Wie alles begann ...
Sowohl die Idee, Wein im Gourmet-Restaurant ice Q auf dem Gaislachkogl auszubauen, als auch das Resultat sind absolut einzigartig. Der Pino 3000 steht für vieles, was die Genuss-Philosophie im DAS CENTRAL ausmacht: unkonventionelle Innovation, Hingabe zum Besonderen und Verwurzelung im Regionalen. "Immer wieder haben Winzer und Journalisten bei unserem legendären Gourmet-Event
Wein am Berg bestätigt, dass hier auf über 3.000 m Seehöhe der Wein schlichtweg besser schmeckt“, erzählt Angelika Falkner, wie der Plan in ihr zu reifen begann. Gemeinsam mit drei renommierten Weingütern aus Österreich, Deutschland und Italien wurde 2011 der Grundstein für den 3-Länder-Wein gelegt. Genussboten aus 3 Ländern
Eine Mission, die verbindet: Das burgenländische Weingut Paul Achs, das deutsche Weingut Dr. Heger und die Südtiroler Kellerei St. Pauls steuern jeweils zwei ihrer besten Pinot-Noir-Fässer für den 3-Länder-Wein bei. Alle drei Winzer fanden die Idee eines gemeinsamen Cuvées von Anfang an extrem spannend – und haben seit 2011 enge freundschaftliche Bande untereinander und mit dem Central-Team geknüpft. Gut Ding braucht Weile ..... darum reift der PINO 3000 etwas länger. Durch die gleichmäßig kühlen Temperaturen auf über 3.000 Höhenmetern, den veränderten Sauerstoffgehalt und den geringen atmosphärischen Druck erhält er einen deutlich fruchtigeren Charakter, der zusammen mit seinen vielfältigen Aromen im Glas ganz besonders zur Geltung kommt. Das Resultat: ein unverwechselbar kraftvoller, aber unaufdringlicher Pinot Noir mit Geschichte und Ausdruck.
