Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 10:00 - 12:00 13:00 - 16:30 Dienstag 10:00 - 12:00 13:00 - 16:30 Mittwoch 10:00 - 12:00 13:00 - 16:30 Donnerstag 10:00 - 12:00 13:00 - 16:30 Freitag 10:00 - 12:00 13:00 - 16:30 Samstag 10:00 - 14:00

Weingut Erwin Sabathi

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Leutschach
Weingut Erwin Sabathi

Unser Onlineshop steht Ihnen rund um die Uhr zur Verfügung. ZUM ONLINESHOP: https://www.sabathi.com/shop/

21/05/2026

Neu im Sortiment 2025: Pinot Noir Rosé. Jahrgang 2025.

Aus den unteren Lagen unseres Pinot-Noir-Weingartens am Pössnitzberg entsteht ab jetzt alljährlich unser Pinot Noir Rosé. Wir haben einen sehr alten Pinot-Noir-Weingarten dazubekommen. Den unteren Teil dieses Weingartens nutzen wir nicht für unseren klassischen Pinot Noir, sondern für unseren neuen Pinot Noir Rosé. Selbe Traube, zwei Weine.

Im Glas öffnen sich Waldbeeren und weiße Veilchen, dazu Wiesenkräuter und ein Hauch Rhabarber. 100 % Handlese, Spontanvergärung mit eigenen Naturhefen, Ausbau im Edelstahltank, biologisch zertifiziert.

Ein eleganter Aperitif zu gebeiztem Lachs, Forellenkaviar, sämtlichen Grillgerichten oder einfach auf der Terrasse genießen.

Ab jetzt verfügbar auf sabathi.com und im Wein-Fachhandel.

Folge uns für mehr aus dem Weingut.

Patrizia & Erwin Sabathi

18/05/2026

Wieso macht Erwin Sabathi einen Pinot Noir Rosé?
Eine Frage, die wir oft hören.

Wir haben einen sehr alten Pinot-Noir-Weingarten am Pössnitzberg dazubekommen. Den unteren Teil dieses Weingartens nutzen wir nicht für unseren klassischen Pinot Noir, sondern für unseren neuen Pinot Noir Rosé. Selbe Traube, zwei Weine.

Ab jetzt verfügbar auf sabathi.com und im Wein-Fachhandel.

Folge uns für mehr aus dem Weingut.

Patrizia & Erwin Sabathi

16/05/2026

Neu im Sortiment 2025: Pinot Noir Rosé. Jahrgang 2025.

Aus den unteren Lagen unseres Pinot-Noir-Weingartens am Pössnitzberg entsteht ab jetzt alljährlich unser Pinot Noir Rosé. Waldbeeren, weiße Veilchen, Wiesenkräuter, ein Hauch Rhabarber. 100 % Handlese, Spontanvergärung mit eigenen Naturhefen, biologisch zertifiziert.

Ab jetzt verfügbar auf sabathi.com und im Wein-Fachhandel.

Folge uns für mehr aus dem Weingut.

Patrizia & Erwin Sabathi

15/05/2026

Chardonnay vom Pössnitzberg.

Burgund hat den Maßstab gesetzt. Pössnitzberg liefert die Antwort. Karge, kalkhaltige Böden in extremer Steillage, kühle Nächte, hohe Tagestemperaturen: das sind die Bedingungen, in denen Chardonnay seine ganze Tiefe zeigt.

Vier Chardonnay Riedenweine (dreimal Grosse STK Ried, einmal STK Ried), eine Idee: das Terroir kompromisslos einfangen. Pössnitzberg, Pössnitzberg Alte Reben, Pössnitzberger Kapelle I, Saffran. Die wärmste Parzelle des Berges (Pössnitzberger Kapelle I) trägt unseren raresten Wein.

Ausschliesslich Spontanvergärung mit eigenen Weingartenhefen, Reifung zwischen 24 und 36 Monaten in kleinen Eichenholzfässern. Trinkreife 15 Jahre und mehr. Was Falstaff Weltklasseformat nennt, beginnt bei uns mit der Lese.

Patrizia & Erwin Sabathi

Chardonnay Südsteiermark, Pössnitzberg Chardonnay, Bioweinbau Steiermark, Familienweingut seit 1650, south styrian chardonnay.

12/05/2026

Wir sind dabei. VieVinum 2026, Hofburg Vienna.
16. bis 18. Mai. Zeremoniensaal, Tisch 440.

Drei Highlights, die wir mit Ihnen teilen möchten:

01. Neu im Sortiment: Pinot Noir Rosé 2025. Erstmals als eigenständiger Rosé aus Pinot Noir, abgefüllt im April. Waldbeeren, ein Hauch von Rhabarber.

02. Subskriptionsweine als einzigartige Fassproben vom Jahrgang 2023:
➡️Ried Pössnitzberger Kapelle I Chardonnay 2023
➡️Ried Pössnitzberger Kapelle Sauvignon Blanc 2023
➡️Ried Pössnitzberger Sorgenbrecher Sauvignon Blanc 2023
➡️Pinot Noir Erwin Sabathi 2023

03. Kapellen-Raritäten. Chardonnay und Sauvignon Blanc aus den grandiosen Jahrgängen 2017 und 2019. Reife, Tiefe, Pössnitzberg in Vollendung.

Wir freuen uns auf Sie.

Patrizia & Erwin Sabathi

11/05/2026

Sauvignon Blanc vom Pössnitzberg.

Kalkmergel, Steilhang. Die Bedingungen, die unsere Sauvignon Blancs vom Pössnitzberg zu dem machen, was sie sind, gleichen jenen, die diese Rebsorte in ihrer ursprünglichen Heimat gross werden lassen. Karge Böden. Kühle Nächte. Hohe Tagestemperaturen. Daraus entsteht Präzision.

Fünf Sauvignon Blanc Riedenweine (viermal Grosse STK Ried, einmal Erste STK Ried): Pössnitzberg, Pössnitzberg Alte Reben, Pössnitzberger Kapelle, Pössnitzberger Sorgenbrecher, Poharnig.

Vergärung ausschliesslich mit unseren eigenen Weingartenhefen, damit das Terroir im Wein lebt. Ausbau zwischen 24 und 36 Monaten in grossen traditionellen Eichenholzfässern. Das Ergebnis: Sauvignon Blancs mit Trinkreife von 15 Jahren und mehr.

Patrizia & Erwin Sabathi

Sauvignon Blanc Südsteiermark, Pössnitzberg Sauvignon Blanc, Bioweinbau Steiermark, Familienweingut seit 1650, south styrian sauvignon blanc.

03/05/2026

Seit 1650 in Pössnitzberg, Leutschach, Südsteiermark. Zehn Generationen, elf Rieden, abgefüllt und vermarktet in zwölf Riedenweinen. Unser Herzstück: der Pössnitzberg. Erstmals erwähnt 1436, Steilhänge bis 80 %, Opok-Böden (Kalkmergel), die unseren Weinen ihre Mineralität geben.

Unsere Weine sind Ausdruck unseres Terroirs. Bio & Handwerk: 100 % Handlese, Spontanvergärung mit Naturhefen, biologisch zertifiziert nach AT-BIO-302.

Wir begleiten das natürliche Wein werden. Nehmen möglichst wenig Einfluss in natürliche Prozesse, somit enthält unser Wein die größte nachvollziehbare Herkunft.

Patrizia & Erwin Sabathi

06/11/2025

🍇 Die Weinreise geht weiter! Heute führt sie uns zum Weingut Erwin Sabathi in Pössnitz – wo Eleganz und steirischer Charakter aufeinandertreffen.

Von dort stammen diese zwei edlen Tropfen:
🍷 Weissburgunder (Südsteiermark DAC) – Fein, harmonisch und samtig – perfekt zu cremigen Pasta-Gerichten oder mildem Käse.
🍷 Sauvignon Blanc (Ried Poharnig) – Frisch, aromatisch und typisch südsteirisch – ideal zu Fischgerichten oder leichten Speisen mit Kräutern.

Kennt ihr das Weingut Weingut Erwin Sabathi schon? Welcher der beiden ist euer Favorit im Glas? 💬

26/03/2025

FROHES WIEDERSEHEN

bevor ich erwin sabathi‘s 2019er spitzen-cru nochmalig die
maximalnote verleihe, will ich meiner faszination für seine selekion der alten reben kundtun. dort schafft es der winzer auf ganz hohem niveau, mit jahrgangstypizität zu faszinieren. nicht nur bei den grossen jahren sondern auch bei schwierigeren wetterbedingungen.

doch nun zum wiedersehen mit den sagenhaften 2019 chardonnay pössnitzberger kapelle. dem habe ich bei seiner lancierung aus dem stand die maximal wertung verliehen. jetzt war er wieder im gabriel-gold-glas. auf dem weingut in leutschach. um 10.57 uhr. die genau richtige zeit. er hat sich erfolgreich weiter performt und zeigt jetzt, dass er sich auf fraglosem jahrhundertweinkurs befindet. chardonnay mit gänsehaut-feeling. weltklasse! es ist sinnlos, ihn mit einem montrâchet zu vergleichen. so gut schmeckt er aber irgendwie schon. mindestens. 20/20

www.sabathi.com

̈sterreich

26/03/2025

SO LANGSAM WIRD‘S

beim start vom pinot noir projekt habe ich den umtriebigen steirer winzer erwin sabathi noch mitleidig belächelt. nach der heutigen probe der jahrgänge 2021 und der fassprobe 2022 fange ich so langsam an ihn dafür zu bewundern. der damalige startpreis von 100 euro war mindestens so mutig wie das schier überehrgeizig anmutende projekt, einem pinot noir in der steiermark auf die sprünge zu helfen.

bis jetzt basierte die produktion auf 0.6 hektar. ab 2024 fundiert die rebfläche dann auf 2.1 hektar. mit vielversprechenden, neuen chargen, wie erwin sabathi meint. bekanntlich dauern wunder ja etwas länger. beim sabathi-pinot-noir zeichnet sich ein solches am horizont ab. bin einerseits gepannt und mittlerweile auch zuversichtlich wie es da weitergeht…

Adresse

Pössnitz 48
Leutschach
8463

Öffnungszeiten

Montag	10:00 - 12:00
	13:00 - 16:30
Dienstag	10:00 - 12:00
	13:00 - 16:30
Mittwoch	10:00 - 12:00
	13:00 - 16:30
Donnerstag	10:00 - 12:00
	13:00 - 16:30
Freitag	10:00 - 12:00
	13:00 - 16:30
Samstag	10:00 - 14:00

Telefon

+433454265

Webseite

http://www.sabathi.com/

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