Christina Krug Schnabulerie

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Christina Krug Schnabulerie Die Schnabulerie hat sich den Köstlichkeiten der Wiener und Pariser Süßspeisen-Tradition verschri

Manche Souvenirs aus Paris halten ein bisschen länger. 🇫🇷🍫Die Feuille d’automne habe ich aus meiner Zeit am Le Cordon Bl...
17/10/2026

Manche Souvenirs aus Paris halten ein bisschen länger. 🇫🇷🍫

Die Feuille d’automne habe ich aus meiner Zeit am Le Cordon Bleu mitgebracht. Eine französische Schokoladentorte, bei der man sich mit Schokolade so richtig austoben darf – bis hin zu den hauchdünnen, kunstvoll gelegten Blättern.

Am 8. November steht sie wieder auf dem Programm. Und natürlich nimmt jeder seine eigene Torte mit nach Hause.

Feuille d’automne | Sonntag, 8. November, 10–13 Uhr

👉 Den Link zur Anmeldung findet Ihr im ersten Kommentar.

Was nimmt man eigentlich aus einem Patisserie-Kurs mit nach Hause?Natürlich erst einmal zwei ziemlich wunderbare Tartes ...
24/09/2026

Was nimmt man eigentlich aus einem Patisserie-Kurs mit nach Hause?

Natürlich erst einmal zwei ziemlich wunderbare Tartes und ein paar köstliche Desserts😊.

Aber eigentlich viel mehr.

Beim Französischen Chic am Sonntag machen wir Tarte au Citron und Tarte Mousse au Chocolat – und dabei stecken in drei Stunden erstaunlich viele Dinge, die man später immer wieder brauchen kann:

▪️ein richtig guter Mürbteig
▪️Creme Patissiere
▪️Mousse Basics
▪️eine unglaublich gute Sachertorte
▪️Meringue
▪️flambieren
▪️ein fluffiger Biskuit
▪️Basis für Glasdesserts und Tiramisu-Varianten
▪️richtig dressieren

… und all die kleinen Handgriffe, die in einem Rezept meistens in einem einzigen Satz abgehandelt werden.

Genau das mag ich an diesem Kurs so gern. Man lernt nicht nur zwei Rezepte. Man nimmt Techniken mit, aus denen zuhause wieder ganz andere Dinge entstehen können.

Und die Tartes nimmt man natürlich trotzdem mit. 😉

Französischer Chic 🇫🇷
Sonntag, 27. September | 10–13 Uhr

Zwei Plätze sind noch frei.

👉 Den Link zur Anmeldung findet Ihr im ersten Kommentar.

Team Zitrone oder Team Schokolade? Ich könnte mich ja nicht entscheiden. Zum Glück muss ich das auch nicht. 😊Nächsten So...
20/09/2026

Team Zitrone oder Team Schokolade? Ich könnte mich ja nicht entscheiden. Zum Glück muss ich das auch nicht. 😊

Nächsten Sonntag stehen beim Kurs „Französischen Chic“ zwei meiner liebsten französischen Klassiker auf dem Programm: Tarte au Citron und Tarte Mousse au Chocolat.

Sonntag, 27. September | 10–13 Uhr
Aktuell sind noch 2 Plätze frei.

Den Link zur Anmeldung findet Ihr im ersten Kommentar. 🇫🇷

Am Samstag wird wieder schnabuliert. 😊🇫🇷Die Macarons stehen schon in den Startlöchern – und ich freue mich sehr auf den ...
01/09/2026

Am Samstag wird wieder schnabuliert. 😊🇫🇷

Die Macarons stehen schon in den Startlöchern – und ich freue mich sehr auf den ersten Kurs nach der Sommerpause.

Eine feine Runde ist schon zusammengekommen, zwei Plätze sind noch frei.

Falls also jemand von Euch am Samstagvormittag noch nichts vorhat und Lust auf ein paar Stunden französische Patisserie hat: Kommt gerne dazu. 😊

Wir backen Macarons, füllen sie mit feinen Cremes, beschäftigen uns mit all den kleinen Dingen, die sie manchmal ein bisschen kapriziös machen – und schnabulieren natürlich auch.

Macarons-Kurs
Samstag, 5. September | 10–13 Uhr
Maria Enzersdorf

👉 Link zur Anmeldung findet Ihr im ersten Kommentar.

Ich freue mich auf Euch!
Christina

Die große Hitze ist vorbei – und ganz langsam kommt sie wieder: die Lust aufs Backen. 😊Bei mir startet die Back-Saison z...
22/08/2026

Die große Hitze ist vorbei – und ganz langsam kommt sie wieder: die Lust aufs Backen. 😊

Bei mir startet die Back-Saison ziemlich französisch: mit Macarons. 🇫🇷

Außen zart-knusprig, innen weich, mit feinen Cremes gefüllt – und im Kurs klären wir natürlich auch all die kleinen Geheimnisse, die zwischen einem Macaron und einem wirklich schönen Macaron liegen.

Macarons-Kurs
Samstag, 5. September | 10–13 Uhr

Für den Kurs sind aktuell noch ein paar Plätze frei.

Wer mitbacken möchte:
👉 Link findet Ihr im ersten Kommentar!

Talentetausch statt Ruhestand 😊Manchmal entstehen die schönsten Geschichten dort, wo Menschen einander inspirieren.Die l...
29/06/2026

Talentetausch statt Ruhestand 😊

Manchmal entstehen die schönsten Geschichten dort, wo Menschen einander inspirieren.

Die liebe Ingrid Amon war am Wochenende bei meinem Patisserie-Kurs zu Gast. Und sie hat dabei nicht nur eine wunderschöne Pavlova gezaubert, sondern mir auch diesen herrlichen Blumenstrauß mitgebracht – selbstverständlich selbst gestaltet. 🌸

Was viele nicht wissen: Ingrid ist bereits in Pension. Das hat sie allerdings nicht davon abgehalten, noch einmal etwas Neues zu lernen und so ist sie Österreichs ältester Floristik-Lehrling 😊!

Besonders schön finde ich die Geschichte dahinter: Nach meinen Berichten über Paris und meinem Patisserie-Lehrgang am „Cordon Bleu“ hat sie beschlossen, sich ebenfalls von ihrer Leidenschaft leiten zu lassen.

Während andere in der Pension vielleicht anfangen, Kreuzworträtsel und Sudoku intensiver zu studieren, hat Ingrid eine neue Ausbildung gemacht.

Genau solche Menschen mag ich 😁. Menschen, die nicht fragen: „Bin ich dafür nicht schon zu alt?“, sondern: „Warum eigentlich nicht?“

An diesem Tag haben wir einen kleinen Talentetausch erlebt mit Pavlova und Blumen - und die Freude daran, etwas Schönes mit den eigenen Händen zu schaffen.

Danke, liebe Ingrid, für die Blumen, die Inspiration und den Beweis, dass Neugier tatsächlich kein Ablaufdatum kennt. ❤️

Während meiner Zeit am Cordon Bleu in Paris wollte ich vor allem eines verstehen:Wie entstehen diese Torten, die gleichz...
23/05/2026

Während meiner Zeit am Cordon Bleu in Paris wollte ich vor allem eines verstehen:

Wie entstehen diese Torten, die gleichzeitig so leicht, fruchtig und harmonisch wirken?

Hinter jeder Schicht steckt eine eigene Technik. Hinter jeder Komponente eine Idee. Und am Ende soll alles wie selbstverständlich zusammenpassen.

Die Passionata gehört zu den Torten, die genau dieses Zusammenspiel zeigen: Passionsfrucht, Himbeere, Kokos und die Techniken der französischen Patisserie.

Am 30. Mai machen wir sie gemeinsam im Kurs „Passionata“.

Ich freue mich schon sehr darauf. 🇫🇷🍰

Vor zwei Jahren am Le Cordon Bleu in Paris habe ich diese Torte zum ersten Mal gemacht. Wie die Zeit vergeht…!Ich erinne...
06/04/2026

Vor zwei Jahren am Le Cordon Bleu in Paris habe ich diese Torte zum ersten Mal gemacht. Wie die Zeit vergeht…!

Ich erinnere mich noch genau, wie viel Präzision dahinter steckt. Bis dato dachte ich ja, ICH wäre eine Perfektionistin - aber dort habe ich meine Meister gefunden 😅.

Heute gebe ich genau diese Techniken in meinen Kursen weiter.

Am 11. April findet mein „Tarte Soleil“-Kurs statt – und es sind nur noch 2 Plätze frei.

Wenn Du Lust hast, selbst in diese Welt einzutauchen, würde ich mich sehr freuen, Dich dabei zu haben!

Hier kannst Du Dich anmelden:
https://www.schnabulerie.com/kurs/tarte-soleil-11-april-2026/

Eigentlich hatte ich nie geplant, Konditorin zu werden. Stundenlanges Klavierüben und der Traum, einmal auf der Musik-Un...
07/03/2026

Eigentlich hatte ich nie geplant, Konditorin zu werden. Stundenlanges Klavierüben und der Traum, einmal auf der Musik-Universität zu studieren – das waren meine Teenager-Jahre. Den Beruf der Konditorin hatte ich dabei nicht mal ansatzweise am Schirm.

Und doch war die Leidenschaft für alles Süße schon immer da. Und diese unbändige Neugier: „Wie geht das?“

Das Maß aller Dinge: die Kardinalschnitte in einem kleinen Dorfgasthaus – eine Kindheitserinnerung, die mich nicht mehr losließ. Mit 30 wollte ich diesem Geheimnis (und allen anderen Torten und Mehlspeisen) auf den Grund gehen – und so wurde aus mir eine Konditorin.

Das Geheimnis dieser besonderen Köstlichkeit, die für mich den Inbegriff der österreichischen Mehlspeiskultur darstellt, gebe ich in meinem Kurs weiter:

Patisserie-Kurs "Schnabulerie Schätze"
Sonntag, 15. März | 15-18 Uhr

Mit dabei sind auch noch Punschtörtchen und Gugelhupf, die sich im Schnabulerie-Café stets größter Beliebtheit erfreut haben. Eben die Schnabulerie Schätze 😊.

Details zu Kurs und Anmeldung findest Du im ersten Kommentar!

Der Februar drückt schon sehr. Vor zwei Jahren war ich um diese Zeit in Paris und habe den Patisserie-Lehrgang am Cordon...
22/02/2026

Der Februar drückt schon sehr. Vor zwei Jahren war ich um diese Zeit in Paris und habe den Patisserie-Lehrgang am Cordon Bleu gemacht. Und ganz ehrlich? Mit lauter köstlichen Törtchen drumherum lässt sich das trübe Wetter schon leichter ertragen 😊.

Was ich aus dieser Zeit mitgenommen habe, ist die Inspiration für ungewöhnliche und überraschende Kombinationen von Geschmäckern. Wer hätte gedacht, dass sich Limette und Basilikum so unglaublich gut ergänzen?!

Wer das selbst herausfinden will, kann das in meinem nächsten Patisserie-Kurs „Französischer Chic“ tun. Neben der Tarte au Citron zeige ich auch noch eine Tarte Mousse au Chicolat und die Lena-Hoschek-Hochzeitstorte als Glasdessert.

Patisserie-Kurs „Französischer Chic“
Samstag, 14. März | 10-13 Uhr

Ein paar Plätze sind noch frei - Details zu Kurs und Anmeldung findet Ihr im ersten Kommentar!

Adresse

Grenzgasse 111
Maria Enzersdorf
2344

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