24/02/2026
Marinad edilmiş Dovşan Əti
🕒 Marinad üçün
Soyuq su (ətin üstünə çıxacaq şəkildə)
1 stəkan qırmızı sirkə
1 budam dəfnə yarpağı
Vacib: Dovşan ətini marinadda soyuducuda 12–24 saat saxlayın.
🧾 Tərkibi
2.5 kq dovşan əti (porsiyalara bölünmüş)
1 xörək qaşığı extra virgin zeytun yağı
10 ədəd incə soğan
1 ədəd ağ soğan (doğranmış)
2–3 ədəd kök (doğranmış)
Bir az kərəviz (doğranmış)
10 ədəd cherry pomidor (istəyə görə)
800 q əzilmiş/qovrulmuş pomidor
Acı bibər, qara bibər, qırmızı bibər, duz — zövqə görə
3–4 diş sarımsaq (doğranmış)
10 ədəd tumu çıxarılmış yaşıl zeytun
Ətirli otlar: kəklikotu, reyhan, adaçayı, rozmarin
🥣 Sos üçün
Zeytun yağı
Aromatik otlar (rozmarin, kəklikotu, dəfnə və s.)
1 baş sarımsaq (iki yerə bölünmüş)
Bir az yağ
Duz və istiot
1–2 çay qaşığı un (yüngül qatılaşdırmaq üçün)
👩🍳 Hazırlanma qaydası
Marinaddan çıxarılan dovşan ətini qurulayın, duz-istiot vurun və yüngülcə unlayın.
Böyük qazanda zeytun yağında hər tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra qapaq altında təxminən 45 dəqiqə zəif odda bişirin.
Ayrı qabda soğan, kök və kərəvizi yüngülcə sote edin, bir az su əlavə edin.
Pomidor, sarımsaq, bulyon, zeytun və aromatik otları əlavə edin.
Əti tərəvəz və sousla birləşdirib qapaqlı qabda sobada 180°C-də 45–60 dəqiqə bişirin.
Dadını yoxlayın və isti halda servis edin.
🍽️ Servis tövsiyəsi
Təzə çörək və ya kartof püresi ilə təqdim etmək uyğundur.
