Susanne Spitzer

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Susanne Spitzer

Sanni
🌱 Good Mood Cook 🌱

06/09/2026

MARILLENKUCHEN MIT STREUSELN
Springform 26 cm

Boden:
- 250 g Mehl
- 70 g Zucker
- 130 g Butter vegan
- 5 EL Wasser
- 1 Pr. Salz
Streusel
- 120 g Mehl
- 60 g Butter vegan
- 60 g Zucker
Füllung:
- 1 kg Marillen entsteint
- 80 g Zucker
- 100 ml Wasser
- Zimt optional
- 4 EL Rum
- 1 Pkg Vanillepuddingpulver

Backform mit Butter und Bröseln vorbereiten. Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel mit den Händen zu Streuseln formen und dann bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Für den Boden Mehl, Zucker, Butter, Wasser und Salz zu einem Mürbteig verkneten. Diesen in die vorbereitete Form drücken und auch die Ränder ca. 3 cm hochziehen.
Die Marillen vierteln und ca. 15 Minuten mit Zucker, Wasser, Zimt und Rum köcheln lassen. Puddingpulver mit ein wenig Wasser glattrühren und zu den Marillen geben. Nochmals aufkochen lassen und etwas auskühlen lassen. Die warme Marillenmasse auf den Mürbteig geben und die Streusel darüber streuen. Den Kuchen 45 Minuten backen. Den Kuchen komplett auskühlen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Bei diesem Kuchenrezept könnt ihr euch richtig austoben. Verwendet statt Marillen Zwetschgen, Pfirische oder was euch sonst noch so schmeckt. Gebt zu den Streuseln Nüsse, z.B. Walnüsse, Cashew oder Mandeln. Verfeinert mit Zimt, Vanille oder Tonkabohne. Viel Spaß beim Ausprobieren! Sunny Sunday☀️🪷🌸

09/08/2026

VOLLKORN MARZIPAN MOHN STRIEZEL

- 280 ml Pflanzenmilch
- 60 g Butter vegan geschmolzen
- ½ Hefe
- 50 g Zucker
- 300 g Dinkelmehl hell
- 200 g Dinkelmehl Vollkorn
- 1 Prise Salz
Fülle:
- 200 g Mohn
- 200 ml Pflanzenmilch
- 30 g Butter vegan
- 50 g Zucker
- 100 g Marzipan
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 3 EL Rum

Zuerst machst du dir aus Pflanzenmilch, Butter, Zucker und Hefe ein Dampfl. Dann gibst du die beiden Mehle und das Salz dazu und knetest alles zu einem geschmeidigen Teig. Eine Stunde soll er jetzt rasten. In der Zwischenzeit kannst du deine Mohnfülle zubereiten.
Gib die Milch, die Butter und den Zucker in einen Topf und erwärme es auf mittlerer Hitze. Gib dann das Bittermandelaroma dazu und danach den Mohn. Rühre alles gut durch und gib nun den Rum dazu. Lass es gut abkühlen.
Aus dem Teig 3 Teile abstechen und jedes Teil zu einem Rechteck ausrollen. In der Mitte des Rechteckes 1/3 der Fülle verstreichen und 1/3 des Marzipans darauf reiben. Von der Längsseite aufrollen und beiseitelegen. Mit den zwei anderen Teigteilen ebenso verfahren. Jetzt die drei Stränge zu einem Zopf flechten und oben etwas einschneiden, sodass beim Backen der Mohn etwas sichtbar wird. Mit Pflanzenmilch bestreichen und bei 180° ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Mit Staubzucker bestreuen oder mit einer Zuckerglasur glasieren.
Ich hoffe, ich habe euch das verständlich aufgeschrieben, denn das war diesmal gar nicht so leicht.
Sunny Day☀️🍀💜🌸

02/08/2026

DRACHENFRUCHT BALLS
Ca. 20 Stk

- 150 g Kokosraspeln
- 40 ml Kokosöl
- 30 g Walnüsse gemahlen
- 50 ml Ahornsirup
- 40 g Haferflocken gemahlen
- 4 TL Drachenfruchtpulver
- 200 g Schoko vegan
- 1 EL Kokosöl

Zuerst die Kokosraspeln, Kokosöl, Walnüsse, Ahornsirup, Haferflocken und Drachenfruchtpulver gut vermixen. Daraus formst du jetzt deine Kugerl und gibst sie für 3 Stunden ins Gefrierfach. In einem Topf das Kokosöl und die Schokolade schmelzen lassen und gut vermischen. Jetzt tunkst du deine gefrorenen Drachenkugerl hinein und glasierst sie rundherum. Auf einem Backpapier fest werden lassen. Ich gebe sie immer in den Kühlschrank, da sie so eiskalt am besten schmecken.
sunny sunday☀️💜

26/07/2026

KALTE UDON NUDELN MIT THUNVISCH
2 Personen

- 2 Portionen Udon Nudeln
- 1 Glas Fake Thunvisch
- ½ Lauch gehackt
- Salz + Pfeffer
- ½ Gurke in feine Streifen (zusätzlich ein paar Scheiben zu Deko)
- 1 Avocado in Streifen
- 4 Cocktailtomaten geviertelt
- Etwas Gomasio oder Sesam
Sesamsauce:
- 3 EL Tahin
- 1 TL Sesamöl
- 3 TL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Ahonsirup
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Chiliflocken
- 50 ml Wasser
- 2 EL Mentsuyu (Japanische Sauce oder sonst 2 EL Sojasauce mehr)

Bereite die Undon Nudeln zu. Für die Sauce mischt du alle Zutaten in einer Schüssel und verrührst sie gut. Mische nun den Thunvisch mit dem Lauch und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
Nun richte dir deine Bowl an. Gib zuerst die Gurkenstreifen hinein, dann die Nudeln und darauf die Thunvischmasse. Darauf verteilst du jetzt 2/3 der Sauce oder soviel du magst. Nun dekorierst du deine Bowl mit den Avocados, den Tomaten und Gurkenscheiben oder alles was du magst und dir einfällt. Darüber streust du noch etwas Gomasio.
Es ist ein herrliches Sommergericht.
Die Sesamsauce gibt es schon fix und fertig im Asialaden, doch ich habe sie noch nie vegan entdeckt. 🥢🍜

19/07/2026

BIFTEKI MIT TOMATENREIS UND TSATSIKI

- 100 g Sojageschnetzeltes
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 200 ml Wasser heiß
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Leinsamen
- 50 g Mehl
- Salz + Pfeffer
- 1 TL Thymian
- Feta vegan in Scheiben

Zuerst das Wasser mit der Sojasauce und dem Tomatenmark gut verrühren. In eine Schüssel Sojageschnetzeltes geben und das Wassergemisch darüber gießen. Für ca. 15 Minuten einweichen lassen. In der Zwischenzeit Tomatenmark, Senf und Sojasauce mit den Leinsamen verrühren und auch etwas einweichen lassen. Jetzt das Leinsamengemisch, die Zwiebeln, den Knoblauch, Mehl und die Gewürze zum Sojageschnetzelten geben und alles gut verrühren. Das ganze etwas pürieren. Nicht zu viel, sonst wird es zu pampig. Nimm von der Biftekimasse einen Teil ab, drücke es in deiner Hand etwas platt und gib dann ein oder zwei Stücke (je nach Größe oder Geschmack) darauf. Jetzt falte die Masse darüber, so dass der Feta umschlossen ist. Nun in heißem Öl ausbacken.
Ich habe griechischen Tomatenreis und Tsatsiki dazu serviert.
Es passen aber auch Kartoffeln (gebacken, gegrillt) oder auch Gemüse dazu.
Und falls dir ein oder zwei übrig bleiben, dann mach dir doch am nächsten Tag ein Bifteki Semmerl to go. Mit Salat, dem restlichen Tsatsiki, Tomaten und Gurke.
Aus dem restlichen Tomatenreis kreierst du einen Reissalat mit Gemüse, Oliven und dem übrigen Feta. Perfekt für die Arbeit oder ein Picknick. So musst du nix wegschmeisen, isst aber nicht nochmal dasselbe. 🪷💕🤍🍀

12/07/2026

BANANEN NUSS BROT

- 300 Mehl
- 1 Backpulver
- 100 g Schoko vegan geraspelt
- 100 g Zucker
- ¼ TL Salz
- 1 TL Zimt
- 50 ml Buttermilch (bisserl Essig in eine Sojamilch, dann gerinnt sie)
- 450 g Bananen zerdrückt
- 100 g Butter vegan
- 50 g Walnüsse grob gehackt

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Schokoraspeln, Zucker, Salz und Zimt gut verrühren. Dannach gibst du die Buttermilch, die Bananen und die Butter dazu und mixt alles gut zusammen. Zum Schluss gib noch die Walnüsse dazu und mische es mit einem Löffel gut durch. Die Masse in deine gewünschte Backform geben und bei 180° ca. 50 Minuten backen. Ich habe ein bisserl Staubzucker darüber gegeben. Wenn du es noch schokoladiger magst, dann glasiere deinen Kuchen mit Schokoglasur☀️🪷🤍

05/07/2026

Love it🤍💕🌸

05/06/2026

Happy life , happy wife🪷🤍

02/06/2026

Perfekt☀️🪷

Adresse

Maxglaner Hauptstraße 25a
Salzburg
5020

Telefon

+43 650 7441844

Webseite

http://www.susannespitzer.at/

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