Les deux Sardines

Les deux Sardines Nathalie & Alex / Bretagne x Steiermark. Best Sardines von
Chefstable, Private Cooking & Pop Up

Manchmal braucht es nicht mehr als das Wesentliche.Eine Dose Sardinen in Bio-Olivenöl, ein Stück gutes Brot, ein Glas We...
08/08/2026

Manchmal braucht es nicht mehr als das Wesentliche.

Eine Dose Sardinen in Bio-Olivenöl, ein Stück gutes Brot, ein Glas Wein - fertig ist der perfekte Moment. 🐟

Unsere Sardinen werden zwischen Juni und November gefischt, mitten in der Hauptsaison. Genau dann haben sie den idealen Fettgehalt für zartes, geschmackvolles Fleisch.

📍 Stand 40, Naschmarkt Wien – bei Philipp Prodinger.

05/08/2026

Die Produkte von La Compagnie Bretonne sind über mich in Österreich erhältlich.

Weil Qualität uns wichtig ist!

Unsere Interpretation vom Mapo TofuStatt Reis - Spätzle, statt Tofu - Igel-Stachelbart PilzeAls Side Kick zu unserem Hau...
29/07/2026

Unsere Interpretation vom Mapo Tofu
Statt Reis - Spätzle, statt Tofu - Igel-Stachelbart Pilze

Als Side Kick zu unserem Hauptgericht „Bio Rind vom Biobauer Felix Sieber Felix Sieber

Alexander Mayer kocht nur noch wenige Tage im Hotel ma•ma im Rahmen vom Event Taste Up by Kochgourmet | Ideen, Rezepte, kulinarische Highlights uvm.!.

Morgen sind wir ausgebucht - freie Plätze heute, am Freitag, Samstag oder Sonntag.

Weine kuratiert von Robert Stark

Der Max beim Spätzle machen

Bio Igel-Stachelbart Pilze vom Üser Biohof

Steirische KlassikSto-Suppe / Mangalitza-Grammelknödel / Zander / SchnittlauchölAlexander Mayer kocht im Hotel ma•ma im ...
26/07/2026

Steirische Klassik
Sto-Suppe / Mangalitza-Grammelknödel / Zander / Schnittlauchöl

Alexander Mayer kocht im Hotel ma•ma im Rahmen vom Event Taste Up by Kochgourmet | Ideen, Rezepte, kulinarische Highlights uvm.! - nur noch bis Sonntag 2. August.

Weine kuratiert von Robert Stark .

Foto Credit fertiger Gericht : Olli

Hotel Ma.Ma

Grüne Erbsen als Einlage

Ein Must-Have bei jedem Menü.

Grüne VichyssoiseKohlrabi Terrine / Lauchherz / HojiblancaAlexander Mayer kocht im Hotel ma•ma im Rahmen vom Taste Up Ko...
23/07/2026

Grüne Vichyssoise
Kohlrabi Terrine / Lauchherz / Hojiblanca

Alexander Mayer kocht im Hotel ma•ma im Rahmen vom Taste Up Kochevent von Kochgourmet | Ideen, Rezepte, kulinarische Highlights uvm.!

21. Juli bis 2. August 2026

Getränke kuratiert von Robert Stark

Beim Anrichten

Kohlrabi Terrine

Hojiblanca Olivenöl aus Spanien

Seesaibling Escabeche / Tomatenwasser / Himbeere / Sherry Essig / Senfkaviar ChiliTomatenwasserSeesaibling geflämmt Einr...
22/07/2026

Seesaibling Escabeche / Tomatenwasser / Himbeere / Sherry Essig / Senfkaviar Chili

Tomatenwasser

Seesaibling geflämmt

Einrichten

Und zuletzt ein Schuss Olivenöl

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