19/08/2026
𝟭𝟬𝟬 % 𝗙𝗹𝗲𝗶𝘀𝗰𝗵 𝗮𝘂𝘀 𝗱𝗲𝗺 𝗟𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁𝘁𝗮𝗹 – 𝗯𝗲𝗶 Fleischerei Butej 𝗶𝘀𝘁 𝗥𝗲𝗴𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̈𝘁 𝗸𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗙𝗹𝗼𝘀𝗸𝗲𝗹 🥩
Schon in den frühen Morgenstunden wird in der Fleischerei Butej im Lavanttal gearbeitet. Hier kommt ausschließlich Fleisch von Tieren aus dem Lavanttal über den Ladentisch. „Wir kennen die Bauern, von denen wir die Tiere kaufen und wissen, wie sie aufwachsen“, erzählt Fleischermeister Christoph Butej, der vor rund zehn Jahren die Fleischerei seiner Eltern übernommen hat.
🌱 Regionalität. Handwerk. Und das ganze Tier im Blick.
Bei Butej wird nach dem Prinzip „From Nose to Tail“ gearbeitet. Denn nicht jedes gute Stück Fleisch muss ein Steak sein. Auch weniger gefragte Teilstücke können mit der richtigen Zerlegung und Zubereitung zu etwas Besonderem werden.
„Jedes Fleischteil hat seinen Platz – es ist eine Sache der Planung, Kreativität und Liebe zum Handwerk“, so Christoph Butej.
Ob Rind, Kalb, Schwein oder Lamm, dazu Speck, Schinken, Selchwaren und vielfältige Wurstwaren – hier trifft traditionelles Fleischerhandwerk auf konsequente Regionalität. 💚
Ihr wollt mehr über die Fleischerei Butej & ihre Produkte erfahren?
👉 www.genusslandkaernten.at/produzenten/fleischerei-butej-eu
📸Martin Hofmann
