Klamm80b

16/10/2026

Heute war’s WILD in der Klamm 80b! 🦌🌭❤️
Gemeinsam mit dem WIFI Innsbruck durften wir wieder einen richtig feinen Wurstkurs unter dem Motto „Wild & WURZEN veranstalten – und was sollen wir sagen: Es wurde gekuttert, gefüllt, gekostet und natürlich viel gelacht! 😍
Von der frischen Bratwurst über kreative Fleischkäse-Kreationen bis hin zur guten alten Hauswurst – unsere Teilnehmerdurften selbst Hand anlegen und sich nach Herzenslust im Wursthandwerk ausprobieren.
Nach einer kleinen Reise durch die Fleischkunde, die verschiedenen Därme und unsere Maschinen ging’s auch schon los. Der Kutter lief heiß und der Wurstfüller hatte ordentlich zu tun! 💪
Beim Fleischkäse waren dann Kreativität und ein gutes Händchen gefragt – und die Ergebnisse? Die konnten sich wirklich sehen und schmecken lassen! 😋
Zum krönenden Abschluss gab’s noch unsere geliebte Hauswurst. Und weil Selbermachen bekanntlich hungrig macht, durfte die Verkostung natürlich nicht fehlen. Auf unserer großen Plancha bekamen die Würste den letzten Schliff und landeten goldbraun und duftend auf den Tellern. 🔥
Von Herzen DANKE an alle, die dabei waren! ❤️
Für euren Einsatz, eure Neugier, die vielen Fragen, die lustigen Momente und vor allem für die netten Gespräche und das großartige Feedback. Genau solche Nachmittage machen einfach Freude und zeigen uns, wie schön es ist, echtes Handwerk gemeinsam zu erleben.
Es war wild, es war g’schmackig und es war einfach richtig fein mit euch! 🥰
Bis zum nächsten Mal in der Klamm 80b – wir freuen uns auf euch!
’s 🌭❤️

22/09/2026

Verleihung des Lebensmittelinnovationspreis Tirol 2026

Was für ein besonderer Moment! ❤️
Wir sind nominiert worden – und auch wenn es am Ende nicht für einen der ersten drei Plätze gereicht hat, könnten wir stolzer nicht sein.
Denn unter allen eingereichten Teilnehmern zu den Top 5 gewählt zu werden, bedeutet uns unglaublich viel. Es ist eine Anerkennung für etwas, das uns jeden einzelnen Tag antreibt: unser Handwerk, unsere Leidenschaft und unser Team.

Die Metzgerei Klamm 80b hat für den Lebensmittelinnovationspreis kein einzelnes Produkt ins Rennen geschickt.
Wir haben uns selbst vorgestellt UNS ALS TEAM , unserer Philosophie, unserer Art zu arbeiten und mit dem, wofür wir seit Jahren mit ganzem Herzen stehen.

Die Einreichung dieser Bewerbung war ein Wagnis, aber eines, das sich gelohnt hat.

Denn für uns war nie entscheidend, am Ende ganz oben auf dem Siegerpodest zu stehen. Viel wichtiger war uns, zu zeigen, was echtes, ehrliches und nachhaltiges Fleischerhandwerk leisten kann.
Ein Handwerk, das Menschen verbindet.Ein Handwerk das regionale Landwirtschaft wertschätzt.Ein Handwerk das Verantwortung übernimmt.Ein Handwerk das auch in herausfordernden Zeiten zeigt, dass Tradition und Innovation wunderbar zusammenpassen.

Diese Auszeichnung bedeutet für uns deshalb so viel mehr als eine Platzierung.Sie ist eine Wertschätzung für unsere Arbeit, für unsere Landwirte, für unsere Mitarbeiter, für unsere Kunden – und für eine ganze Branche, die mit Herz, Leidenschaft und Überzeugung jeden Tag ihr Bestes gibt. ❤️
Danke an alle, die für uns Abgestimmt haben , die an uns glauben, uns begleiten und diesen Weg mit uns gehen.
Wir stehen vielleicht nicht auf dem Siegerpodest.Aber wir stehen hier – gemeinsam, voller Stolz und mit ganz viel Herz. ❤️🥩
Und genau das fühlt sich für uns wie ein Gewinn an.

Ein großes DANKESCHÖN möchten wir in diesem Sinne auch an unseren Verpächter die DORFGENOSSENSCHAFT LEUTASCH weitergeben , die uns all die letzten Jahre immer unterstützt und angespornt haben . Die sich mit viel Einsatz um das Gebäude kümmern, alle Reparaturen unverzüglich umsetzen damit der Betrieb laufen kann.

DANKE

Tirol
Tirol

11/09/2026

Nach der Schafschied ist morgen der Almabtrieb der Rinder in Leutasch – auch wieder ein ganz besonderer Tag und eine wunderschöne Tradition, die man einfach einmal erlebt haben muss.
Schaut vorbei, genießt diesen besonderen Moment und macht euch selbst ein Bild von diesem wunderbaren Brauchtum, das unsere Heimat so einzigartig macht.

Wir möchten diese Gelegenheit auch nutzen, um von Herzen Danke zu sagen.
�Danke an alle Hirten, Hüttenwirte und fleißigen Helfer, die den ganzen Sommer über mit so viel Herzblut, Einsatz und Liebe dabei waren .
Hinter jedem gesunden Rind , das wieder sicher ins Tal heimkehrt, steckt viel Arbeit, Verantwortung und vor allem ganz viel Herz.

�Vergelt’s Gott für euren großartigen Einsatz! 🙏
�
Nun heißt es auch für uns, kurz innezuhalten. 🌸�Bevor bei uns im Schlachthaus die Hauptsaison wieder beginnt, gönnen wir uns eine kleine Auszeit, verschnaufen ein bissl, tanken neue Energie und lassen einfach einmal die Seele baumeln.

WIR HABEN BETRIEBSURLAUB 24.09-08.10.2026

Am 09.10.2026 und 10.10.2026 ist unser Ladele und die Metz wieder zu den gewohnten Zeiten für euch geöffnet.

Wir wünschen allen einen wunderschönen Almabtrieb, viele schöne Begegnungen und einen guten und sicheren Heimweg ins Tal.

Liebe Grüße
�Euer Team der Klamm 80b
Tom , Simone & Manu

07/09/2026

FLEISCH NEU GEDACHT

Bis Freitag könnt ihr noch für uns Voten
Hier der Link :

https://www.liz.tirol/neuigkeiten/uncategorised/klamm-80b

Thomas Leitner verbindet mit Klamm 80b Landwirtschaft, Gastronomie ...

29/08/2026

Schafschied in Leutasch 🐑❤️
Diese Arbeit sollte einmal mit den richtigen Worten gewürdigt werden.
Hinter dem Schafschied steckt so viel mehr, als man auf den ersten Blick sieht. Über viele Monate hinweg kümmern sich unsere Hirten mit großer Hingabe um das Vieh, tragen Verantwortung und haben das Wohl und die Gesundheit der Tiere stets im Blick.
Vom Auftrieb bis hin zum Abtrieb – Jahr für Jahr schenken sie dieser Aufgabe unzählige Stunden, viel Herzblut und oft auch ehrenamtlich ihre Zeit. Gleichzeitig bewahren sie damit eine wertvolle Tradition, die unsere Region seit Generationen prägt und verbindet.
Es ist keine Selbstverständlichkeit, sich über so viele Monate mit dieser Verantwortung auseinanderzusetzen und bei jedem Wetter für die Tiere da zu sein.
Dafür möchten wir einfach einmal von Herzen DANKE sagen. ❤️
Danke an alle Hirten , ehrenamtlichen Helfern, Kulinarikperlen für eure Zeit, eure Mühe, eure Leidenschaft und euren unermüdlichen Einsatz.
Und danke an alle, die dazu beitragen, dass unser Vieh wieder gesund und wohlbehalten ins Tal gebracht werden kann.
Vergelt’s Gott und ein herzliches Danke an euch alle! 🐑❤️⛰️

21/08/2026

Werde Teil unseres Teams !

04/08/2026

https://brand-story.tt.com/lebensmittelinnovationspreis

03/08/2026

❤️ Wir sind nominiert! ❤️
Mit großer Freude dürfen wir euch mitteilen, dass die Klamm 80 b zu den Finalisten des Tiroler Lebensmittelinnovationspreises 2026 gehört. ✨
Ab heute läuft das Online-Voting – und wir würden uns von Herzen freuen, wenn ihr uns mit eurer Stimme unterstützt.
Jede einzelne Stimme bedeutet uns sehr viel und ist eine schöne Wertschätzung für unsere tägliche Arbeit, unsere Ideen und unsere Leidenschaft für ehrliche Lebensmittel.
👉 Hier könnt ihr unsere Vorstellung ansehen und für uns abstimmen:�
https://www.liz.tirol/neuigkeiten/uncategorised/klamm-80b
👉 Alle Finalistinnen und Finalisten findet ihr hier:�https://www.liz.tirol/innovation2/lebensmittelinnovationspreis/die-finalist-innen-des-tiroler-lebensmittelinnovationspreis
Ein herzliches Dankeschön an alle, die sich einen kleinen Moment Zeit nehmen und uns ihre Stimme schenken ❤️

Thomas & Simone Leitner

Foto: AMTirol/Hoch3GmbH

01/08/2026