Gemüse Kirchgatterer

05/09/2026

Feine cremige Brokkoli-Nudelpfanne*
Zutaten: 2 Pers.
250 g Rigatoni (optimal), ansonsten Penne
1 mittelgroßen Brokkoli
150 ml Obers od. Cremefine
100 g Parmesan, gerieben
1 Knoblauchzehe
1–2 Schalotten
1 25 ml Pastawasser
2 EL Rapsöl u. 1 Stück Butter
1 TL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
etwas Abrieb von einer halben Bio-Zitrone
Zubereitung:
Pasta in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen.
Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz im Salzwasser bissfest kochen.
Rapsöl und Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen, die Schalotten in Ringe schneiden und leicht anbraten, den feingehackten Knoblauch dazu geben
den gut abgetropften Brokkoli hinzufügen, mit dem Nudelwasser und dem Obers aufgießen. Gewürze zufügen und zum Schluss den Parmesan.
Die gekochten Nudeln und den Parmesan dazu geben und nochmals abschmecken.
Rezept&Gestaltung: Edith Götschhofer

*Wer mag, gibt etwas Schinken oder in meinem Fall etwas Stremel-Lachs dazu.

03/09/2026

Anzeige: Donnerstag ist Freudentag.
Jede Woche bekomme ich frisches, saisonales regionales Gemüse vom Gemüse Kirchgatterer vor meine Haustür geliefert.
Die Auswahl ist bunt, frisch und von bester Qualität.
Du möchtest auch frisches, saisonales regionales Gemüse in deiner Küche verkochen?
Dann schau doch mal auf der Homepage von Gemüse Kirchgatterer vorbei oder besuche den Hofladen in Peiskam.
Danke an das Team von Michael Kirchgatterer

01/09/2026

Heute musste rasch ein Mittagsessen auf den Tisch, so habe ich ganz spontan Ofengemüse mit Lachs gemacht.
Kartoffeln gerne mit Schale in Scheiben, Spitzkraut in Teile geschnitten und rote Zwiebeln.
Das ist eine ideale Mahlzeit, wenn es einmal schnell und trotzdem gesund und geschmackvoll sein soll.
Die Zutaten kann man ganz nach seinem Geschmack oder, wie in meinem Fall, nach dem, was auf Vorrat war, verwenden.
Für die Marinade:
4 EL Rapsöl
1 TL Oregano
1 TL Knoblauchpulver
1 TL. Salz
Pfeffer aus der Mühle
In einer Schüssel alles gut verrühren und das beliebige vorbereitete Gemüse darin kurz marinieren und anschließend auf ein Backblech verteilen.
Anstelle von Lachs kann ich mir auch Hühnerfleisch oder Halloumi gut vorstellen.
Bei 190° 30–40 Min. Ober- und Unterhitze
Guten Appetit!
Rezept&Gestaltung: Edith Götschhofer

22/08/2026

Schon entdeckt?
Gerade gibt es im Gemüsehof Kirchgatterer eine große Auswahl an köstlichen, reifen Melonen.
Fruchtig, erfrischend und voll guter Zutaten: Melonen enthalten viele Vitamine, gute Mineralstoffe, Kalium und Magnesium. und haben wenig Kalorien aufgrund des hohen Wasseranteils in der Melone.
Melone mit Parma- oder Serrano-Schinken – ein Klassiker und eine schöne Abwechslung für eine sommerliche Mahlzeit.
Oder schon einmal einen Melonen-Smoothie probiert?
Melonen-Smoothie
Zutaten: für 2–3 große Gläser
1/2 Cantaloupe-Melone, ohne Schale in Würfel geschnitten
1/2 Galia-Melone, ohne Schale in Würfel geschnitten
200 ml 3,6 % Joghurt (Vanille oder Natur)
1-2 Bananen
200 ml Milch oder Mineralwasser nach Wahl
Zubereitung:
Das vorbereitete Obst mit einem Pürierstab pürieren oder in einen Smart-Mixer geben und nach und nach die Zutaten dazu geben.
Gut gekühlt am besten mit ein paar Eiswürfeln genießen!
Rezept&Gestaltung: Edith Götschhofer

15/08/2026

10/08/2026

Mangoldgerichte sind gesund, farbenfroh und bringen Abwechslung auf unsere Teller!
Cremige Tagliatelle mit Mangold
Zutaten. 2 Pers.
350 g Tagliatelle
300 g Mangold
6+ kleine Strauchtomaten
etwas Abrieb von einer ½ Bio-Zitrone
3 EL Rapsöl
200 ml Obers od. Kochsahne
1–2 EL Diyon-Senf
Salz und Pfeffer
1 TL Oregano
4 EL + Parmesan gerieben
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten und in Streifen schneiden
Das Öl erwärmen Knoblauch und den Lauch hell anbraten, dann den fein geschnittenen Mangold dazu geben und die getrockneten Tomaten kurz mitbraten.
Obers und Senf mit den Gewürzen verrühren und zu dem Gemüse in die Pfanne geben.
Für 2–3 Min. das Gemüse mit Obers schmoren lassen, dann beiseite stellen und den Parmesan dazu geben.
Die kleinen Tomaten in wenig Öl anbraten, bis sie leicht aufplatzen.
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser aldente kochen, ca. 100 ml Nudelwasser beiseitenehmen und danach abgießen und zu dem Mangold in die Pfanne geben und in tiefen Tellern anrichten. Mit den Tomaten garnieren und genießen!
Rezept&Gestaltung: Edith Götschhofer

05/08/2026

Kohlrabi hat gerade Saison.
Der Kohlrabi ist ein kalorienarmes Gemüse, hat dennoch einen hohen Anteil an Ballaststoffen und Mineralstoffen.
Kohlrabi ist reich an Vitaminen, besonders an Vitamin C.
Daher bereite ich den Kohlrabi gerne als Salat, auch mit seinen zarten Blättern, zu.
Was koche ich mit Kohlrabi ?
Rahmkohlrabi mit frischem Dill als Beilage oder mit heurigen Erdäpfeln
in einer Gemüsepfanne,
gefüllter Kohlrabi, sehr köstlich, mit feiner Erdäpfelfülle und Rahmsoße
oder panierte Kohlrabischnitzel etc.
Verrate mir doch, was dein Lieblingsrezept ist, das du gerne aus dem Kohlrabigemüse kochst.
Text&Gestaltung: Edith Götschhofer

03/08/2026

Bei diesen hohen Temperaturen habe ich keine Lust, am Herd zu stehen, daher gibt es heute mein liebstes Salatrezept.
Bei Gemüse Kirchgatterer bekomme ich knackige, frische Salate und die Zutaten, welche einen Salat zu einer gesunden Mahlzeit machen.
Mein heutiger Salat beinhaltet knackige Blattsalate, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, frische Kräuter, Räucherforellenfilet, Kapern und geröstete Brotwürfel.
Ich habe mich für ein köstliches French-Dressing entschieden.

Zutaten für das Dressing: 2–3 Pers.
2 EL milden weißen Balsamico
2 TL. Dyson Senf
1–2 TL Ketchup
2 EL Mayonnaise
2EL. Rapsöl
Salz/Pfeffer
Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone + Saft
Zubereitung:
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke teilen.
Das Dressing vorbereiten (ich gebe alle Zutaten in ein leeres, sauberes Marmeladenglas mit Deckel und schüttle die Zutaten gut durch.
Das Fischfilet in mundgerechte Stücke teilen und kurz vor dem Verzehr auf den Salat verteilen und mit geröstetem Weißbrot anrichten.

Genieße deinen bunten, gesunden Sommersalat!
Der ist nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine und Nährstoffe.
Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten.
Rezept&Gestaltung: Edith Götschhofer

27/07/2026

Gerade gibt es saisonales Gemüse in reicher Auswahl.
Eine einfache Grillbeilage oder eine Mahlzeit mit Fetakäse, die einfach zubereitet ist und richtig viel Geschmack ergibt.
Durch die Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Zitrone bekommt das Gemüse einen würzigen Geschmack und gute Röstaromen.

Am einfachsten ist es, das marinierte Gemüse in eine Grillschale zu geben und auf dem Grill fertig zu grillen.
Das marinierte Gemüse kann aber auch in einer schweren Gusseisenpfanne gebraten werden.
Zum Schluss gib einen Feta-Käse darüber und schon ist eine gesunde, köstliche Mahlzeit auf dem Teller.
Zutaten: 2 Pers.
2 mittelgroße Zucchini
2 Paprika (bunt)
1 kleine Aubergine
1 rote Zwiebel
oder Gemüse deiner Wahl
Für die Marinade:
4 EL Raps- od.Olivenöl
2 Knoblauchzehen gerieben
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Salz/Pfeffer aus der Mühle
frisches Basilikum oder Petersilie
1 Feta-Käse
Rezept & Gestaltung: Edith Götschhofer

23/07/2026