisch holen.
Ohne euch wäre all das nicht möglich.
Das war Teil 10 und damit der letzte Teil von „Vom Techniker zum Brotheld“.
Das Ende dieser Reihe.
Aber ganz sicher nicht das Ende meiner Geschichte. 🤗🎊🙏🏻🥰
