Bonnevit Feinbäckerei

15/06/2026

Tiefgekühlt ist nicht gleich tiefgekühlt. Je nach Produkt und Einsatzbereich kommen unterschiedliche Herstellungsverfahren zum Einsatz.

Warum manche Backwaren als Teigling und andere erst nach dem Backen tiefgekühlt werden und welche Vorteile beide Varianten bieten, zeigen wir in diesem Beitrag.

10/06/2026

Klassische Desserts werden wieder stärker aufgegriffen und neu interpretiert. Vertraute Grundlagen bleiben erhalten und werden gezielt mit saisonalen Komponenten ergänzt.

Die Sachertorte bietet dafür eine stabile Basis und lässt sich flexibel in unterschiedliche Dessertkonzepte integrieren, ob klassisch serviert oder modern interpretiert.

Gerade für Dessertkarten in Gastronomie und Hotellerie entsteht so eine verlässliche Lösung, die sich einfach einsetzen und individuell weiterentwickeln lässt.

07/06/2026

05/06/2026

Blätterteig kann mehr als klassische Anwendungen.

In dieser Kombination entsteht ein pflanzliches Dessert, das sich gut vorbereiten lässt und im Service schnell eingesetzt werden kann.

Himbeeren, Zitronencreme und Basilikum bringen Frische auf die Sommerkarte, während der fertige Blätterteig auf Margarinebasis eine unkomplizierte Umsetzung im Alltag ermöglicht.

So entsteht ein Dessert, das sich flexibel einsetzen lässt und Raum für eigene Variationen bietet.

03/06/2026

Trends sind schnell auf der Karte, entscheidend ist die Umsetzung im Alltag.

Fire und Grill, Levanteküche oder Sharing funktionieren nur dann im Alltag, wenn die Abläufe mitgedacht sind. Genau hier helfen vorbereitete Komponenten, die sich direkt einsetzen lassen.

Ob Knoblauchbaguette als Begleiter vom Grill, Mini Quiche für Mezze oder fertige Teige als Basis, so lassen sich aktuelle Foodtrends integrieren, ohne zusätzliche Komplexität im Service.

27/05/2026

Vegane Mini Quiche im Levante-Stil – ideal für Mezze, moderne Küche und Sharing-Konzepte

Levanteküche, Sharing-Konzepte und pflanzliche Gerichte prägen aktuell viele moderne Karten. Gleichzeitig steigt mit der Vielfalt auch der Aufwand in der Vorbereitung.

Genau hier setzen kleine, vorbereitete Komponenten an. Sie lassen sich flexibel kombinieren, bringen Struktur auf den Tisch und reduzieren gleichzeitig den Aufwand im Service.

Die veganen Mini Quiche Ratatouille gelb und rot greifen genau diesen Gedanken auf. Die Kurkuma-Mürbteigtörtchen mit pikanter Gemüsefüllung ergänzen Mezze-Konzepte, funktionieren im Sharing genauso wie im Buffet und lassen sich ohne zusätzliche Vorbereitung in bestehende Abläufe integrieren.

So entsteht Vielfalt auf der Karte, ohne dass Komplexität im Alltag zunimmt.

22/05/2026

So entsteht die Basis im Hintergrund

Handarbeit und Technik greifen ineinander
für gleichmäßige Füllung und verlässliche Ergebnisse

20/05/2026

Grillgerichte stehen im Mittelpunkt vieler Sommerkarten. Gleichzeitig sind es oft die Begleiter, die den Gesamteindruck abrunden.

Herzhafte Backwaren lassen sich vielseitig einsetzen und ergänzen Fleisch, Fisch und Gemüse auf unterschiedliche Weise. Sie schaffen Struktur auf dem Teller, können geteilt werden und funktionieren sowohl im à la carte Bereich als auch im Buffet.

13/05/2026

Mit High Convenience entspannt in die Sommersaison starten

Wenn die Auslastung steigt, müssen Abläufe in der Küche klar funktionieren. Komponenten, die sich schnell einsetzen und flexibel kombinieren lassen, sorgen dabei für Entlastung.

So bleiben der Service und die Küche flexibel, ohne Kompromisse bei Qualität und Angebot.