Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 09:00 - 18:00 Dienstag 09:00 - 18:00 Mittwoch 09:00 - 18:00 Donnerstag 09:00 - 18:00 Freitag 09:00 - 18:00 Samstag 10:00 - 18:00

Kruste&Krume

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Kruste&Krume - We love bread! Wir vereinen Menschen, die gutes Brot lieben - handwerklich und traditionell gebacken, mit regionalen Rohstoffen und viel Zeit.

25/10/2026

Wer steckt eigentlich hinter unseren Produkten?

In unserer neuen Post-Reihe stellen wir euch die Menschen vor, die hinter dem stehen, was bei uns in den Regalen liegt und in der Backschule verarbeitet wird: unsere Produzent:innen!

Den Anfang macht die Dyk Mühle im Waldviertel. Hier wird das Müllerhandwerk seit fünf Generationen in der Familie Dyk weitergegeben. Seit 2005 führt Lisa Dyk die Bio-Mühle und setzt diese besondere Tradition fort.
Wischt durch die Bilder und lernt Lisa und ihre Mühle kennen!

13/10/2026

Am Freitag, den 16. Oktober, feiern wir den Welttag des Brotes!

Dieser Tag ehrt das Brot, eines der ältesten und wichtigsten Grundnahrungsmittel der Welt, und alle, die es mit Handwerk und Leidenschaft backen.

Das feiern wir bei Kruste & Krume mit einem besonderen Angebot für euch:

10 % Rabatt auf alle Backkurse sowie auf alle Produkte in unserer Greißlerei und in unserem Online-Shop*

Nur am 16.10.!

Online-Shop: www.krusteundkrume.at
Greißlerei: Heumühlgasse 3/1, 1040 Wien

*ausgenommen Bücher und Gutscheine

13/10/2026

11/10/2026

Aus Alt wird Neu!

Unsere Kursleiterin Silke zeigt dir, wie aus einfachen Resten echte Lieblingsgerichte entstehen. In unserem Kurs verbinden wir traditionelle Küche mit nachhaltigem Denken💡

Das lernst du bei uns:

🌟Die Geheimnisse hinter Semmel-, Schwarzbrot-, Topfen- und Brandteig.
🌟Wertvolles Wissen rund um die Verarbeitung von Brotresten.
🌟Von deftigen Klassikern über flaumige Spinat-Ricotta-Knödel bis hin zur süßen Küche.

07/10/2026

Sold out!

💛

02/10/2026

Teil 2: Wer eine Version des 60$ Roggensauerteigbrots selbst backen möchte, ist hier genau richtig!
Roggen-Fladenbrot - nach einem Rezept von Martin Auer, erschienen in Barbara Van Melles Buch “Der Duft von frischem Brot”.
Schreib einfach 'Rezept' in die Kommentare, dann schicken wir dir eine Privatnachricht mit dem Rezept-Link ✨️

02/10/2026

Mit seinem 60$ Roggensauerteigbrot hat Bäcker Martin Auer in den letzten Wochen für viel Wirbel gesorgt! Was Barbara dazu denkt, erfahrt ihr in diesem Video!

Und im zweiten Teil (jetzt auf unserem Kanal) zeigen wir euch, wie ihr ein Roggensauerteigbrot selbst backen könnt - nach einem Rezept von Martin Auer aus Barbaras Buch “Der Duft von frischem Brot”.

30/09/2026

Was tun, wenn man keinen Brotbacktopf hat?

Habt ihr Fragen rund ums Backen? Dann schreibt sie uns gerne in die Kommentare 🥖✨️

27/09/2026

Gutes Brot braucht Zeit! Für viele Brotrezepte sind daher Vorstufen zum Backen notwendig, die für bessere Backeigenschaften, längere Frischhaltung und mehr Aromen sorgen.

Das Brühstück ist eine solche Vorstufe beim Brotbacken, bei der Mehl, Schrot, Flocken oder Saaten mit kochendem oder sehr heißem Wasser vermischt und mindestens 2 bis 12 Stunden quellen gelassen.

Hier zeigen wir euch, wie ihr ein Körnerbrühstück einfach selbst zubereiten könnt!

Körnerbrühstück:

25 g Roggenvollkornmehl

25 g Haferflocken

50 g Sesam

50 g Sonnenblumenkerne

50 g Leinsamen

5 g Brotgewürz

260 g Wasser, kochend

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Die gleichmäßig vermischte Menge mit dem kochendem Wasser überbrühen, das Brühstück in der Schüssel abgedeckt mind. 3 Stunden abkühlen lassen.

Adresse

Heumühlgasse 3/1/1
Wien
1040

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 18:00
Dienstag	09:00 - 18:00
Mittwoch	09:00 - 18:00
Donnerstag	09:00 - 18:00
Freitag	09:00 - 18:00
Samstag	10:00 - 18:00

Telefon

+436649264772

Website

http://krusteundkrume.at/

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