Black Garlic Austria

10/04/2026

Kochen mit Robert Letz

Diesmal bereitet Haubenkoch Robert Letz live bei "Guten Morgen Österreich" ein veganes Gericht vor – es gibt Ofenkartoffeln mit Seidentofu-Bärlauch-Aufstrich und unserem schwarzen Knoblauch.
So bekommt diese Fastenspeise mehr umami und schmeckt komplexer und voller.

Mehr dazu unter:
https://on.orf.at/video/14317622/16065434/kochen-mit-robert-letz-ofenkartoffeln-mit-seidentofu-baerlauch-aufstrich-und-schwarzem-knoblauch

Das Rezept findet ihr auf unserer Website: https://blackgarlic.at/blog-rezepte-mit-black-garlic/

30/03/2026

Kochen mit BlackGarlic (.austria; )

Da der kulinarische Aspekt bei uns bisher etwas unter die Räder kam, wollen wir eine neue Beitragsreihe mit Rezeptideen starten, bei denen unser schwarzer Knoblauch durch seine komplexen, süßlich bis würzig herzhaften Aromen bereichern kann.

Wir starten mit einem cremigen schwarzer Knoblauch Dip, der schnell zubereitet ist und viele unterschiedliche Gerichte ergänzt.

Wenn du Interesse hast – hier geht’s weiter mit näheren Infos und Tipps fürs Gelingen:
https://blackgarlic.at/rezepte-mit-black-garlic/

18/02/2026

22/12/2025

🏆And the Winner takes it all 🏆



Wir gratulieren der Gewinnerin und schicken ein herzliches Dankeschön an ALLE, die mitgemacht haben. Frohe Festtage euch allen und alles Liebe!

PS: Die Verlosung haben wir heuer via Zufallsgenerator.de ablaufen lassen, um sie wieder für alle transparent zu machen. Das Ergebnis gibt’s auch als Link:

https://zufallsgenerator.de/r/140779-QWIHSXE67Ujsp9eGrtNaCb2_Dym0hB

11/12/2025

⭐ Gewinner*in gesucht ⭐

Denn, Weihnachten steht vor der Tür und so auch unser jährliches Gewinnspiel.
Diesmal gibt’s unsere große Geschenkbox mit einer Auswahl aus unserem Sortiment.

Was du dafür tun musst:
Like den Beitrag und schon bist du mit dabei.

Das Gewinnspiel läuft bis einschließlich Do. 18.12.25.

17/11/2025

KURIER freizeit Editor's Choice ✨

Den Genuss bietet diesmal unser schwarzer Knoblauch 😋

20/08/2025

Der Jahrgang 😉 2025 ist da

Es ist endlich so weit, wir stehen kurz vorm Abschluss des ersten Fermentationsdurchgangs aus unserer heurigen Bioknoblauchernte. Die Knollen sind dabei ordentlich ins Schwitzen gekommen.

Denn hohe Luftfeuchtigkeit, angepasste Temperatur und natürlich viel Zeit sind notwendig, um aus weißem, frischem, schwefelig scharfem Knoblauch nach diesem aufwändigen Veredelungsschritt süßlichen, milden, schwarzen Knoblauch entstehen zu lassen.

16/07/2025

Puls24 war für "Treffpunkt Österreich" Anfang Juli auch im Seewinkel unterwegs, um Eindrücke vor Ort zu den hohen Temperaturen und der Trockenheit einzufangen.

Den vollen Beitrag gibt's online - ab Minute 4:00 geht's los:
https://www.puls24.at/video/treffpunkt-oesterreich/unwetter-hangrutsch-hitze-extremwetter-setzt-tirol-und-ganz-oesterreich-zu/v7ik025vghl6y

Dazu erwähnenswert ist jedenfalls, dass Hitze im Sommer per se kein Novum darstellt. Was aber neu und durchaus problematisch ist, sind intensivere Hitzeperioden, die zu mehr Verdunstung führen und unsere Region zukünftig vor Herausforderungen stellen.

Was unseren Bio-Knoblauch anbelangt, gibt's dazu gemischte Gefühle: Die Wintertrockenheit hat uns heuer etliche Ausfälle beschert. Die Pflanzen, die überlebten, hatten aber im Frühling ausreichend Niederschläge erwischt und nach einer trockenen Phase bei der Knoblauchernte blicken wir letztlich auf eine geringe, dafür aber qualitativ hochwertige Ernte zurück...

28/05/2025

Aglio e olio mit Salzburger Garnelen & Seewinkler schwarzen Knoblauch

Der Kochprofi Markus Lorbeck bereitet in einer Folge von „Natürlich gekocht“ auf der Salzburger Schranne einen besonderen Leckerbissen zu.

Hier geht’s zum Video:
https://www.youtube.com/watch?v=X1pJjyKgnO8

Vorweg ein Hinweis:
Das Anbraten des schwarzen Knoblauchs in der Pfanne ist eine temperaturbedingte Gratwanderschaft. Denn, schon ein wenig zu viel Hitze macht den Knoblauch bitter!
Wenn man sich seiner Sache nicht ganz sicher ist, empfehlen wir daher, den schwarzen Knofl eher am Schluss beim Mischen mit den Nudeln zum Gericht zuzugeben. Auch so entfaltet er in der Speise sein dunkles, intensives Aroma.
Beim Schmoren, Dünsten und im Backofen (bis ca 180°C) funktionierts aber ohne Probleme auch sofort zum Mitkochen.

15/05/2025

Exkursion Lebenselixier Wasser

Der Verein „Zukunft Region Neusiedler See“ lädt im Rahmen seiner heurigen Eventreihe in den Seewinkel ein. Es wird erkundet, wie Wasser, egal ob als Grundwasser, im Neusiedler See oder in den Sodalacken, zu einer Frage wird, die alle betrifft. Welche Lösungsansätze gibt es dafür im Seewinkel?
Mehr Infos unter: https://zukunftsee.at/v/lebenselixier-wasser/

Als Abschluss und Get-Together laden wir ab ca. 17:00 zu uns auf den Betrieb (Winkel 18, 7162 Tadten), um über Herausforderungen des Klimawandels für eine klimafitte ökologische Landwirtschaft zu diskutieren.

18/04/2025

Vielfalt in unserer Region erhalten

Flächen zur Produktion heimischer Lebensmittel sind wichtig, um unsere jetzt schon unzureichende Selbstversorgung mit pflanzenbasierter Nahrung (Getreide 94%, Gemüse 58%, Obst 48%) halbwegs aufrecht zu erhalten. Dazwischen muss aber immer auch Platz bleiben für kleine Rückzugsorte.

Ein bunter Mix aus unterschiedlichen Landschaftselementen, Äcker, Wiesen, Weingärten, Hecken, Einzelbäumen, usw. ist nicht nur schön anzuschauen. Diese Vielfalt bietet Lebensraum für unzählige Lebewesen und kommt letztlich uns allen zugute.

Dazu ist gerade ein 5-jähriges Projekt unter der Leitung des Instituts für Ökologischen Landbau a.d. BOKU Wien zu Ende gegangen, in dem wir gemeinsam mit anderen Landwirten aus der Region unsere Arbeit zur Förderung der Biodiversität auf unseren Flächen bewertet und uns neue Ziele gesetzt haben.

Dran bleiben heisst’s - keep on rolling ; )