Wirtshaus Schanzlwirt

Wirtshaus Schanzlwirt 🍽️ Mittagstisch
🍽️ Klassiker - Tradition x Moderne

16/06/2026

🍓 Erdbeerknödel wie aus Omas Küche – nur einfacher und in 2 Minuten fertig.

🍓 Zutaten für 8 Knödel:

• 500 g Topfen
• 2 Eier
• 120 g Grieß
• 120 g glattes Mehl
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker (oder weniger, wenn ihr’s nicht so süß mögt)
• 50 g Staubzucker
• 100 g Butter
• 8 große steirische Erdbeeren

Speichert euch das Rezept für die Erdbeersaison ab und verratet uns in den Kommentaren: Mit Brösel oder lieber mit Vanillesauce? 👇

27/05/2026

“Richard, das wird noch!“ Der Buschenschank Germuth lässt keine Fehler durchgehen – aber genau das lieben wir. 🍽️🙌🏻

🌳Bald ist es soweit: Unser Pop-up Buschenschank geht los und Richard verspricht, bis dahin noch fleißig zu üben. Seid dabei, wenn es losgeht! 🍾

24/05/2026

Rindsrouladen: Das Rezept, das Stefan vom Schanzlwirt noch von seiner Oma gelernt hat – ein zeitloser Klassiker🥩❤️

📌 Zutaten für 2 Personen:
• 5 × 160 g Rinderschale (Butterfly-Schnitt)
• 250 g Speck, in Streifen
• 4 Essiggurken, in Streifen
• 6 EL Senf
• Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran
• 500 ml Rotwein
• 1 l Rindersuppe
• 2 gelbe + 2 orange Karotten
• ¼ Knollensellerie
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Maizena

👨‍🍳 So geht’s:
Schnitzel klopfen, würzen, Senf einstreichen, Speck & Gurken drauf, einrollen & mit Küchengarn binden. Rundherum scharf anbraten. Gemüse im selben Topf anrösten, Tomatenmark & Senf dazu, mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen, mit Rindersuppe aufgießen. Sauce über die Rouladen, bei 140 °C 1,5 Stunden schmoren. Sauce mit Maizena binden. Fertig. 🤌

📖 Das vollständige Rezept gibt’s heute im .

21/05/2026

„Einen besseren Partner könnten wir uns nicht vorstellen.“ 🍷
Richard Hacksteiner über unseren Pop-up Buschenschank Germuth – Südsteiermark mitten in Graz, drei Monate lang.

📅 2. Juni – Ende August 2026
📍 Schanzlwirt, Graz

🕦 Mi–Sa 11:30–23:00 (Küche bis 21:00)
🕦 Di & So 11:30–17:00 (Küche bis 15:00)
Reservierung empfohlen – Link in Bio.

18/05/2026

Der Sommer beginnt mit Brettljause ☀️
-
Ab Juni: Buschenschank-Feeling mitten in Graz 🌳

Eine Reservierung wird empfohlen. 📞

13/05/2026

🍷 Die Südsteiermark kommt zu dir – mitten in Graz!

Echte Buschenschankweine, hausgemachte Brettjause & herzhafte Spezialitäten – so wie man’s aus dem Süden liebt. 🌿

Genieß die beste Geselligkeit in unserem traumhaften Gastgarten – ob mit Freunden, als Pärchen oder romantisch zu zweit. 🥂✨

📍 Leonhardplatz 4, 8010 Graz
🗓️ Juni bis August

👇 Reservierung in der Bio!

Für alle Spargelfans 🤩- 28. April bis 21. Juni Vorbeikommen und genießen 🍽️
28/04/2026

Für alle Spargelfans 🤩- 28. April bis 21. Juni
Vorbeikommen und genießen 🍽️

14/04/2026

Frittierte Kapern ✨

Knusprig & intensiv – perfekt als Finish.

Zutaten 🛒
• Kapern
• Öl zum Frittieren

Forellenmus:
• Geräucherte Forelle
• Frischkäse oder Crème fraîche
• Zitrone
• Salz & Pfeffer

Garnitur:
• Stangensellerie (mariniert)
• Kresse

Zubereitung 👨‍🍳
Kapern im Ofen trocknen → in heißem Öl frittieren → abtropfen lassen → servieren.

wirtshausküche

17/02/2026

⚠️ Wer den einmal probiert hat, kauft nie wieder fertigen Heringssalat.
Frisch, ehrlich und voller Geschmack — genau so machen wir’s im Schanzlwirt. 🤝🐟

📝 Zutaten für 1 Portion:
• 1½ EL Mayonnaise
• 1½ EL Sauerrahm
• Salz & Pfeffer
• 1 TL frische Dillspitzen
• 1–2 TL Zitronensaft
• 1 EL Junglauch, fein geschnitten
• 1 Handvoll Apfelwürfel
• 1 Handvoll gekochte Kartoffelwürfel
• 1 Handvoll Käferbohnen
• 1 Heringsfilet, in schönen Würfeln
• etwas Kresse zum Anrichten

👉 Gibt’s morgen frisch bei uns im Schanzlwirt.
📞 Auch zum Mitnehmen — bitte vorher anrufen, Verfügbarkeit begrenzt.

Wenn der Heringsschmaus ruft, wird im Schanzlwirt besonders fein aufgekocht. 🐟Freuen Sie sich am 18.02.2026 auf ein 4-gä...
16/02/2026

Wenn der Heringsschmaus ruft, wird im Schanzlwirt besonders fein aufgekocht. 🐟
Freuen Sie sich am 18.02.2026 auf ein 4-gängiges Fischmenü mit heimischen Spezialitäten – sorgfältig zubereitet und mit viel Gefühl serviert.
Auch einzeln bestellbar.
Tisch rechtzeitig sichern.

Adresse

Leonhardplatz 4
Graz
8010

Öffnungszeiten

Dienstag 11:30 - 17:00
Mittwoch 11:30 - 23:00
Donnerstag 11:30 - 23:00
Freitag 11:30 - 23:00
Samstag 11:30 - 23:00
Sonntag 11:30 - 23:00

Telefon

+43316228793

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