Baerenman

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Premium Spirits

28/10/2026

Der Unterschied beginnt schon beim Malz. 🌾🥃

Für meinen VIENNA verwende ich 100% Wiener Gerstenmalz. Das bringt malzige Süße mit, dazu kommt durch die Fassreifung eine feine Vanillenote.

Beim SMOKED ist es über Buchenholz geräuchertes Gerstenmalz. Der Rauch bleibt mild eingebunden, mit einer leicht speckigen Note – genau das macht ihn für mich so spannend.

Beide haben drei Jahre in amerikanischer Eiche verbracht. Vom Einmaischen bis zum Wachsverschluss steckt meine eigene Arbeit drin.

Welcher macht euch neugieriger: VIENNA oder SMOKED?

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**kyAusÖsterreich

27/10/2026

500 kg Zuckerrüben. Weil ich offenbar noch nicht genug Arbeit hab. 😅

Es geht Schlag auf Schlag weiter: Auf den Feldern läuft die Rübenernte auf Hochtouren, und ein Freund hat mir 500 kg für einen neuen Versuch überlassen. Danke dafür! 🙌

Mal schauen, wie sich die Rüben in meiner Brennblase machen – und was wir nächstes Jahr davon im Glas haben. Die Idee: ein besonderer Tropfen aus einem Rohstoff, der hier praktisch vor der Haustür wächst.

Davor heißt’s allerdings erst einmal händisch reinigen, zerkleinern, einmaischen, vergären und brennen. Beim Blick auf den Haufen überlegt man kurz, ob eine kleinere Versuchsmenge auch gereicht hätte. 😂

Wie das Ganze ausgeht? Ich nehm euch mit – vom erdigen Anfang bis ins Glas.

Habt ihr schon einmal einen Zuckerrübenbrand probiert?

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26/10/2026

Eine kleine Brennerei in Landegg. Und ziemlich viel Arbeit für einen allein. 😉🇦🇹

Maischen, brennen, abfüllen, etikettieren – bei Bærenman mach ich das alles selbst. Manchmal auch am Sonntag, wie ihr gestern gesehen habt. 😅

Zum Nationalfeiertag gibt’s deshalb einen Gruß aus meiner Brennerei. Ich bin stolz auf das, was hier entsteht, und freu mich über alle, die mein Handwerk unterstützen.

Habt einen schönen Feiertag – ob beim Wandern, mit der Familie oder einfach beim Nichtstun! 😊

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25/10/2026

Sonntagsruhe? Fehlanzeige! 😅

Heute dreht die Triticale-Maische ihre letzte Runde in der Brennanlage. 🌾

Und während der letzte Brenndurchgang läuft, geht’s im Hintergrund schon mit der nächsten Arbeit weiter: Hummingbird PX für World Spirits abfüllen. 🥃

Zwei Arbeiten gleichzeitig, ein Brenner – fad wird’s bei mir in Landegg jedenfalls nicht. 😉

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25/10/2026

🎁 GEWINNSPIEL zum Start von SpiritX

Am 1. November öffnet SpiritX, der Marktplatz für Spirituosen, Wein und Feinkost. Das feiern wir mit einer echten Rarität: einem Ron Dos Mares Vintage 1998 samt Geschenkröhre.

So bist du dabei: Schreib uns in die Kommentare: Welche Flasche würdest du niemals verkaufen – und warum?

Teilen ist keine Bedingung, freut uns aber sehr 😉

Teilnahmeschluss: 30. November, 23:59 Uhr. Am 1. Dezember ziehen wir die Gewinnerin oder den Gewinner und verkünden es hier.

👉 spiritx.at/?von=gewinnspiel

Teilnahmebedingungen: Veranstalter ist die Rum Exchange Trading Company e.U., Dornbirn, Betreiber von SpiritX. Die Teilnahme ist kostenlos, ab 18 Jahren und mit Wohnsitz in Österreich. Pro Person zählt ein Kommentar. Gezogen wird per Zufall. Die Benachrichtigung kommt per Antwort und Nachricht, der Gewinn muss innerhalb von 7 Tagen angenommen werden. Keine Barablöse. Daten nur zur Gewinnabwicklung. Die Aktion steht in keiner Verbindung zu Facebook oder Instagram und wird von Meta weder gesponsert noch unterstützt.

24/10/2026

Der Winter kann kommen. Den „Frostschutz“ hab ich schon abgefüllt. 😉❄️

In der Brennerei wird’s winterlich: Winter Warmer steht auf dem Tisch – Flasche für Flasche abgefüllt, verschlossen und mit seinem roten Winterkleid versehen.

Rum, Orange, Zimt und Nelke: Da kommen schon beim Arbeiten Gedanken an gemütliche Winterabende auf. Bis zum Füßehochlegen dauert’s bei mir allerdings noch ein bissl. 😅

Zwischen Einmaischen, Brennen und den vielen Privatabfüllungen wird gerade auch der Wintervorrat fertig. Und weil ich das alles selber mache, geht jede Flasche mehrmals durch meine Hände. Da weiß man am Abend, was man getan hat.

Einen kleinen Einblick in die Abfüllung zeig ich euch demnächst auch im Video. 🎥

Seid ihr schon in Winterstimmung oder haltet ihr noch am Herbst fest? 🍂❄️

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23/10/2026

Einmal ohne Rauch. Einmal mit Buche. Zweimal meine Handschrift. 🥃

VIENNA und SMOKED – meine ersten beiden Single Malt Wh**kys aus der Bærenman® Brennerei in Landegg.

Beim VIENNA bildet 100% Vienna Barley Malt die Grundlage: malzige Süße und feine Vanillenoten aus der amerikanischen Weißeiche.

Beim SMOKED bringt über Buchenholz geräuchertes Gerstenmalz einen warmen, leicht speckigen Rauch mit. Dazu kommen malzige Süße und sanfte Vanille – der Rauch fügt sich ein, ohne alles zu überdecken.

Beide drei Jahre gereift, jeweils aus einem einzelnen Fass. Nicht kühlfiltriert, ohne zugesetzte Farbstoffe. Vom Einmaischen über das Brennen bis zum Abfüllen, Etikettieren und Wachsen mache ich jeden Schritt selbst.

Wer die Unterschiede persönlich entdecken möchte: Bei einem Besuch ab Hof können beide verkostet werden – und die Geschichten dazu gibt’s direkt von mir. 😊

Auch am Wochenende sind Besuche nach Voranmeldung möglich. Schreibt mir vorher kurz, damit sicher jemand für euch da ist.

📍 Badenerstraße 17, 2486 Landegg

Welcher Charakter macht euch neugieriger: malzig mit Vanille oder mit einem Hauch Buchenholzrauch? 👇

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22/10/2026

Letztes Mal 36 Flaschen auf die Schnelle. Diesmal eine ganze Charge. 🌴😄

Am Dienstag stand wieder TIKI GOLD für World Spirits auf dem Programm: abfüllen, verschließen, etikettieren – Flasche für Flasche hier in meiner Bærenman® Brennerei in Landegg.

Nach dem kurzfristigen Nachschub vor Kurzem war diesmal die komplette Charge dran. Und wie gestern beim SMOKED angekündigt: Zwischen meinen eigenen Wh**kyprojekten entstehen hier auch Abfüllungen für andere Marken.

Beim TIKI GOLD kommt neben der Abfüllung auch die Herstellung von mir. Die Rezeptur habe ich in Rücksprache mit World Spirits entwickelt. Ein gemeinsames Projekt, bei dem ich von der Rezeptentwicklung bis zur fertigen Flasche mit anpacke.

Wenn dann die fertigen Flaschen in Reih und Glied dastehen, darf man schon kurz zufrieden sein. Bevor’s mit der nächsten Arbeit weitergeht. 😉

Danke an World Spirits für das Vertrauen und die Zusammenarbeit!

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👉 Folge Baerenman für Brennereihandwerk und einen Blick hinter die Etiketten.

21/10/2026

Der Wh**ky ist gereift. Jetzt muss der Brenner nachkommen. 😄🥃

394 Flaschen SMOKED Single Malt Wh**ky – und gerade passiert hier ziemlich viel gleichzeitig.

Ein kleiner Teil ist bereits fertig etikettiert, mit Wachs versiegelt und ab Hof verfügbar. Der Rest der Abfüllung wartet noch auf seine Fertigstellung.

Denn während hier die Flaschen stehen, wird weiter eingemaischt, gebrannt und abgefüllt. Dazu kommen aktuell viele Privatabfüllungen, die ebenfalls fertig werden wollen. Als Ein-Personenbetrieb wechsle ich da schon einmal öfter zwischen Maische, Brennblase und Etiketten. Langweilig wird mir jedenfalls nicht. 😄

Hinter dem SMOKED liegen drei Jahre Fassreifung in amerikanischer Weißeiche. Seine Grundlage: 100% über Buchenholz geräuchertes Gerstenmalz. Jetzt bekommt jede einzelne Flasche noch ihren letzten Schliff – von Hand, hier in meiner Bærenman® Brennerei in Landegg.

Vom Schroten bis zum Wachsverschluss steckt überall meine eigene Arbeit drin. Und wenn ich die abgefüllten Flaschen so vor mir sehe, weiß ich auch wieder, wofür. 🥃

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👉 Folge Baerenman und begleite mich vom Einmaischen bis zur fertigen Flasche.

20/10/2026

Beratung direkt vom Brenner. Manchmal kostet er auch mit. 😄🥃

Bei einem Besuch bei Bærenman® könnt ihr alle unsere Produkte auch verkosten. Schließlich erzählt ein Etikett einiges – aber wie etwas riecht und schmeckt, entdeckt man am besten selbst.

Dazu gibt’s die Geschichten hinter den Flaschen direkt von mir: welche Rohstoffe ich verwende, wie ich arbeite und was jede Abfüllung besonders macht. Fragen ausdrücklich erwünscht!

Und manchmal sitzt der Chef dann selbst mit am Tisch und kostet mit. Rein fachlich natürlich. Qualitätskontrolle und so. 😉

Genau diese persönlichen Begegnungen machen Ab Hof für mich besonders: miteinander reden, Aromen entdecken und erfahren, was euch gefällt.

Danke für euren Besuch und die gemütliche Runde! 🙌

Ihr möchtet meine Brennerei und das Handwerk dahinter kennenlernen? Kommt vorbei – ich freue mich auf euch! 😊

📍 Badenerstraße 17, 2486 Landegg

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Adresse

Badenerstraße 17
Pottendorf
2486

Telefon

+4367762565137

Website

http://www.baerenman.com/

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