Von der Rebe bis zum Wein
Weinbau Fürnkranz stellt seit Generationen nicht nur qualitativ hochwertigen Wein her, sondern auch die dafür wichtigen Reben, die den Grundstock des Weines tragen. Diese werden dann auf, für den Weinbau bestens geeigneten Löss, Lehm und Kalkböden ausgesetzt und gedeihen zu Rebstöcken mit ausgezeichneten Trauben. Während der Traubenreife wird durch traditionelle Weise m
it Handarbeit die Stockpflege und Laubarbeit durchgeführt, sodass zur Ernte die gesunden Trauben in die Kellerei gelangen und dort weiters gekeltert werden können. Im Jahre 2013 wurde der Betrieb von Gerald Fürnkranz übernommen, womit auf ein ganz neues Konzept wert gelegt wird - der veganen (rein pflanzlichen) Weinbereitung. durch Gelatine oder Fischblase vorgeklärt und auch kein Casein oder Eiklar zur Harmonisierung verwendet. Bei uns wird stattdessen auf physikalische Maßnahmen, wie das Absetzen des Mostes, bzw. pflanzliche Mittel, wie Erbsenprotein, gesetzt.
