S'Kraftplatzerl Lieboch

25/10/2026

Pasta einfach selber machen:
♥ ♥ Kamut-Fleckerl-Grundteig

Zutaten: 300 g Kamut-Mehl*, 3 Bio-Eier (Größe M), 1 Prise Meersalz*, 1 EL Öl*
* aus kontrolliert biologischem Anbau

Zubereitung: In der Mitte des Mehles eine Vertiefung drücken, Eier und Salz hinein geben. Die Zutaten vom Rand her nach innen mit einer Gabel vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. (Ist der Teig zu trocken kann man noch etwas Öl oder Wasser beigeben). Den Teig zu einer Kugel formen und mit einer warmen Schüssel abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Von der Teigkugel Scheiben abschneiden und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz oder in der Nudelmaschine dünn ausrollen. Beiseite legen, gut einstauben und so mehrere Lagen übereinander stapeln. Mit einem Messer der Länge nach 1-2 cm dicke Streifen schneiden. Diese noch einmal quer 1-2 cm dick schneiden. Fleckerl auseinanderzupfen.

Tipp: Selbst gemachte Pasta kann für den Vorrat auch in einer größeren Menge Teig zubereitet werden. Faustregel: Auf 100 g Mehl kommt 1 Ei.

Die fertigen Teigwaren einfach auf leicht bemehlten Küchentüchern ausbreiten und gut durchtrocknen lassen. Dabei ab und zu wenden. Zum Aufbewahren die Teigwaren in große Schraubgläser füllen.

25/10/2026

Ein Klassiker - einfach und köstlich wenn es draußen kalt wird:
♥ Kamut – Krautfleckerl

Zutaten: 1 kg Weißkraut*, 1 Zwiebel*, 300 g frische Kamut-Fleckerl*, 2 EL Rohrohrzucker*, 1 Schuss Apfelessig* oder Weißwein*, 1 EL Paprikapulver*, Meersalz*, frisch gemahlener Pfeffer*, Kümmel*, (optional Speckwürferl), Olivenöl*, etwas Gemüsebrühe*
* aus kontrolliert biologischem Anbau

Zubereitung: Kamut Fleckerl in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, mit etwas Öl verrühren (damit sie nicht verkleben) und zur Seite stellen.
Weißkraut schaben. Zwiebel schälen und mit dem Zucker in etwas Öl langsam goldbraun rösten. (Optional Speckwürferl zugeben und kurz mitbraten). Paprikapulver zugeben, kurz mitrösten und mit Apfelessig oder Wein löschen. Kraut zugeben, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Gemüsebrühe aufgießen. Zugedeckt weichdünsten, öfter umrühren.
Kamut-Fleckerl untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch kurz ziehen lassen.

24/10/2026

Auch bei uns erhältlich 👍👍👍

24/10/2026

Vitamine für den Winter – Kraut ist roh ausgesprochen gesund und muß unbedingt auf den Speiseplan!
♥ Vitaminversorger - Wirsing Salat

Zutaten: ½ Kopf Wirsingkraut*, 1 Apfel*, 1 Orange*, einige Walnüsse*, Apfel-/Rotweinessig*, Meersalz*, frisch gem. Pfeffer*, Walnussöl* oder nach Geschmack*
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Zubereitung: Äußere Blätter und Strunk vom Wirsing entfernen und fein schneiden. Orange schälen und den Apfel mit der Schale in Streifen schneiden. Nüsse grob hacken. Mit Essig, Öl und den Gewürzen marinieren. Einige Stunden durchziehen lassen, dabei öfters umrühren.

23/10/2026

♥ 🌼 Rosenkohl-Kürbiscremesuppe - vegan
Zutaten: 400 g Hokkaido* oder Butternut* Kürbisfleisch (entkernt und geschält), 400 g Rosenkohl* (oder Grünkohl) , 1 Zwiebel*, 2 Knoblauchzehen*, 1, 6 l Gemüsebrühe*, 200 ml Kokosmilch*, Meersalz*, frisch gemahlenen Pfeffer*, etwas Zitronensaft*, Olivenöl*, Frühlingszwiebel zum Garnieren
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In zwei Töpfen etwas Öl geben, Zwiebel und Knoblauch jeweils zur Hälfte hineingeben und anschwitzen. Kürbis in kleine Stücke schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und grob hacken.
In einen Topf den Kürbis, in den anderen den Rosenkohl kurz mitanschwitzen. Mit jeweils der Hälfte der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch öfters umrühren.
Kokosmilch auf die Töpfe verteilen. 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppen fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Beim Servieren beide Suppen so in die Teller gießen, sodass ein schönes Muster entsteht. Nach Belieben mit fein geschnittenem Frühlingszwiebel garnieren.

Quelle: Schrott & Korn, 01 2019, Seite 12

22/10/2026

Lagernd 👍👍👍👍👍

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22/10/2026

🌼 Wirsing – ein Held unter den Kohlgewächsen
♥ Wesentl. Inhaltsstoffe:
Vitamin A, B1, B2, B6, C, E, Niacin, Folsäure, Calcium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Silizium, Natrium, Mangan, Zink, Eisen, Kobalt, Kupfer, Nickel, Selen, Panthonthensäure, Biotin, wertvolle Eiweißbausteine, etwas Oxalsäure

♥ Gesundheitsunterstützende Wirkung:
Gut auswertbare Mineralien und Spurenelemente im schonend gedünsteten Zustand. Die stimulierende Wirkung auf die Verdauungsdrüsen wie auch die Ballaststoffe des Wirsings wirken der Verstopfung entgegen. Wegen der geringen Kohlenhydrate und Fette auch für Übergewichtige, Diabetiker und andere Stoffwechselkranke empfehlenswert, fördert den Aufbau der Zellsubstanz.

Quellen: „Neue Wege zur Gesundheit“, Ch. W. Echter

21/10/2026

🌼 „Kohl ist die Medizin (der Arzt) des armen Mannes“. Kohl ist ein Allround –Talent. Nicht nur im Winter ein wertvoller Begleiter.

♥ Wesentl. Inhaltsstoffe:
Kohl liefert einen hohen Gehalt an Vitamin C, weiters Vitamin A, die seltenen B1, B2, B3 Vitamine, Carotin, Folsäure, Chlorophyll, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Senföle, Sulforaphane, Flavonoide, Indole und reichlich Ballaststoffe.
Fast alle Kohlarten enthalten etwas Eiweiß, Schleim- und Bitterstoffe ihr Vitamingehalt ist unterschiedlich hoch. Geringer Gehalt an Kohlenhydraten und Fetten.

♥ Was Kohl alles kann:
• Alle Kohlsorten sind sehr reich an Mineralien und sehr gut zur Remineralisierung und Revitalisierung geeignet.
• Kohl hilft gegen Entzündungen und Infekte.
• Schützt und regeneriert Zellen.
• Die enthaltenen Senföle, die schwefelhaltigen Verbindungen, die antibiotische, keimtötende und reinigende Wirkung.
• Kohl hat einen hohen Gehalt an Zellschutz-Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen und Antioxidantien.
• Die Wirkstoffe im Kohl stärken die Abwehrkräfte des Immunsystems.
• Sulforaphane aktivieren in der Zelle Entgiftungsenzyme.
• Flavonoide wirken besonders im Darm als Entgifter.
• Indole helfen den Hormonhaushalt zu balancieren.
• Gut für Diabetiker durch einen relativ geringen Gehalt an Kohlenhydraten.

♥ Küchentipps:
• Für Magen-Darm-Kranke eignet sich der zarte Blumenkohl.
• Wer einen robusten Darm hat kann zur Vorsorge so viel Kohl wie möglich roh essen. Auch Sauerkraut.
• Kümmel und Fenchel beim Kochen vermindern Blähungen.
• Um seine Wirkstoffe zu erhalten Kohl nur sanft garen.

Quelle: „Kursbuch gesunde Ernährung“, Ingeborg Münzing-Ruef

20/10/2026

Endlich eingelangt! - Besser leben mit der Kraft des Mondes - Lutzi's Mondkalender 2027
♥ ♥ Lutzi's Mondkalender 2027 ist mit 12 oder 24 illustrierten Seiten oder als Tagesabreißkalender erhältlich.
• Alle Lutzi's Mondkalender enthalten genaue Informationen zu den Themen Haushalt, Garten, Gesundheit und vielem mehr, sowie die genauen Übergangszeiten der Mondzeichen.
• Die handgemalten Illustrationen machen Lutzi's Mondkalender zu etwas Besonderem, was durch witzige Details und Lebensweisheiten unterstrichen wird.

Heuer bei uns erhältlich:
♥ Der "lange" Lutzi's Mondkalender (91,5x17cm)
♥ Lutzi's Mondkalender Kurz 2027
♥ Lutzi's Mondkalender Rund 2027 mit Mondaufhänger

19/10/2026

♥ ♥ Wissenswertes nicht nur für den Herbst –
Zu Kreuzblütlern gehören die riesige Kohlfamilie, die Rettiche, Radieschen und Meerrettich, die Rüben, die Kressen und Senf.

♥ ♥ Kreuzblütler machen stark und gesund, sie wirken auf unterschiedlichste Weise vorbeugend:
• sie enthalten reichlich Ballaststoffe,
• ihr sehr hohe Gehalt an Zellschutz-Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen bewähren sich als Antioxidantien
• keimtötende Senföle
• Abwehrkräfte des Immunsystems werden gestärkt
• Entzündungen werden entgegengewirkt
• Entgiftungsprozessen im Körper werden beschleunigt
• Brokkoli und mehrere Kohlarten enthalten Sulforaphane, Flavonoide und Indole – sie unterstützen die Krebsabwehr
• Sulforaphane aktivieren in der Zelle Entgiftungsenzyme
• Flavonoide wirken als Entgifter
• Indole helfen den Hormonhaushalt zu balancieren
• mit Honig und Knoblauch stärkt Kohlsaft die Atemwege

🌼 TIPP: Zu Kohlgerichten nie süße Säfte oder Milch trinken. Sonst gären die Ballaststoffe.

Quelle: „Kursbuch gesunde Ernährung, Die Küche als Apotheke der Natur“, Ingeborg Münzing-Ruef