JammVi Backkunst

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JammVi Backkunst Auftragskonditorei mit Spezialisierung auf Stückdesserts, Petits Fours, Pralinen und Sweet Tables.

11/10/2026

Wer sagt eigentlich, dass bei einer Hochzeit immer die Torte im Mittelpunkt stehen muss? 💍

Wer mich kennt, weiß dass ich keine Tortendesignerin bin, weil ich mich zu sehr in kleinen Details bei Desserts verliere.

Für viele gehört aber einfach eine Hochzeitstorte dazu. Das ist nicht der Punkt aber vielleicht eröffnet ein „Dessert Table“ geschmacklich noch einmal ganz andere Möglichkeiten.

Wieso Dessert Table?! Weil ein Sweet Table viele verschiedene Aspekte abdeckt. Bei Dessert Table weiß man dass es um Desserts geht. 😉

Denn anstatt sich für zwei oder drei Geschmacksrichtungen entscheiden zu müssen, kann man seinen Gästen eine ganze Auswahl bieten.

🥳Und das Beste daran? 🥳
Durch die unterschiedlichen Größen der Desserts kann sich jeder durchprobieren, verschiedene Kombinationen entdecken und vielleicht auch einmal etwas kosten, das er sonst nie bestellt hätte.

Wie vielfältig so ein Dessert Table aussehen kann, zeigt die Auswahl dieses Brautpaares:

🍋 Zitronentartelettes
🍫 klassische Punschwürfel & Schoko-Cake-Pops
🤎 Schokomousse mit Salzkaramell & Cornflakes-Crunch
🌰 Macadamia Choux au Craquelin
🍒 Kastanienmousse mit Preiselbeerkern
💜 Mohnmousse mit Zwetschke & Haselnussboden
💚 Limettenmousse mit Pistaziencrunch & Marzipan
☕ Macarons mit Kaffee sowie Pistazie-Himbeere

Von vertrauten Klassikern bis zu etwas ausgefalleneren Kombinationen.

Und genau das liebe ich an meinen Dessert Tables: Die Gäste müssen sich nicht auf ein einziges Stück Torte festlegen. Sie können mehrere kleine Desserts genießen, ihre Favoriten entdecken und sich gemeinsam durch die Auswahl kosten.

Jetzt die Frage an dich: Wärst du bei einer Hochzeit eher Team Torte oder Team Dessertvielfalt? 😍⬇️

♥️Den klassischen Red Velvet Cake kennen viele, aber diese Variante wahrscheinlich noch nicht.Ich hab den Klassiker ein ...
10/10/2026

♥️Den klassischen Red Velvet Cake kennen viele, aber diese Variante wahrscheinlich noch nicht.

Ich hab den Klassiker ein bisschen neu gedacht und ihm eine herbstliche Note verpasst.

Rote Rüben, karamellisierte Pekannüsse und eine feine Frischkäsecreme.

Ja, du hast richtig gelesen. Rote Rüben im Kuchen! 😅

Sie bringen nicht nur diese wunderschöne, natürliche Farbe mit, sondern machen den Kuchen auch besonders saftig. Dazu die Röstaromen der Pekannüsse und die leichte Frische der Creme.

Genau solche Kombinationen liebe ich beim Backen. Vertraute Rezepte nehmen und mit Zutaten spielen, die man auf den ersten Blick vielleicht gar nicht miteinander verbinden würde.

Der „Rouge Velvet Cake“ ist eines von 16 Rezepten aus meinem neuen Backmagazin „Wenn der Ofen Wärme schenkt“.

Und ich bin neugierig: Hast du schon einmal mit Roten Rüben gebacken oder wäre das für dich ein Experiment?🍂

„Wenn der Ofen wärmt“ - Mein Backmagazin 🥰Es gibt eine Zeit im Jahr, da zieht es die Meisten wieder ganz automatisch meh...
12/09/2026

„Wenn der Ofen wärmt“ - Mein Backmagazin 🥰

Es gibt eine Zeit im Jahr, da zieht es die Meisten wieder ganz automatisch mehr in die Küche.😅
Draußen wird es kühler, drinnen läuft der Ofen und es duftet nach frisch Gebackenem.

Genau dieses Gefühl wollte ich mit meinem neuen Backmagazin einfangen.

Dich erwarten Rezepte, feine Patisserie und Kombinationen, die ein bisschen über die Klassiker hinausgehen.😉 08/15 gibts halt nicht wirklich bei JammVi 😅

Außerdem nehme ich dich diesmal auch technisch mit:
Wie gelingt ein richtig gutes Tartelette?
Was passiert eigentlich beim Karamellisieren?
Und wie lassen sich Aromen so kombinieren, dass daraus eigene Ideen entstehen?

👉Lust darauf, den Ofen einzuschalten?!

📖 „Wenn der Ofen wärmt“
16 Rezepte, auf 41 Seiten
Digitales Backmagazin | € 14,50

Schreib HERBST in die Kommentare und du bekommst alle Infos zur Bestellung. 🍂

SOMMERGENUSS 😋Die Farben und Geschmack des Sommers haben wir im DESSERT Table aufgegriffen. Pfirsich•Limette•Pistazie•Hi...
18/08/2026

SOMMERGENUSS 😋

Die Farben und Geschmack des Sommers haben wir im DESSERT Table aufgegriffen.
Pfirsich•Limette•Pistazie•Himbeere•Passionsfrucht•Kokos•
Die Konsistenzen von leicht&luftig haben uns begleitet, denn niemand mag etwas schweres im Sommer haben.

Danke an das Brautpaar S*M für euer Vertrauen in meine Arbeit, es hat mir sehr viel Freude gemacht euch kulinarisch euren Tag zu versüßen 🥰

Bei Sweet Tables | exklusive Desserts & handgemachte Pralinen sind die Desserts die Stars und nicht die Torte. 😉 So kann sich jeder Gast durchschmecken und hat die Möglichkeit mehr als 1-2 Tortengeschmäcker zu haben. Bei meinen Konzepten gibt es manchmal zwischen 5-7 verschiedene Desserts auf einen Tisch.😅🥰

Location: Jöbstl Stammhaus
Fotocredits: Johannes Sommer - herzblut.wedding

Es ist nicht einfach nur „noch schnell zustellen und aufbauen“🙈Denn vor Ort beginnt für mich bei einem Dessert Table noc...
10/08/2026

Es ist nicht einfach nur „noch schnell zustellen und aufbauen“🙈

Denn vor Ort beginnt für mich bei einem Dessert Table noch einmal ein eigener Teil: aufbauen, anordnen, verschieben, wieder einen Schritt zurückgehen und schauen, ob es sich stimmig anfühlt.

Ich mag genau diesen Moment, denn hier entsteht Dessertkunst. ☺️

Und ja, ich kann ziemlich lange darüber nachdenken, ob ein Törtchen fünf Zentimeter weiter links besser steht. 😅

Danke für das nette Foto Elisabeth Strohmeier Tierfotografin, Hochzeit Familie und Paare 🫶

Schon im Kalender eingetragen?! 😍☀️
30/07/2026

Schon im Kalender eingetragen?! 😍☀️

Ein Sommernachmittag zwischen blühenden Dahlien, französischer Patisserie und erfrischenden Drinks. 🌸

ES IST WIEDER SOWEIT! Nach einer etwas längeren POP-up Pause verwandelt sich am 14.August ab 14:00 das Dahlienfeld in Untergreith in einen Genussort.🥰

Freut euch auf handgemachte Törtchen, Tartelettes und sommerliche Drinks. 🍸Schlendere durch das Dahlienfeld, nimm dir Zeit zum Genießen und verbringe einen entspannten Nachmittag mit Familie oder Freunden.🌸🧺😎

📌Gut zu wissen:
• Die Törtchen gibt es, solange der Vorrat reicht.
• Für Desserts zum Mitnehmen bring gerne deine eigene Torten- oder Transportbox mit. So kommen deine Törtchen sicher nach Hause und wir sparen gemeinsam Verpackungsmaterial.
• Natürlich kannst du deine Törtchen und Drinks auch direkt vor Ort genießen.

Ich freue mich schon auf einen genussvollen Sommernachmittag mit euch. 💛

POP-UP EVENT
PATISSERIE
SHOP
SUMMERFEELING

Was sieht man auf vielen Sweet Tables?Cupcakes, Cake Pops, Macarons und viele andere kleine Köstlichkeiten. Und das ist ...
30/07/2026

Was sieht man auf vielen Sweet Tables?

Cupcakes, Cake Pops, Macarons und viele andere kleine Köstlichkeiten. Und das ist auch gut so. Nur passt das zu mir nicht.
Wieso? Dann musst du weiterlesen 😉

Mein Anspruch an einen Sweet Table, oder noch besser „Dessert Table“ ist ein anderer.

Ich möchte nicht einfach nur Desserts auf einen Tisch stellen. Ich möchte einen Dessert Table gestalten, der zu den Menschen passt, die ihn feiern.

Welche Geschmäcker liebt das Brautpaar?
Welches Desserts erinnert an Kindheitsmomente?
Welche Aromen passen zur Jahreszeit?

Mir ist wichtig, dass jeder Bissen eine kleine Überraschung ist. Dass Süße, Säure, Cremigkeit und Knusprigkeit zusammenspielen. Dass Gäste innehalten und sagen:
„Das habe ich so noch nie gegessen.“😋

Genau dann bin ich erfüllt und glücklich. 😍

SWEET TABLE
WEDDING
DESSERTS
GENUSSMOMENT

Sommer auf einem Tisch ☀️Wenn ich den Sommer mit Genuss auf einem Tisch beschreiben müsste, würde er wahrscheinlich so a...
21/07/2026

Sommer auf einem Tisch ☀️

Wenn ich den Sommer mit Genuss auf einem Tisch beschreiben müsste, würde er wahrscheinlich so aussehen. 🥰

Frische Früchte, leichte Moussetörtchen, cremige Tartelettes, schokoladige Häppchen und viele verschiedene Genussmomente für die Gäste.

Mehr braucht es manchmal gar nicht. 😉

SWEET TABLE
WEDDINGCAKE
DESSERTS
PATISSERIE
SOMMERDESSERT

Ein Sommernachmittag zwischen blühenden Dahlien, französischer Patisserie und erfrischenden Drinks. 🌸ES IST WIEDER SOWEI...
17/07/2026

Ein Sommernachmittag zwischen blühenden Dahlien, französischer Patisserie und erfrischenden Drinks. 🌸

ES IST WIEDER SOWEIT! Nach einer etwas längeren POP-up Pause verwandelt sich am 14.August ab 14:00 das Dahlienfeld in Untergreith in einen Genussort.🥰

Freut euch auf handgemachte Törtchen, Tartelettes und sommerliche Drinks. 🍸Schlendere durch das Dahlienfeld, nimm dir Zeit zum Genießen und verbringe einen entspannten Nachmittag mit Familie oder Freunden.🌸🧺😎

📌Gut zu wissen:
• Die Törtchen gibt es, solange der Vorrat reicht.
• Für Desserts zum Mitnehmen bring gerne deine eigene Torten- oder Transportbox mit. So kommen deine Törtchen sicher nach Hause und wir sparen gemeinsam Verpackungsmaterial.
• Natürlich kannst du deine Törtchen und Drinks auch direkt vor Ort genießen.

Ich freue mich schon auf einen genussvollen Sommernachmittag mit euch. 💛

POP-UP EVENT
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SUMMERFEELING

13/07/2026

Ich habe in den letzten Wochen viel darüber nachgedacht, wie sich ein Backkurs bei JammVi zukünftig anfühlen soll.

Ich weiß heute: Die nächste Backkurssaison wird anders.

Nicht mehr, sondern bewusster aufgebaut.
Mehr dazu in den nächsten Tagen.

Bleib dran ✌️

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