Gemüse Kirchgatterer

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Produktion von Gemüse, SB Hofladen, Bauernmarkt und Zustellung

22/10/2026

DER AMTSSCHIMMEL IST BEI UNS EINGEZOGEN … 🐴

Warum wir unseren Hofladen in Ohlsdorf ab 23. Oktober an Sonn- und Feiertagen schließen müssen, obwohl dort in Selbstbedienung eingekauft wird? 🤔

Genau darüber spricht Michi heute persönlich.

Denn auch wenn wir gesetzliche Vorgaben respektieren, gibt es einige Dinge, die für uns als regionalen Gemüsebetrieb nicht ganz nachvollziehbar sind.

Eines ist aber sicher: Wir geben nicht auf und suchen weiterhin nach einer Lösung! 💚

📍 Unsere neuen Öffnungszeiten in Ohlsdorf ab 23.10.2026:

🥬 Mo–Fr: 07:45–20:00 Uhr
🥬 Sa: 07:30–18:00 Uhr
🥬 Sonn- & Feiertage: geschlossen

👉 Und eine gute Nachricht gibt's auch: Unsere Vitalecke in Desselbrunn ist von dieser Regelung nicht betroffen! Warum das so ist, erklärt Michi ebenfalls im Video. 😉

Wir sagen DANKE für eure Unterstützung und Treue! 💚

Eure Familie Kirchgatterer & das gesamte Team 🥕

20/10/2026

Für alle die letztes Mal leer ausgegangen sind, gibt's diese Woche wieder Blunzen und Leberwürste 😀
Natürlich mit dem Sauerkraut von Gemüse Kirchgatterer

20/10/2026

Für mich ist gerade wieder Suppenzeit, ich mag cremige Suppen mit Geschmack und diese Lauchsuppe passt perfekt in diese Zeit.

Zutaten: 2-3Pers.
2Stangen Lauch
2-3 mittelgroße Kartoffeln mehlige Sorte
Sellerie Grün
750 ml Gemüsesuppe
150 ml Obers od. Kochsahne
20 g Butter
etwas Abrieb von einer 1/2Bio Zitrone
Muskat
1Lorbeerblatt

Zubereitung:
Das Gemüse waschen, schälen und zerkleinern
Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse leicht anrösten
Mit der Suppe aufgießen, Gewürze dazu geben, gar kochen und danach pürieren
Obers dazu geben und mit etwas Zitronen Abrieb verfeinern.

Mein Tipp: wer es gerne herzhaft mag, gib doch 2Ecken Schmelzkäse in die Suppe dazu.
Mit 1 Scheibe Sauerteigbrot eine sättigende, gesunde Mahlzeit.
Rezept&Gestaltung: Edith Götschhofer

19/10/2026

🥕 Frisch gekauft und nach ein paar Tagen schon schrumpelig? Muss nicht sein!

Gerade im Herbst gibt’s so viele tolle Gemüsesorten, die sich bei richtiger Lagerung richtig lange halten können. 🙌🏼

Aber Achtung: Gemüse ist nicht gleich Gemüse!

🥔 Kartoffeln mögen es dunkel und kühl.

🥕 Karotten bleiben bei hoher Luftfeuchtigkeit länger knackig.

🥬 Kraut fühlt sich an einem kühlen Lagerplatz wohl.

🎃 Und der Kürbis? Der mag es lieber trocken und etwas wärmer als die meisten anderen Lagergemüsesorten.

Mit ein paar einfachen Tricks kannst du nicht nur die Haltbarkeit verlängern, sondern auch Lebensmittelverschwendung vermeiden. 💚

Und jetzt sind wir neugierig: Welches Gemüse hast du eigentlich immer zu Hause? 😁

Speicher dir den Beitrag für später und schick ihn gerne an jemanden, der auch immer zu viel Gemüse einkauft. 😜

17/10/2026

🥕 WICHTIGE INFO: Neue Öffnungszeiten für unseren Hofladen ab 23.10.2026!

Liebe Kundinnen und Kunden,

leider müssen wir euch heute eine Änderung mitteilen, die uns selbst alles andere als leichtfällt.

Aufgrund einer behördlichen Anordnung sind wir verpflichtet, die Öffnungszeiten unseres Hofladens in Ohlsdorf an die gesetzlichen Vorgaben für den Handel anzupassen.

Das bedeutet leider auch, dass unser Hofladen ab Freitag, 23. Oktober 2026, an Sonn- und Feiertagen geschlossen bleiben muss. 😔

Auch unter der Woche müssen wir unsere Öffnungszeiten anpassen.

🕒 Unsere neuen Öffnungszeiten:

🥬 Montag bis Freitag: 07:45–20:00 Uhr

🥬 Samstag: 07:30–18:00 Uhr

🥬 Sonntag & Feiertage: geschlossen

Wir wissen, dass gerade der Sonntag für viele von euch ein beliebter Einkaufstag war. Auch für uns war die flexible Einkaufsmöglichkeit ein wichtiger Bestandteil unseres Hofladens.

Umso mehr bedauern wir diese Einschränkung.

Aber eines ist sicher: Wir geben nicht auf! 💚

Wir sind bereits auf der Suche nach einer Möglichkeit, euch künftig wieder flexiblere Einkaufszeiten anbieten zu können. Sobald es Neuigkeiten gibt, erfahrt ihr sie natürlich hier.

👉 Unser Tipp: Schaut auch gerne bei unserer Vitalecke in Desselbrunn vorbei! 🥕

Danke für euer Verständnis, eure Unterstützung und eure Treue. Gerade als regionaler Gemüsebetrieb bedeutet uns das unglaublich viel!

Eure Familie Kirchgatterer & das gesamte Team 💚

16/10/2026

🫛 FISOLEN-LIEBE! 💚

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die richtig gut schmecken – und unsere frischen Fisolen gehören definitiv dazu! 😍

Ob als klassischer Fisolensalat, cremiges Fisolengulasch, knackige Gemüsebeilage oder in einer bunten Gemüsepfanne – Fisolen sind echte Allrounder in der Küche! 🥗

Und das Beste? Sie lassen sich wunderbar einfrieren! ❄️

Unser Tipp: Fisolen waschen, die Enden entfernen, je nach Größe schneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen, portionsweise einfrieren und schon habt ihr auch in den kommenden Monaten einen praktischen Gemüsevorrat. 🙌🏼

Gerade haben wir besonders viele frische Fisolen für euch – also vielleicht die perfekte Gelegenheit, nicht nur fürs nächste Mittagessen, sondern gleich auch für den Tiefkühler einzukaufen! 🥰

🥬 Frisch erhältlich in unseren Hofläden in Ohlsdorf und Desselbrunn!

Und jetzt verratet uns: Team Fisolensalat oder Team Fisolengulasch? 😋👇🏼

15/10/2026

Spitzkraut oder Weißkraut, wo ist eigentlich der Unterschied von diesen köstlichen Vitaminreichen Gemüse?
Beide Sorten Weißkraut u. Spitzkraut sind Reich an Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffen

Spitzkraut od. Weißkraut unterscheidet sich im Geschmack und in seiner Textur.

Spitzkraut: Die Blätter sind zart und dünner und lassen sich besser verarbeiten und hat daher auch eine kürzere Garzeit und eignet sich auch besser und ist bekömmlicher für die Salat-Zubereitung oder als Wokgericht.

Weißkraut: ist kräftig und leicht herb vom Geschmack, die Blätter sind fest und haben daher auch eine längere Garzeit.
Daher ist es gut geeignet für deftigere Speisen wie Eintöpfe, Krautrouladen und Schmorgerichte oder auch ideal zum fermentieren.
Sauerkraut ist ein beliebtes Beispiel dafür und wohl das bekannteste und beliebteste Gericht in unserer bodenständigen Küche.
Welches Kraut ist dein Favorit?
Text&Gestaltung: Edith Götschhofer

13/10/2026

🥬 Vom Kraut zum Sauerkraut – was passiert da eigentlich?

Bei uns wird gerade fleißig Kraut gehobelt! 💪🏼 Und dabei stellt sich doch die Frage: Wie wird aus ganz normalem Weißkraut eigentlich das Sauerkraut, das wir so gerne auf unseren Tellern haben?

Das Geheimnis heißt Milchsäuregärung! 🤓

Dafür wird das Kraut fein geschnitten, gesalzen und so verarbeitet, dass ausreichend Flüssigkeit austritt. Anschließend wird es unter der Lake fermentiert.

Dabei wandeln Milchsäurebakterien den natürlich enthaltenen Zucker in Milchsäure um. Dadurch entsteht der typisch säuerliche Geschmack und das Kraut wird haltbar gemacht.

Eigentlich ziemlich genial, was mit Gemüse so alles möglich ist, oder? 😍

Und jetzt verratet uns: Team Sauerkraut klassisch mit Erdäpfeln oder habt ihr eine ganz andere Lieblingskombination? 😋👇🏼

09/10/2026

Kartoffel-Fisolenpfanne
Einfach und so köstlich Bratkartoffeln mit Fisolen.
Zubereitung:
Kleine Kartoffeln gut waschen und für ein paar Minuten in einem Topf kochen
Fisolen putzen und in Salzwasser für 5Min. kochen, danach sofort abgießen und in kaltes Wasser geben. Über ein Sieb gut abtropfen lassen.
In einer schweren Pfanne (Gußeisen Pfanne) 4EL. Rapsöl und 20 g Butter erwärmen die Kartoffeln mit der Schale gut anbraten salzen und ein paar Knoblauchzehen dazu geben und mitbraten.
Mit Thymian und Salz/Pfeffer würzen

Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und nun die Fisolen gut anbraten.
Alles zusammen vermengen und mit 1TL. Räucher Paprika würzen.
Rote Zwiebeln, in dünne Streifen schneiden, Dill oder Blattpetersilie dazu geben und mit Fetakäse oder Sauerrahm genießen.
Ein einfaches aber so köstliches Rezept.
Rezept&Gestaltung/KI Edith Götschhofer

28/09/2026

Sellerie Grün Pesto
Letzte Woche gab es ordentlich viel Grün (Selleriegrün u.Liebstöckel) bei der Gemüselieferung, das habe ich genutzt und köstliches, sehr geschmacksintensives Selleriegrün Pesto daraus gemacht.

Das Grün der Sellerie oder auch Liebstöckel Kraut kann man haltbar machen z.Bsp.durch Trocknen oder einfrieren oder, so wie ich es gemacht habe zu einem köstlichen Pesto verarbeiten.
Das Blattgrün vom Knollensellerie ist reich an Nährstoffen.
Es enthält viele Vitamine und ist reich an Mineralstoffen, darunter Vitamin C, Vitamin K und Kalzium.
Ich mag den intensiven Geschmack sehr und gebe es zu vielen Gerichten, auch für Suppen, Soßen oder wenn es mal schnell gehen soll zu Nudeln oder Tortellini etc. super gut auch ins Kartoffelpüree oder für Salate mein Favorit: Kartoffelsalat
Das fertige Pesto habe ich im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche aufgebraucht.
Zutaten: für 1 Glas
100 g Sellerie Grün (oder Grünes deiner Wahl)
40 g Pinienkerne angeröstet
50 g Parmesankäse gerieben
2 Knoblauchzehen
100ml Rapsöl od. Olivenöl
Salz/Pfefferkörner* nach Geschmack
Zubereitung:
Das Grün sorgfältig abspülen und gut trocknen lassen (ich habe es in ein Geschirrtuch eingeschlagen und kräftig abgerieben)
Alle Zutaten zusammen in einen Pürier-Topf geben und mit den Pürierstab gut vermengen
In ein sauberes Glas abfüllen und im Kühlschrank gut verschlossen aufbewahren.
*ich finde rote Pfefferkörner ideal (leider hatte ich keine auf Vorrat)
Rezept&Gestaltung: Edith Götschhofer

Adresse

Peiskam 7
Ohlsdorf
4694

Telefon

+43761247226

Website

http://www.gemuese-kirchgatterer.at/

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