01/09/2026
Kein Party-Gimmick, sondern ein echter Geheimtipp für guten Wein! 🍇
Nach der Lese kommt Trockeneis (-78,5 °C) direkt zur Maische. Klingt ungewöhnlich – hat aber einen guten Grund:
🛡️ Schutz vor Sauerstoff
Das Trockeneis wird zu kaltem CO₂-Gas und legt sich wie eine unsichtbare Schutzschicht über die Trauben. Dadurch wird der Sauerstoff verdrängt und die Maische vor unerwünschter Oxidation geschützt.
🍇 Mehr frische Aromen
Die Kälte bremst wilde Hefen und schützt den frischen Traubensaft. So bleiben die natürlichen, fruchtigen Aromen der Trauben bestmöglich erhalten.
❄️ Kühle Technik für mehr Geschmack
Ein kleiner Trick mit großer Wirkung – für frische Aromen und einen Wein, der am Ende genau das ins Glas bringt, was die Traube zu bieten hat.