Alles was wir anbieten wird in Handarbeit in Kleinstmengen hergestellt. Je nach Jahreszeit und Lust & Laune wechseln sich die Produkte ab. Vor einigen Jahren habe ich begonnen, selbst Speck zu machen. Nachdem ich Lust auf Speck und im Supermarkt welchen erstanden hatte, war ich unzufrieden bis angefressen – für kein kleines Geld hatte ich ein relativ geschmacksneutrales Stück Fleisch bekommen. Also wollte ich es selbst in die Hand nehmen, habe mich eingelesen, verschiedenste Versuche unternommen, bis ich vor einiger Zeit gelernt habe, den Speck zu machen, den ich damals wollte. Da es unserer Familie Freude macht, stellen wir je nach Saison und Interesse auch verschiedene andere Produkte her, mit meinem Sohn mache ich den Apfelsaft. Wir produzieren in erster Linie für uns selbst, oft zahlt es sich aus, gleich größere Mengen herzustellen, dann verschenken wir einen Teil oder bieten ihn eben hier an. Wir haben Freude an den Produkten und die möchten wir auch teilen. Alle unsere Produkte werden in Kleinstmengen von Hand hergestellt. Die Rohmaterialen beziehen wir möglichst so, dass wir einen regionalen Bezug haben und die Herstellung weitgehend naturbelassen über die Bühne geht. (Also eh das Übliche 😉 )
Der Name speist sich übrigens nicht aus dem Umstand, dass wir außerordentlich wild sind, sondern geht auf eine Sage aus meiner Heimatstadt zurück.
