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Fermentarium1

Willkommen in unserer Fermentations-Community! 🫙✨
Hier dreht sich alles um lebendige Nahrung, nährenden Austausch, Inspiration und gelebte Gemeinschaft.

für alle, die sich für gesunde Ernährung, Fermentation und ein bewusstes Leben interessieren. Irmi & Rudi Hoheneder - Solidarische Landwirtschaft (SOLAWI)Auf unserem Hof betreiben wir eine kleine solidarische Landwirtschaft. Die Mitglieder unserer Gemeinschaft erwerben Ernteanteile für ein Jahr, um regionale, saisonale Vielfalt wieder zu ermöglichen – gemeinsam teilen wir uns die Kosten, das Risiko und die Ernte. Es ist auch ein Ort für Gemeinschaft um sich auszutauschen.

23/08/2026

Wenn wir über Nahrung sprechen, sprechen wir im Grunde über den Stoff, aus dem wir gemacht sind.
Darum

23/08/2026

„Cand vorbim despre mancare vorbim defapt despre calitatea marerialulzi din care sunt facuti oamenii.“ Greti

02/08/2026

Mehr Infos findest du hier; https://www.ronthal1.at/events/fermentieren-mit-greti.

02/08/2026

Vor dem Urlaub bleiben oft Lebensmittel im Kühlschrank übrig. Und gerade das Gemüse landet als Erstes im Müll.

Wenn das Gemüse am Ende des Urlaubs ohnehin unansehnlich wird, warum nicht noch ein wenig Mühe investieren, es veredeln und etwas Neues ausprobieren?

Genau das habe ich gemacht – und das Ergebnis hat mich begeistert!

Sprossen, Melone, Lauch und Pilze kamen zusammen in ein Glas. Mit 3 % Salzwasser aufgegossen, mit Weinblättern abgedeckt, beschwert, sodass alles unter der Lake bleibt. Deckel drauf, 7 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen und anschließend weitere 7 Tage im Kühlschrank reifen lassen.

Gestern habe ich das Glas geöffnet – alles ist wunderbar gelungen und schmeckt hervorragend!Probier es doch auch einmal aus!

09/06/2026

12/05/2026

Noch ein paar Eindrücke zur Ferment Academia in Portugal mit ⭐️ Ich freue mich auf zukünftige Zusammenarbeit!

09/05/2026

Last day — finishing and tasting the ferments, testing and tasting with the ferment karaoke, sharing stories, laughter, and knowledge along the way. Leaving little traces behind to remember, revisit, and continue the journey. ✨🍶🫙 .webster.health

(Gabi – our chef)
belgravelove (Katsu Lask)
(Steph)

08/05/2026

Today — fermented and sweet beverages day. A very complex approach.

The lack of information and the manipulative market we face every day become obvious every time we buy fermented drinks. A very good tasting session with an excellent scientific background.

Thank you!

.webster.health

06/05/2026

Today‘s lunch bei with Katsu creative Menu.

Adresse

Oberstockstall
3470

Webseite

http://www.fermentarium.at/

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