Biohof Stieger

Biobetrieb mit Direktvermarktung Unser Betrieb liegt am Rande des Waldviertler Hochplateaus mit herrlichem Blick in die Voralpen. Andere Tier am Hof!

Seit 1850 wird der Hof von der Familie bewirtschaften und nach der Umstellung auf biologische Wirtschaftsweise im Jahr 1992 wurde der Schwerpunkt auf die Direktvermarktung von RoggenVollkornBrot gelegt. Veredelung von Roggen
Das Hauptprodukt ist das Roggen-Vollkornbrot, es wird nach einem überlieferten Rezept mit Sauerteig hergestellt. Roggen aus eigener Ernte wird mit der Hofmühle gemahlen und da

s Brot wird im direkt befeuerten Holzofen gebacken. Das Holz dafür stammt natürlich aus dem eigenen Wald. Zur Weihnachtszeit gibt es auch Kletzenbrot aus selbst gemachten Kletzen.. Waldviertler Blondvieh
2005 begannen wir unsere Rinderherde auf die gefährdete Nutztierrasse, das Waldviertler Blondvieh umzustellen. Uns ist der Erhalt und die Zucht dieser besonderen Rasse ein großes Anliegen. Tiere die nicht für die Zucht geeignet sind werden für die Fleischproduktion an andere Betriebe weitergegeben. Das Fleisch vom Waldviertler Blondvieh gilt als Delikatesse, ist sehr feinfasrig und intensiver im Geschmack. Durch unsere beiden Kinder kamen auch Hühner auf den Hof. Wir schenken Großteils Hühnern aus großen Bio-Legebetrieben ein längeres Leben und brüten auch manchmal selbst bunte Legehenderl. Die Eier werden für den Eigenbedarf verwendet und können, solange der Vorrat reicht, auch käuflich erworben werden. Bewacht werden Haus, Hof und Rinderherde von unserer BorderCollie-Dame "Kira" und für die Freizeit gibt´s auch noch Pferde und Katzen.

19/05/2026

29/04/2026

Hallo Welt!

Heute in der Nacht, kurz vor 01 Uhr in der Früh hat unsere Gloria ihr erstes Kalb geboren.
Den "kleinen" Bilbo mit stolzen 43 kg, hat sie ganz alleine zur Welt gebracht! 💪 🍀🙏

11/02/2026

Der Weg führt dich zu den Kostbarkeiten unserer Region. Entdecke verborgene Schönheiten in der Natur, freu dich an unseren Kulturschätzen – und lass es dir gut gehen! Unsere Wanderkarte hilft dir dabei. 23 Gemeinden und ihre Bewohnerinnen und Bewohner arbeiten zusammen, um dir ein außergewöhn...

10/02/2026

Die Nachwehen eines missglückten "Flugversuchs" von letzter Woche sind eher schlimmer satt besser geworden, daher bleibt die Backstube diese Woche leider kalt. 🙈

Wir bitte um Verständnis. 🙏

04/02/2026

Mit 5 ha Weide rund um unseren Betrieb, sind wir voll dabei! 🍀🐝🐞🪰🐛🦋🪱🍀

🌿 Die UNO hat 2026 als internationales Jahr der Weidelandschaften und der Hirten ausgerufen – aber warum sind sie so wichtig für uns?

Weidehaltung ist eine tierwohlfördernde und ressourcenschonende Bewirtschaftungsform. In Österreich besteht fast die Hälfte der landwirtschaftlichen Fläche aus Dauergrünland – genutzt vor allem auf Almen, Dauer- und Hutweiden.

Die Arbeit der Hirtinnen und Hirten trägt zur Ernährungssicherung, zum Erhalt der biologischen Vielfalt und zur Pflege unserer Kulturlandschaft bei. Beweidung hält Flächen offen, schafft Lebensräume für Pflanzen und Tiere und hilft, Kohlenstoff im Boden zu speichern. Auch das charakteristische Landschaftsbild der österreichischen Almen ist eng mit der Weidewirtschaft verbunden. 🐮⛰️

👉 Auf www.landwirtschaft.at/almen findest du aktuelle Infos zur Almwirtschaft in Österreich!

International Year of Rangelands and Pastoralists Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)

22/12/2025

🎄✨ Weihnachtsgrüße ✨🎄
Ein ereignisreiches Jahr liegt hinter uns – voller Begegnungen, gemeinsamer Schritte und wertvoller Momente. Dafür sagen wir von Herzen Danke an alle Wegbegleiter:innen, Unterstützer:innen und Freund:innen unseres Vereins.
Wir wünschen euch frohe, besinnliche Weihnachten, Zeit zum Innehalten und einen gesunden, zuversichtlichen Start ins neue Jahr.
Möge 2026 viele lichtvolle Wege für uns bereithalten. 🌟
Herzliche Weihnachtsgrüße
euer Verein Lebensweg 💚
© Waldviertel Tourismus, sommertage.com

22/12/2025

Was für ein Jahr!

Wir durften uns heuer über acht erfolgreiche Geburten (mit neun gesunden Kälbern) in unserer Blondvieh-Herde freuen.

Der kleine "Hupf-in-Gatsch" von heute Morgen wird mit dem Jugendwort des Jahres in Österreich belohnt. 😅
"Six-Seven" ist mittlerweile wieder sauber und erfreut sich bester Gesundheit! 🍀

18/12/2025

Heute war was los auf der sonnigen Winterweide.
Unsere Alma hat ihr erstes Kalb bekommen! 🍀
"Sven" ist unser erstes richtiges hofeigenes Kalb. 🍀
Mama "Alma" & auch Papa "Steve" sind auch schon bei uns geboren! 🍀

16/10/2025

🍞 𝗨𝗻𝘀𝗲𝗿 𝘁ä𝗴𝗹𝗶𝗰𝗵 𝗕𝗿𝗼𝘁 – 𝘀𝘁𝗮𝗿𝗸𝗲 𝗙𝗿𝗮𝘂𝗲𝗻 & 𝗴𝗲𝗹𝗲𝗯𝘁𝗲 𝗥𝗲𝗴𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘁ä𝘁!

Heute feiern wir den 𝗪𝗲𝗹𝘁𝗳𝗿𝗮𝘂𝗲𝗻𝘁𝗮𝗴 – und ehren die Bäuerinnen, die seit Generationen unser Brothandwerk bewahren. Sie sichern Vielfalt, Qualität und echte österreichische Tradition. 💛🇦🇹

Morgen ist 𝗪𝗲𝗹𝘁𝗲𝗿𝗻ä𝗵𝗿𝘂𝗻𝗴𝘀𝘁𝗮𝗴 – ein perfekter Anlass, um auf heimisches Brot und regionale Ernährung zu achten. Unsere Bäuerinnen sorgen dafür, dass wir jeden Tag frisches, hochwertiges Brot genießen können.

✨ 𝗕𝗿𝗼𝘁𝗳𝗮𝗸𝘁𝗲𝗻, 𝗱𝗶𝗲 𝗯𝗲𝗴𝗲𝗶𝘀𝘁𝗲𝗿𝗻:
1 kg Bauernbrot = 17.000–18.000 Getreidekörner
1 Semmel = 1.000 Körner
95 % des Getreides stammen aus heimischem Anbau

🍞 𝗪𝗮𝗿𝘂𝗺 𝗵𝗲𝗶𝗺𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗕𝗿𝗼𝘁?
Tradition & gelebtes Erbe aus bäuerlichen Familienbetrieben
Vielfalt & Geschmack durch regionale Rezepte
Gesichert durch das AMA-Gütesiegel: vom Feld bis ins Regal in Österreich

👩‍🌾 Lust aufs Selberbacken? Tipps & Kurse gibt’s bei unseren Seminarbäuerinnen – online oder direkt vor Ort!

Mehr entdecken: 🌾 www.gutesvombauernhof.at und 👩‍🍳www.seminar-baeuerinnen.at

10/09/2025

Adresse

Scheib 29
Ottenschlag
3631

Telefon

02872/6547

Webseite

https://www.bio-austria.at/biobauer/biohof-stieger/

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