Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 10:00 - 12:00 13:00 - 16:30 Dienstag 10:00 - 12:00 13:00 - 16:30 Mittwoch 10:00 - 12:00 13:00 - 16:30 Donnerstag 10:00 - 12:00 13:00 - 16:30 Freitag 10:00 - 12:00 13:00 - 16:30 Samstag 10:00 - 14:00

Weingut Erwin Sabathi

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Weingut Erwin Sabathi

Unser Onlineshop steht Ihnen rund um die Uhr zur Verfügung. ZUM ONLINESHOP: https://www.sabathi.com/shop/

23/06/2026

Subskription. Jahrgang 2023.

Vier Raritäten vom Pössnitzberg. Direkt beim Weingut im exklusiven Vorverkauf bestellen, noch vor der Abfüllung. Sie sichern sich Ihre Flaschen heute, die Auslieferung erfolgt im November 2026.

Die vier Raritäten 2023:
• Ried Pössnitzberger Kapelle I Chardonnay
• Ried Pössnitzberger Kapelle Sauvignon Blanc
• Ried Pössnitzberger Sorgenbrecher Sauvignon Blanc
• Pinot Noir Erwin Sabathi

Was unsere Pössnitzberger Raritäten begleitet: 4× 20/20 Punkte von René Gabriel, 4× 100 Punkte von A la Carte (Willi Balanjuk).

„Ein Jahrgang, der die Herkunft mit Feinheit und Finesse widerspiegelt, jetzt schon sehr zugänglich. Verspricht Großes." Erwin Sabathi

Jetzt subskribieren: www.sabathi.com/subskription

Pössnitzberg · Leutschach · Südsteiermark.

19/06/2026

Unsere Bewirtschaftung. Im Einklang mit der Natur.

„Wie wir unsere Weingärten bewirtschaften ist nur ein Spiegelbild dessen, was wir uns selbst und einander antun." Patrizia Sabathi

Drei Säulen unserer Arbeit: 100 % Handlese. 100 % biologische Bewirtschaftung. 100 % Spontangärung ausschließlich mit den eigenen Weingartenhefen.

Geologie, Boden und Klima ergeben eine eigenständige Mikroorganismenmischung. Studien belegen: anhand der Mikroorganismen im Traubensaft lässt sich die Herkunft zuordnen. So entstehen gebietstypische Aromen, Stile und Riedenpotentiale.

Der Beweis im Weingarten: die Smaragdeidechse. In Österreich auf der roten Liste, in unseren Weingärten in großer Population. Das Ergebnis nachhaltiger Bewirtschaftung. Auch der Flusskrebs im Pössnitzbach lebt nur dort, wo wir die Natur in Ruhe lassen.

Der Beweis im Wein: frühere physiologische Reife, geringerer Alkoholgehalt, höherer Weinsäureanteil. Klare Herkunft.

Erwin Sabathi: „Möglichst wenig in natürliche Prozesse eingreifen."

Unser Weingut ist ein biologisch zertifizierter Betrieb. AT-BIO-302 · Österreich-Landwirtschaft.

Pössnitzberg · Leutschach · Südsteiermark.

17/06/2026

Ein alter Pinot Noir Weingarten am Pössnitzberg.

Vor kurzem haben wir einen sehr alten Pinot Noir Weingarten dazubekommen. Über 35 Jahre alte Rebstöcke. Der obere Hang liefert den Pinot Noir Erwin Sabathi. Der untere Hang unseren neuen Pinot Noir Rosé.

Selbe Traube. Zwei Weine. Zwei Charaktere aus einem Weingarten.

Der Pinot Noir Erwin Sabathi wird nach der traditionellen burgundischen Methode gekeltert und reift 36 Monate in kleinen Eichenholzfässern. Trinkreife: 10 Jahre und mehr.

Der Pinot Noir Rosé, reinsortig von den über 35 Jahre alten Rebstöcken, reift im Edelstahltank. Trinkreife: 3 Jahre und mehr.

Beide Weine: 100 % Handlese. 100 % mit Naturhefen vergoren. Biologisch zertifiziert.

Pössnitzberg · Leutschach · Südsteiermark.

12/06/2026

Sabathelli. Neu am Weingut Erwin Sabathi.

Zitronensorbet mit Gelber Muskateller Brut Erwin Sabathi. In Kooperation mit entstanden, der Eis-Manufaktur Krumbach.

Direkt vor Ort am Weingut genießen.

Wann gibt es den Sabathelli im Weingut?
Montag bis Freitag: 10:00 bis 12:00 und 13:00 bis 16:30 Uhr.
Samstag: 10:00 bis 14:00 Uhr.
Sonn- und Feiertag geschlossen.

Pössnitzberg · Leutschach · Südsteiermark.

Weingut Erwin Sabathi · Sabathelli · Pössnitzberg · Leutschach · Südsteiermark

10/06/2026

Der Pössnitzberg. Kein Berg im klassischen Sinn.

Vierhundert Millionen Jahre Erdgeschichte. Vor ca. 20 Millionen Jahren war der Pössnitzberg eine Steilküste am südlichen Rand eines Meeresbeckens. Tausende Meter Meeressedimente lagerten sich hier ab. Daraus resultiert der heutige Opok (Kalkmergel).

Heute prägt genau diese Geologie Bodenverhältnisse, wie sie sonst nur im Burgund vorherrschen. In Österreich einzigartig.

Neun Weine vom Pössnitzberg, von vier Rieden. Bis zu 75 % Hangneigung. 100 % Handlese, unzählige fleißige Hände.

„Unsere Weine sind Ausdruck unseres Terroirs."
Patrizia & Erwin Sabathi

Pössnitzberg · Leutschach · Südsteiermark.

Weingut Erwin Sabathi · Pössnitzberg · Leutschach · Südsteiermark · Sauvignon Blanc · Chardonnay · biologisch zertifiziert.

21/05/2026

Neu im Sortiment 2025: Pinot Noir Rosé. Jahrgang 2025.

Aus den unteren Lagen unseres Pinot-Noir-Weingartens am Pössnitzberg entsteht ab jetzt alljährlich unser Pinot Noir Rosé. Wir haben einen sehr alten Pinot-Noir-Weingarten dazubekommen. Den unteren Teil dieses Weingartens nutzen wir nicht für unseren klassischen Pinot Noir, sondern für unseren neuen Pinot Noir Rosé. Selbe Traube, zwei Weine.

Im Glas öffnen sich Waldbeeren und weiße Veilchen, dazu Wiesenkräuter und ein Hauch Rhabarber. 100 % Handlese, Spontanvergärung mit eigenen Naturhefen, Ausbau im Edelstahltank, biologisch zertifiziert.

Ein eleganter Aperitif zu gebeiztem Lachs, Forellenkaviar, sämtlichen Grillgerichten oder einfach auf der Terrasse genießen.

Ab jetzt verfügbar auf sabathi.com und im Wein-Fachhandel.

Folge uns für mehr aus dem Weingut.

Patrizia & Erwin Sabathi

18/05/2026

Wieso macht Erwin Sabathi einen Pinot Noir Rosé?
Eine Frage, die wir oft hören.

Wir haben einen sehr alten Pinot-Noir-Weingarten am Pössnitzberg dazubekommen. Den unteren Teil dieses Weingartens nutzen wir nicht für unseren klassischen Pinot Noir, sondern für unseren neuen Pinot Noir Rosé. Selbe Traube, zwei Weine.

Ab jetzt verfügbar auf sabathi.com und im Wein-Fachhandel.

Folge uns für mehr aus dem Weingut.

Patrizia & Erwin Sabathi

16/05/2026

Neu im Sortiment 2025: Pinot Noir Rosé. Jahrgang 2025.

Aus den unteren Lagen unseres Pinot-Noir-Weingartens am Pössnitzberg entsteht ab jetzt alljährlich unser Pinot Noir Rosé. Waldbeeren, weiße Veilchen, Wiesenkräuter, ein Hauch Rhabarber. 100 % Handlese, Spontanvergärung mit eigenen Naturhefen, biologisch zertifiziert.

Ab jetzt verfügbar auf sabathi.com und im Wein-Fachhandel.

Folge uns für mehr aus dem Weingut.

Patrizia & Erwin Sabathi

15/05/2026

Chardonnay vom Pössnitzberg.

Burgund hat den Maßstab gesetzt. Pössnitzberg liefert die Antwort. Karge, kalkhaltige Böden in extremer Steillage, kühle Nächte, hohe Tagestemperaturen: das sind die Bedingungen, in denen Chardonnay seine ganze Tiefe zeigt.

Vier Chardonnay Riedenweine (dreimal Grosse STK Ried, einmal STK Ried), eine Idee: das Terroir kompromisslos einfangen. Pössnitzberg, Pössnitzberg Alte Reben, Pössnitzberger Kapelle I, Saffran. Die wärmste Parzelle des Berges (Pössnitzberger Kapelle I) trägt unseren raresten Wein.

Ausschliesslich Spontanvergärung mit eigenen Weingartenhefen, Reifung zwischen 24 und 36 Monaten in kleinen Eichenholzfässern. Trinkreife 15 Jahre und mehr. Was Falstaff Weltklasseformat nennt, beginnt bei uns mit der Lese.

Patrizia & Erwin Sabathi

Chardonnay Südsteiermark, Pössnitzberg Chardonnay, Bioweinbau Steiermark, Familienweingut seit 1650, south styrian chardonnay.

12/05/2026

Wir sind dabei. VieVinum 2026, Hofburg Vienna.
16. bis 18. Mai. Zeremoniensaal, Tisch 440.

Drei Highlights, die wir mit Ihnen teilen möchten:

01. Neu im Sortiment: Pinot Noir Rosé 2025. Erstmals als eigenständiger Rosé aus Pinot Noir, abgefüllt im April. Waldbeeren, ein Hauch von Rhabarber.

02. Subskriptionsweine als einzigartige Fassproben vom Jahrgang 2023:
➡️Ried Pössnitzberger Kapelle I Chardonnay 2023
➡️Ried Pössnitzberger Kapelle Sauvignon Blanc 2023
➡️Ried Pössnitzberger Sorgenbrecher Sauvignon Blanc 2023
➡️Pinot Noir Erwin Sabathi 2023

03. Kapellen-Raritäten. Chardonnay und Sauvignon Blanc aus den grandiosen Jahrgängen 2017 und 2019. Reife, Tiefe, Pössnitzberg in Vollendung.

Wir freuen uns auf Sie.

Patrizia & Erwin Sabathi

Adresse

Pössnitz 48
Leutschach
8463

Öffnungszeiten

Montag	10:00 - 12:00
	13:00 - 16:30
Dienstag	10:00 - 12:00
	13:00 - 16:30
Mittwoch	10:00 - 12:00
	13:00 - 16:30
Donnerstag	10:00 - 12:00
	13:00 - 16:30
Freitag	10:00 - 12:00
	13:00 - 16:30
Samstag	10:00 - 14:00

Telefon

+433454265

Webseite

http://www.sabathi.com/

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