Sebastian Gampus und seine Familie essen leidenschaftlich gerne scharf. Das Problem: wo bekommt man gute, scharfe Produkte her, die frei von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärker sind? Da es zu den Anfangszeiten von CIA noch nichts Passendes im Supermarkt zu finden war, fing die Familie kurzer Hand an selbst Chilis anzupflanzen. Dazu musste allerdings erstmal Saat gefunden werden, welche
man aussähen könnte. Da es auch in diesem Bereich nur wenig Angebot gab, Hat Sebastian die Samen von Supermarkt-Chilis eingepflanzt. Das erste Ergebnis war leider eher nüchtern: Wenig scharf und auch geschmacklich nicht das, was er sich erhofft hatte. Die geernteten Chilis wurden getrocknet und eingefroren. Über den Winter mussten dann neue Techniken, Methoden und Know How recherchiert werden, damit die kommende Chili-Saison viel besser verläuft. Das ist sie dann auch. Mittlerweile bauen die CIA- Chili-Selbstversorger über 100 Sorten Chilis an und zaubern aus ihnen sehr tolle Saucen und Gewürze. Auf eines ist Familie Gampus ganz besonders stolz: Ihre Produkte und die dazugehörigen Zutaten kommen aus Handarbeit – vom Samen, welcher aus den Vorjahres-Chilis geerntet wird über die reife Chilischote, welche handverlesen wird bis hin zur fertigen Sauce machen sie alles selbst und das, obwohl sie berufstätig sind. Dazu kommt, dass absolut keine Chemie, keine künstlichen Konservierungsmittel und auch keine künstlichen Aromen oder Ähnliches in ihre Produkte kommen. Diese Art der Produktion ist zwar eine Menge Arbeit, doch die CIA-Familie möchte auf ihre Qualitätsstandards niemals verzichten. Die Saucen und Gewürze von Chili Insane Austria spiegeln die Leidenschaft dieser Chili Heads wider und auch die Motivation und Hingabe kann man spüren. Das Sortiment von CIA-Familie Gampus wächst stetig und auch der Chili-Anbau nimmt noch lange kein Ende. Mittlerweile verkaufen sie Chili-Gewürz-Salz, Hot Sauces, BBQ Sauces, scharfe Nüsse und Chili-Schnaps. Die Vielfalt wächst und alle Produkte – da kannst du sicher sein – sind verdammt gut, denn Leidenschaft und die Liebe zu Chilis kann man Schmecken!
