Was ist die Webseite?

Line of Wine, Spitz (2026)

31/12/2025

🥂Šumivá vína už dávno nejsou jen o slavnostním přípitku. Stále častěji je pijeme u jídla🍝, párujeme s kuchyní a objevujeme jejich rozmanitost✨. Klíčovým, a často opomíjeným faktorem, je výrobní metoda – právě ta totiž zásadně formuje charakter vína, jeho perlení, strukturu💪 i aromatiku.🍐🍈🍋‍🟩

🫧Charmatova metoda
Po primární fermentaci víno prochází druhotným kvašením ve velkých tlakových nerezových tancích🛢️ (autoklávech). Kvašení se spouští přidáním tirážního likéru a zastavuje podchlazením🥶 na vinařem zvoleném zbytkovém cukru.
Víno se následně filtruje🌈 a lahvuje🍾�Výsledkem jsou svěží💧, aromatická a přímočará vína, postavená na ovoci a lehkosti.
Metoda je rychlá⚡️, ekonomická💰 a ideální pro větší objemy.
Typickým příkladem je Prosecco🇮🇹

🍾Tradiční metoda
Druhotné kvašení probíhá přímo v láhvi. Fermentace doběhne do úplného konce a víno dlouhodobě zraje na kalech, které díky autolýze dodávají komplexitu, krémovost🍦a jemné perlení🫧�Po zrání následuje remuáž (setřásaní kalů), degorzáž (odstřelení kalů) a dozáž, která určuje výslednou sladkost.
Jde o nejsofistikovanější metodu, dávající vínům hloubku a dlouhověkost👵.�Příklady: Champagne, Franciacorta, Cava, Corpinnat.

🫧Ancestrální metoda
Nejstarší způsob výroby šumivých vín. Víno se lahvuje ještě během primární fermentace, která následně doběhne v láhvi🍾. Bez filtrace, bez korekcí, s minimálním zásahem.�Výsledkem jsou živá, lehce perlivá, často zakalená vína s ovocným🍊🍋 a rustikálním charakterem.
Metoda je riziková a nese vysokou variabilitu.�Známé jako Pet-Nat nebo Col Fondo.

🫧Transvazální metoda
Kompromis mezi tradiční metodou a Charmatem. Druhotné kvašení proběhne v láhvi, ale víno se poté i s kaly přelije do tlakové nádrže, kde se filtruje a znovu lahvuje.�Výsledná vína jsou méně krémová a méně komplexní, zato rychlejší a levnější na výrobu.
🥂🍾Šumivá vína si můžete dopřát na našem e-shopu lineofwine.cz ODKAZ V BIU!!

31/12/2025

🎄🎅Vánoce Pavla Drdela, tak se jmenovala degustace, na které jsme se spolupodíleli v předvánočním čase v restauraci Sůl & Řepa
Vánoční chody v italsko-českém🇮🇹🇨🇿 podání s italskými víny ve skleničkách!
Bavili jsme se, doprovázeli úžasné Pavlovi chody🐟 víny z vinařství Tenuta Carretta, Il Palagione, Casa Vinicola f.lli Bettini, La Dama Vini Valpolicella, Podere la Grotta, , La Caneva dei Biasio, nakonec oslavili🍾 ocenění z Michelina o kterém jsme mnozí snili a ono se to v prvním ročníku stalo skutečností.
Děkujeme kamarádovi Pavlovi a celému týmu Sůl a Řepa za důvěru a za to, že můžeme být této jízdy součástí! Cítíme velkou vděčnost a víme, že tohle rozhodně nekončí. Rok 2026 přinese velké věci. 🍷✨
Za fotky mnohokrát děkujeme Bez Komprese

31/12/2025

Údolí řeky Loiry🏞️, která se klikatí v srdci Francie🇫🇷, je podmanivá vinařská oblast známá svou rozmanitou krajinou, historickými zámky🏰 a především výjimečnými víny🥂🍷.
Jedním z určujících rysů údolí Loiry je neuvěřitelná rozmanitost terroira✨

Vinice🍇 v regionu jsou roztroušeny v několika podoblastech, z nichž každá se může pochlubit svým vlastním jedinečným mikroklimatem a složením půdy🪨.

Od Nantes ovlivněného oceánem💧 až po kontinentální klima Sancerre☘️ nabízí údolí řadu skvělých podmínek pro pěstování.

Údolí je pokladnicí odrůd vinné révy, bílých i červených🍇.

Pro bílá vína je tato oblast známá svým pikantním a osvěžujícím Sauvignon Blanc🌿, který dosahuje svého vrcholu v uctívaných apelacích Sancerre a Pouilly-Fumé.
🍐Chenin Blanc, další ceněná bílá odrůda, poskytuje řadu vín od suchých po sladká, přičemž apelace Vouvray je výjimečným příkladem.
Hřích by byl vynechat odrůdu 🍎Melon de Bourgogne, které nachází svůj domov u atlantického oceánu (Muscadet).
🍷 Ani červená vína zde nechybí, Cabernet Franc stojící v centru pozornosti městeček Chinon a Bourgueil, charakteristické živým ovocem🫐🍓 a okouzlujícím bylinkovým🌿 nádechem.

Kromě vinařské zdatnosti je údolí Loiry plné historie a kultury. Region je posetý nádhernými zámky, které vypadají jako vystřižené z pohádek🧚‍♀️, jako jsou Château de Chambord a Château de Chenonceau. Mnohé z těchto architektonických zázraků stojí hrdě uprostřed bujných vinic a vytvářejí pozoruhodný kontrast vznešenosti a přírodní krásy🌈.

Vína z Loire můžete ochutnat na našem e-shopu lineofwine.cz ODKAZ V BIU 🥂

14/11/2025

🥂Romagna Albana DOCG — slavné, opomíjené, historicky bohaté, nedoceněné, ale navzdory všemu jedinečné a skvělé⭐️
Byla by velká škoda, pokud bychom v našich krajích zapomněli na první DOCG víno Itálie🇮🇹
Albana, bílý autochtonní hrozen regionu Romagna, nachází svůj dominantní výraz v okolí měst Bertinoro, Forlì a Cesena na půdách s dominancí pískovce a vápence🪨.
Vína z Albany všeobecně vykazují svěžejší kyselinu, jemnou minerální slanost🌊, strukturovanost💪 a tóny peckovin🍑i květin🌼
Důkazem toho je tato Albana od rodinného vinařství 🏡.
🌿Organický přístup na vinici i ve sklepě, fermentace při nízké teplotě 🌡️ a zušlechťování na nejlepších jemných kalech s pravidelným promícháváním z ní činí fantastické víno.

Tuto Albanu nebo jiná vína z můžete ochutnat na našem e-shopu lineofwine.cz ODKAZ V BIU 🥂🍷

14/11/2025

❓Proč, kdy a jak dekantovat víno?
Téma, které často otevíráme při našich degustacích🥂🍷

Dekantujeme z důvodu odstranění sedimentu vzniklého zráním v láhvi u starších vín, nebo za účelem provzdušnění vína, které pomáhá otevřít aromatický profil a zjemnit třísloviny.🌸🍒🍓🫐

🍇Starší vína
U nazrálých vín provádíme dekantaci (tedy přelití vína z láhve do dekantační karafy) pod zdrojem světla, např. svíčkou🕯️.
Cílem je oddělit sediment, který vznikl archivací. Nejde o vadu, ale usazenina působí neesteticky, ruší vzhled i chuť, proto ji odstraňujeme.

🍷Mladší vína
U mladých, plných červených vín s vyšším obsahem tříslovin dekantujeme pro jejich otevření – kontakt s kyslíkem zjemní strukturu, vyváží taniny a pomůže vínu ukázat celý svůj potenciál⭐️.

💡 Tip
Dekantace se nemusí týkat jen červených vín.
U některých bílých🥂 a dokonce i šumivých vín🫧 (např. Champagne🇫🇷) může krátké provzdušnění pomoci rozvinout aromatiku a zjemnit projev — zejména u vín, která delší dobu ležela ve sklepě.
🕯️ Vždy zvažte kondici, plnost, způsob vinifikace a věk vína.
Důležitá je také volba vhodné dekantační nádoby podle druhu vína a jeho vinifikace.

14/11/2025

Když se řekne Wachau…🇦🇹
vybaví se mně Alfred Schwaiger z Wösendorfu. Vinař, se kterým spolupracujeme téměř od samého začátku naší komerční vinařské cesty.
🏡Rodinné vinařství s více než 150-ti letou tradicí, promyšlená práce na vinici, pečlivé zpracování hroznů🍇, zarputilost a jedinečný terroir — právě o tom mi Alfred s nadšením vyprávěl přímo na vinici Kollmütz.
A proto mám obrovskou radost, že mohu oznámit, že Alfred Schwaiger v novém roce osobně zavítá do našich krajin!🇨🇿
Ve dnech 6. a 7. února ho přivítáme v naší spřátelené restauraci ve Strakonicích.
Těšit se můžete na povídání o historii vinařství Schwaiger, o tom, co Alfreda přimělo pokračovat v rodinné tradici👨‍👩‍👦, i na hlubší pohled do terroiru🪨 Wachau a všeho, co stojí za lahví a skleničkou vína🥂.
Šéfkuchař k této příležitosti připraví šestichodové degustační menu, ke kterému společně s Alfredem napárují vína tak, aby vše dokonale ladilo👉👈.
🎟️ Vstupenky zakoupíte už nyní na našich stránkách — třeba i jako vánoční dárek🎄 který zaručeně potěší.
Těšíme se na vás!
Alfred, Tomáš a Pavel

15/09/2025

Na začátku 90. let se ve 🇫🇷francouzském Saint-Émilionu objevil termín, který dnes zná celý vinařský svět – vins de garage. Jean-Luc Thunevin a Murielle Andraud si tehdy pořídili malý vinohrad o rozloze jen 0,6 hektaru a víno vyráběli v garáži🏠. Žádné velké zdroje, jen obrovská péče a nadšení. Jejich Château Valandraud se brzy stalo senzací💫 a symbolem nového stylu.

👉 Tento termín vznikl právě tehdy – „Vins de garage“. Označuje malá, často rodinná vinařství👨‍👩‍👧‍👦, která dělají exkluzivní vína v limitované produkci s maximálním důrazem na detail a kvalitu.

Za jakéhosi „předchůdce“ tohoto směru je ale považováno Château Le Pin v Pomerolu🇫🇷. Už od konce 70. let zde Jacques Thienpont ukazoval, že i z jediné malé vinice a skromných podmínek může vzniknout víno světové třídy. I když sám pojem garagiste odmítal, inspiroval mnoho dalších vinařů.

Dnes už tento pojem zná celý vinařský svět a patří nejen k ikonám Bordeaux, ale také k označení ostatních mikrovinařství po celém světě🌏

15/09/2025

☀️⛱️Přes léto jsme se neflákali. Strávili jsme několik týdnů ve 🇫🇷Francii, 🇮🇹Itálii, ale také u našich sousedů v 🇦🇹Rakousku a 🇩🇪Německu.

Cílem cest bylo hlavně navštívit námi nabízená vinařství🏠, ale rovněž objevovat nová vína🍷, vzdělávat se, poznávat nové osobnosti, užívat si místní gastro scénu🥘 a vážit si každého okamžiku.

S příchodem podzimu🍂 nám tak přijde na sklad několik novinek, zejména z Itálie🇮🇹.
Těšit se můžete na naprosto úžasné rodinné vinařství z Emilia-Romagna, kterou vede již 7. generace – táta Giovanni se synem Giacomem.
Italskou mozaiku 🧩 doplní mladé vinařství z Montefalca , které vede Ilaria Cocco, jejíž vína🍷 z velmi limitované produkce nás naprosto oslnila. Oblíbili jsme si taktéž její olivový olej, kterého stejně jako vína dělá po pár kusech, i ten se u nás s podzimem objeví!

Léto se sice pomalu odklání, ale my nezastavujeme, pár výprav ještě do konce roku podnikneme. Mimo to se nám rozjíždí nová sezóna degustačních večerů🥂 napříč jihočeským a plzeňským krajem — brzy zveřejníme první domluvené akce, ale již teď s jistotou víme, že to bude naprostá bomba, taktéž za přítomnosti vinařů, a moc se na Vás těšíme!

🍇🥂Největší poděkování patří již našim zmíněným vinařům, kteří nás vždy a všude obklopí pohostinností, famózními víny a edukací. Bez vás by to nebylo, mnohokrát díky za Vaší neúnavnou práci.

15/09/2025

🌱Termín pro záměrné setí a ponechávání vhodných rostlin ve vinici mezi řádkami vinné révy. Toto opatření je v ekologickém vinařství téměř nedílnou součásti pro dostatečnou ochranu🛡️ rostlin a rovnováhu⚖️. Čím dál častěji jej ale využívají také konvenční vinaři.

🌿Krycí plodina má několik výhod — chrání před erozí, podporuje tvorbu humusu, obohacuje mikrobiologické složení půdy🪱🐛 o organické živiny, vytváří pozitivní konkurenci vody s révou a tím snižuje výnosy, zajišťuje lepší zadržování a odtok vody💧 a tím optimální vodní bilanci, snižuje vyplavování dusičnanů, snižuje náchylnost k chloróze, houbovým chorobám🍄, hnilobě stonků a barvě, snižuje množství potřebného minerálního hnojiva a vytváří potravu pro užitečný hmyz a ptáky🐦. Nespornou výhodou je také možnost sklizení plodin k dalšímu využití např. v gastronomii.

Usnadňuje také přístup na vinici bez ohledu na počasí⛈️, proto také nachází uplatnění v konvenčním pěstování, kde se často využívají mechanické nástroje pro obdělávání.

😐Možnými nevýhodami jsou nadměrná spotřeba vody a tím způsobený vodní stres, slabá vitalita, nedostatečný přísun živin, zejména dusíku, a tím snížený obsah extraktu v hroznech🍇

🌾Typickými krycími plodinami jsou různé druhy trav (jako je bermudská tráva, modrásek, kostřava, chlupatka, jílek), hořčice žlutá, kmín, vojtěška, vlčí bob, sléz, jetel, ředkev olejná, facélie, řepka, tuřín, vikev, křídlatka luční a obiloviny (jako je ječmen, oves, žito, pšenice). Rozdílné druhy rostlin mají různé přínosy — příslušný výběr musí být tedy proveden specificky podle typu půdy, požadovaného účinku a vodní bilance.

12/06/2025

Na konci května 🌸 jsme měli možnost uspořádat dva večery ve Strakonicích při příležitosti akce „Italské ikony“ 🇮🇹 v úžasném kuchyňském a matracovém studiu v Nábytek Vávrovi

🇮🇹Italské ikony — spojení italských matrací Magniflex a motocyklů Vespa

Pátek 30. 5. se točil kolem našich vinařů z Toskánska🌳. Téma jsme zvolili z důvodu původu matrací Magniflex (Prata) i motorek Vespa (Pontedera).

Hosté měli možnost ochutnat vína z vinařství Il Palagione, Il Lebbio a Tornesi.

Tentokrát byly k zakousnutí typické italské delikatesy v podobě sýrů (Taleggio, Gorgonzola, Parmigiano, Pecorino, Scamorza a Castelmagno) a uzenin (Mortadella, Prosciutto, Salametto, Pancetta, Bresaola).
Vše doplněné o foccaciu a chlebové chipsy od Pavel Drdel ze Sůl & Řepa, olivy z Apulie, plněná rajčata z Kampánie. K dezertnímu vínu nesměly chybět Cantuccini.

Přípitek:
A LEI - Il Lebbio

Bílá vína:
Xemilia - Il Lebbio
Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. „Hydra" - Il Palagione

Růžová vína:
San Gimignano Rosato D.O.C. - Il Palagione

Červená vína:
"Gino" Rosso Ciliegiolo I.G.T. - Tornesi
Chianti Colli Senesi D.O.C.G. „Caelum" - ll Palagione
"Ares" San Gimignano Merlot D.O.C. - Il Palagione

Dezertní vína:
Vin Santo Del Chianti - Il Lebbio

Oba dva večery byly naprosto skvostné a jsme velice rádi za příležitost, kterou jsme v takto úžasném podniku, za kterým stojí skvělí lidé, získali.
Děkujeme mnohokrát 🥂🍷 Nábytek Vávrovi

Za fotodokumentaci děkujeme BPhoto

12/06/2025

🇮🇹Italský region ve střední Itálii, leží mezi Apeninským pohořím 🏔️a východním pobřežím Jaderského moře🌊. Tradice vinohradnictví na tomto území sahá až do 6. století př. n. l., kdy zde Etruskové začali vysazovat své první vinice v údolí Peligna, nedaleko hlavního města L'Aquila.
😶‍🌫️Od té doby se však na území Abruzza mnohé změnilo a vinohradnictví bylo po staletí, včetně novodobé historie, téměř nevyužívaným segmentem hospodářství.

⚡️Oživení nastalo až ve 40. letech 20. století, kdy abruzzské rodiny a nově vznikající družstva začala znovu objevovat plný potenciál místního terroiru🌸🌿. S touto změnou však na dlouhou dobu zaplavilo trh velkoobjemové víno, které krajině dominovalo.

📅Dnes je situace zcela jiná – vinaři si uvědomili, že víno velkého objemu nedělá regionu příliš dobré jméno a jejich krajina, půda a klimatické podmínky mají potenciál pro mnohem kvalitnější produkci než levné víno ze supermarketů🛒.
Na konci 20. století tak začali budovat novou image, která zahrnovala snižování výnosů, hustší výsadbu, zaměření na místní odrůdy🍇 a komplexní vinifikaci.

🌱Region těží z kontinentálního podnebí, vlivu moře a hor, které pokrývají dvě třetiny území, což způsobuje velké teplotní výkyvy mezi dnem a nocí, podporované dobrou ventilací. Složení půdy je rozmanité, od jílovité a vápenaté v pobřežních oblastech až po skalnaté a písčité v horských apelacích.

Tyto vlivy nejlépe využívá několik odrůd, mezi nimi modrá odrůda Montepulciano🍇 je nejvýznamnější a právem nese v apelacích Teramane a Tulum nejvyšší známku kvality DOCG (tato odrůda nemá nic společného s toskánským vínem Vino Nobile di Montepulciano).

Mezi bílými odrůdami dominují Trebbiano Abruzzese, Pecorino, Passerina a Cococciola🥂.

Mozaiku dotváří víno „Cerasuolo", termín označující růžové víno vyrobené z odrůdy Montepulciano s bohatou místní tradicí.

☀️Mimo vína nabízí region Abruzzo velké množství vyžití po celý rok – od nádherných historických měst 🏰a památek, přes přírodu🍃 zahrnující národní parky a písečné pláže🏝️, až po skvělou pohostinnost 🍝a vynikající gastronomii, která je zde přítomná na každém kroku.

Vína z Abruzza můžete ochutnat na našem e-shopu ODKAZ V BIU🥂🍷

Line of Wine

31/12/2025

31/12/2025

31/12/2025

14/11/2025

14/11/2025

14/11/2025

15/09/2025

15/09/2025

15/09/2025

12/06/2025

12/06/2025

Adresse

Webseite

Benachrichtigungen

Service Kontaktieren

Verknüpfungen

Teilen

Kategorie