S'Kraftplatzerl Lieboch

16/06/2026

♥ Für alle die etwas Geduld mitbringen – 🌼 eine Delikatesse - „schwarze Nüsse“ 🌼 Ihre Herstellung ist etwas aufwendig aber es lohnt sich. Grüne Walnüsse werden wegen ihres hohen Gehalts an Vitamin C, Jod und B-Vitaminen sehr geschätzt.

🌼 Schwarze Nüsse sehen aus wie schwarze Trüffel-Pilze und erinnern von der Konsistenz her an eingelegte Oliven. In Scheiben geschnitten passen sie zu Vanilleeis oder Pudding, zur Käseplatte oder zu deftigen Wildgerichten.
Der geschmackvolle Sirup eignet sich zum Süßen von Tee oder zum Verfeinern von Salatsoßen.

♥ DAS REZEPT: „Schwarze Nüsse“, unreife grüne Walnüsse einlegen (die Nüsse müssen noch weiche sein! Am besten rund um den 24. Juni geerntet.)
Zutaten: 1 kg vorbereitete grüne Walnüsse, 1200 g Rohrohrzucker, 6 Gewürznelken, 1 Vanilleschote, 1 Stange Zimt, 2 Bio-Limetten (Schale)

Zubereitung:
1. Vorbereitung: Frisch grüne Walnüsse waschen. Die noch weiche Schale mit einer Spicknadel oder Schaschlikspieß rundherum bis zur Mitte durchstechen. (Dabei Gummihandschuhe tragen, da die Gerbsäure Finger tagelang schwarz verfärbt.) Für 2 -3 Wochen in kaltes Wasser legen. In den ersten Tagen das Wasser 2 x pro Tag, dann täglich 1 x wechseln.

2. Nach 3 Wochen die grünen Walnüsse mit kochendem Wasser übergießen und nach etwa 10 Minuten in einem Küchensieb mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.

3. Zucker mit ca. 700 ml (600) Wasser aufkochen. Gewürznelken, Zimt, Mark der Vanilleschote und abgeriebene Limettenschale hinzugeben. Die Flüssigkeit so lange kochen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat, die Flüssigkeit klar wird und Fäden zieht.

4. Vorbereitete Walnüsse hinzugeben und alles noch mindestens 30 Minuten köcheln, bis die Nüsse weich werden und sich schwarz verfärben. Die Nüsse aus der Flüssigkeit nehmen und auf saubere Schraubgläser verteilen.

5. Den dickflüssige Sud noch einmal kurz aufkochen und auch auf die Gläser verteilt, sodass die Walnüsse alle gut bedeckt sind. Verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen bis die Nüsse ausgekühlt sind.

An einem dunklen, kühlen Ort mindestens 6 Monate durchziehen. (Nach 2 Jahren erreichen die „Schwarzen Nüsse“ ihr bestes Aroma.)

16/06/2026

16/06/2026

♥ Für alle die etwas Geduld mitbringen – 🌼 eine Delikatesse - „schwarze Nüsse“ 🌼
Ihre Herstellung ist etwas aufwendig aber es lohnt sich. Außerdem werden grüne Walnüsse wegen ihres hohen Gehalts an Vitamin C, Jod und B-Vitaminen sehr geschätzt.

🌼 Schwarze Nüsse sehen aus wie schwarze Trüffel-Pilze und erinnern von der Konsistenz her an eingelegte Oliven. In Scheiben geschnitten passen sie zu Vanilleeis oder Pudding, zur Käseplatte oder zu deftigen Wildgerichten.
Der geschmackvolle Sirup eignet sich zum Süßen von Tee oder zum Verfeinern von Salatsoßen.

♥ DAS REZEPT: „Schwarze Nüsse“, unreife grüne Walnüsse einlegen (die Nüsse müssen noch weiche sein! Am besten rund um den 24. Juni geerntet.)
• „Schwarze Nüsse“ herstellen:
Zutaten: 1 kg vorbereitete grüne Walnüsse,( 700g)
1200 g (900)Rohrohrzucker, 6 Gewürznelken, 1 Vanilleschote, 1 Stange Zimt, 2 Bio-Limetten (Schale)

Zubereitung:
1. Grüne Walnüsse vorbereiten:
Frisch grüne Walnüsse waschen. Die noch weiche Schale mit einer Spicknadel oder Schaschlikspieß rundherum bis zur Mitte durchstechen. (Dabei Gummihandschuhe tragen, da die Gerbsäure Finger tagelang schwarz verfärbt.)
Die angestochenen grünen Walnüsse für 2 -3 Wochen in kaltes Wasser legen. In den ersten Tagen das Wasser 2 x pro Tag, dann täglich 1 x wechseln. So löst sich die Gerbsäure aus dem Fruchtfleisch und sie schmecken nicht mehr bitter.

2. Nach 3 Wochen die grünen Walnüsse mit kochendem Wasser übergießen und nach etwa 10 Minuten in einem Küchensieb mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.

3. Zucker mit ca. 700 ml (600) Wasser aufkochen. Gewürznelken, Zimt, Mark der Vanilleschote und abgeriebene Limettenschale hinzugeben. Die Flüssigkeit so lange kochen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat, die Flüssigkeit klar wird und Fäden zieht.

4. Vorbereitete Walnüsse hinzugeben und alles noch mindestens 30 Minuten köcheln, bis die Nüsse weich werden und sich schwarz verfärben. Die Nüsse aus der Flüssigkeit nehmen und auf saubere Schraubgläser verteilen.

5. Den dickflüssige Sud noch einmal kurz aufkochen und auch auf die Gläser verteilt, sodass die Walnüsse alle gut bedeckt sind. Verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen bis die Nüsse ausgekühlt sind.

An einem dunklen, kühlen Ort mindestens 6 Monate durchziehen. (Nach 2 Jahren erreichen die „Schwarzen Nüsse“ ihr bestes Aroma.)

15/06/2026

Magerl gut – alles gut - ♥ ♥ Wer möchte kann noch bis zum 24. Juni grüne Walnüsse einlegen oder einen Nussgeist und Nussschnaps ansetzten. Danach beginnt die Schale der Walnuss hart zu werden.

♥ Ein Nussschnapserl wird gerne in der Hausapotheke genutzt. Nach einem üppigen Essen hilft er dem Magerl wieder auf die Sprünge. Vor allen im Urlaub leistet er bei Magenbeschwerden gute Dienste.

🌼 Nussgeist herzustellen geht ganz einfach:
Wir brauchen: 8 – 10 unreife grüne Walnüsse und 1 l Ansatzkorn (38-42 Vol.%)
Die grünen Nüsse vierteln oder noch kleiner schneiden (mit Handschuhe da sie stark färben), in eine Ansatzflasche geben und mit Schnaps übergießen. Die Flasche 5-7 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen.
Danach den Ansatz filtrieren (durch ein Baumwolltuch, besser durch ein Kaffeefilter gießen, er wird dabei trüb). Oder den klaren Teil mit einem Schlauch abziehen.
In Flaschen abfüllen und noch einige Wochen im Keller reifen lassen.

• Tipp: Immer die gleiche Flasche nehmen, denn sie bekommt einen dunklen Rand, der sich kaum noch entfernen lässt.

14/06/2026

♥ Heute wünschen wir allen Papas und Opas einen wunderschönen Vatertag! Lasst euch so richtig verwöhnen. ♥♥♥
♥ Euer Team vom s’Kraftplatzerl

13/06/2026

Habt ihr gewusst? - Was ist der Unterschied zwischen Xylit und Erythrit?
🌼 🌼 Zuckerfrei! - Xylit & Erythrit sind kalorienreduzierte Zuckeralternativen.

♥♥ Xylit
• ist dem Haushaltszucker geschmacklich sehr ähnlich
• hat ca. 40 % weniger Kalorien als Zucker
• hemmt Kariesbakterien aktiv
• kann in größeren Mengen abführend wirken
• Verwendung- 1:1 wie Zucker – gleiche Süßkraft
• wird aus pflanzlichen Fasern (z. B. Mais oder Birkenholz) gewonnen
• ist nicht für Hunde verträglich!!

♥♥ Erythrit
• 0 kcal pro 100 g - komplett kalorienfrei!
• besonders magenschonend
• die Süßkraft ist etwa 70 % schwächer als Zucker
• bietet Kariesbakterien keine Nahrung
• wegen geringerer Süßkraft etwas mehr verwenden
• wird meist durch Fermentation von Traubenzucker (Glukose) hergestellt

13/06/2026

Morgen ist es soweit ♥♥♥ Last Minute Geschenkidee für den Vatertag ♥♥♥
Starke Heferl für den besten Papa der Welt –
Noch mehr Designs bei uns im s’Kraftplatzerl. Stöbern lohnt sich!!
♥♥♥ Verpackungsservice:
Wir verpacken die bei uns gekauften Artikel auch sehr gerne liebevoll und kreativ.

12/06/2026

🌼 Vollkraft Gelierrohrzucker
Fruchtaufstriche erhalten einen besonders intensiven Fruchtgeschmack, harmonisch abgerundet durch die feine Karamellnote des Rohrohrzuckers. Geschmack und Farbe der eingekochten Früchte bleiben erhalten.
Vollkraft Bio Gelierrohrohrzucker ist sehr ergiebig. Für 1 – 1,5 kg gewaschene Frucht (je nach Sorte) reichen 750 g Gelierrohrzucker. Die Früchte mit wenig Wasser wallend aufkochen, danach sofort kochend heiß abfüllen und verschließen.

Inhaltsstoffe: Bio Rohrohzucker, Pektin, Zitronensäure.
Tipp: In fertigen Geliermitteln ist bereits Zitronensäure enthalten, man sollte daher wenig oder fast keine Zitronensäure mehr beifügen, weil dadurch die Gelierkraft herabgesetzt wird.

12/06/2026

♥♥♥ Last Minute Geschenkidee für den Vatertag ♥♥♥
• Ein Lieblingsuntersetzer für Papas Lieblingsgetränk – tolle Sprüche, entzückende Designs zur Auswahl.
• Pfeffermühle mit verschiedenen Sorten Pfefferkörner von Sonnentor für Papas die gerne kochen und grillen.
• Süßes darf zu Vatertag auch nicht fehlen – z.B. Whisky von Zotter

♥♥♥ Verpackungsservice:
Wir verpacken die bei uns gekauften Artikel auch sehr gerne liebevoll und kreativ.

11/06/2026

🌼 🌼 Rhabarber - Erdbeer - Marmelade
Zutaten: 1 kg Rhabarber*, 200 g Erdbeeren*, 800 g Gelier-Rohrzucker*, eventuell etwas Cointreau
* aus kontrolliert biologischem Anbau

Zubereitung: Rhabarber und Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. Beim Rhabarber Fäden abziehen. Die Früchte, mit Gelierzucker mischen, Cointreau zugeben. Unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten kochen, in saubere Gläser füllen, verschießen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.