20/05/2026
Almás porlós 🍎
Általában akik csak almás piteként ismerik ezt a sütit, mindig félreértik a „porlós” szót, és többször visszakérdeznek: „Micsoda??” 😄
Igen, nálunk nem pite. Valószínűleg arról kapta a nevét, hogy egy zsíros, omlós, porlós tésztát készítünk, amibe különböző töltelékek kerülhetnek. Ismert a túrós, meggyes és szilvalekváros változata is.
Tészta hozzávalói:
• 45 dkg liszt
• 15 dkg zsír
• 12 dkg kristálycukor
• 1 db tojás
• 16 g sütőpor
• csipet só
• 2 evőkanál tejföl
A töltelékhez:
• 2 kg alma
• 10 dkg kristálycukor
• fahéj
• citromlé
• vaníliás cukor vagy vaníliaaroma
• 3-4 evőkanál zsemlemorzsa
A liszthez hozzákeverem a sót és a sütőport, majd a zsírral összemorzsolom. Ezután a többi hozzávalóval egynemű, sima tésztává dolgozom.
Az omlós tésztához nagyon jól illik a reszelt citromhéj is, ízlés szerint lehet bele tenni.
Amíg a tölteléket készítem, a tésztát hűtőbe teszem pihenni.
Az almákat meghámozom és lereszelem, majd a levét kicsavarom. Kicsit megdinsztelem, hozzáadom a cukrot, a fahéjat, a vaníliát, a citromlevet és a zsemlemorzsát. Ha elkészült, megvárjuk, amíg kihűl.
A tésztát két részre osztjuk.
A tepsi alját kibéleljük sütőpapírral. Erre kerül az első adag kinyújtott tészta, amit villával megszurkálunk, majd vékonyan megszórunk zsemlemorzsával. Erre terítjük az almás tölteléket, ismét egy kevés zsemlemorzsa kerül rá, majd befedjük a tészta másik, kinyújtott felével. A tetejét is megszurkáljuk.
180 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen kb. 30-40 percig sütjük.
Ha kihűlt, porcukorral megszórjuk, és kockára vágva tálaljuk.
