23/10/2026
Frischer Saibling, feine Flusskrebse, aromatisches Gemüse und eine Prise Safran – so schmeckt Genuss aus heimischen Gewässern! ✨
Spitzenkoch Martin Sieberer zeigt euch mit seiner Bouillabaisse aus heimischen Seen und Bächen, wie sich regionale Zutaten zu einem raffinierten Gericht vereinen lassen. 🍽️ Die Kombination aus zartem Fisch, heimischen Flusskrebsen, frischen Kräutern und einem aromatischen Fischfond sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Abgerundet mit einem Hauch Pernod und Noilly Prat entsteht eine feine Fischsuppe, die mit ihren vielfältigen Aromen begeistert. 🌿
🍷 Weintipp aus unserer Vinothek: Der Weißburgunder Straden vom Weingut Krispel überzeugt mit Aromen von reifer Birne und Apfel, einem Hauch Exotik sowie zarten Röstaromen und feiner Würze. Am Gaumen präsentiert er sich cremig, füllig und saftig, mit einer leicht salzigen Note und einem eleganten, langen Abgang. Ein harmonischer Begleiter, der die feinen Aromen der Bouillabaisse wunderbar ergänzt.
👉 Wischt euch durch den Beitrag, entdeckt das Rezept von Martin Sieberer und lasst euch zum Nachkochen inspirieren!