Poguzija začini

01/09/2026

Lavanda – nježna aroma, poseban ukus. 💜🌿

Mirisna i aromatična, idealna za čajeve, deserte, sirupe i kreativne kombinacije u kuhinji.

Otkrijte kako lavanda može unijeti nešto novo u vaše omiljene recepte.

Lavanda dostupna je u Poguziji – specijalizovanoj radnji za začine.

21/08/2026

Donesite radost kvalitetnih mirisa i ukusa u svoju kuhinju nabavkom prvoklasnih začina u rinfuzi.
NOVO!!!
Nabavili smo profesionalni mlin za začine. Sada možete dobiti svježe samljeven na licu mjesta ili pred samu dostavu biber crni, bijeli, zeleni, crveni. kim, korijander zrno, anis. Koliko zanči svježe samljeven začin koji nije lapio znaju svi dobri kuhari.
DOBRODOŠLI!

21/08/2026

Svježi origano dostupan tokom cijele godine.

19/08/2026

Pozdrav našim dragim koktel majstorima kao i svim ljubiteljima koktela koji ih žele spremati kod kuće. Evo samo nekoliko koktela u kojima se koriste svježe začinsko bilje i začini koje POGUZIJA uvijek ima spremne za isporuku:
Svježe začinsko bilje u koktelima:
Svježi bosiljak:
Gin Basil Smash: Hit modernog doba koji spaja gin, sok od limuna, šećerni sirup i veliku količinu zgnječenog svježeg bosiljka.
Basil Martini: Elegantna varijacija klasičnog Martinija u kojoj se votka ili gin protresu sa svježim listovima bosiljka.
Svježa menta:
Mojito: Kubanski klasik s bijelim rumom, sokom od limete, šećerom, gaziranom vodom i puno zgnječenih listova mente.
Mint Julep: Tradicionalno piće s američkog juga koje spaja bourbon, šećerni sirup i svježu mentu s puno drobljenog leda.
Svježi matičnjak (Melisa):
Lemon Balm Collins: Osvježavajući dugi koktel s ginom, limunom i gaziranom vodom, gdje matičnjak pojačava citrusnu aromu.
Melissa Mule: Varijacija Moscow Mule-a u kojoj se menta mijenja zgnječenim matičnjakom prije dodavanja votke i piva od đumbira.
Svježa kadulja (Žalfija):
Sage Derby: Moćan koktel koji kombinira bourbon ili gin s mednim sirupom, sokom od grejpa i listovima kadulje.
Pineapple Sage Margarita: Egzotični miks tekile, soka od limete, soka od ananasa i lagano popržene svježe kadulje.
Svježi ruzmarin:
Rosemary Greyhound: Koktel od votke (ili gina) i soka od grejpa, infuziran sirupom od ružmarina ili ukrašen zapaljenom grančicom ružmarina.
Smoked Rosemary Bourbon Sour: Klasični Bourbon Sour u koji se dodaje sirup od ružmarina, a čaša se dimi paljenjem suhih listića.
Svježi timijan (Majčina dušica):
Thyme Gin & Tonic: Unaprijeđeni G&T u kojem se grančica timijana lagano protrlja unutar čaše prije ulijevanja pića.
Blueberry Thyme Smash: Koktel s votkom, svježim borovnicama, limunom i timijanom koji daje duboku, zemljanu notu.
Suvi začini :
Biber:
Bloody Mary (Crni/Bijeli biber): Kultni koktel s votkom i sokom od rajčice, nezamisliv bez mljevenog crnog biberai Tabasco umaka.
Cacio e Pepe Martini (Crni biber): Moderni barski hit inspiriran tjesteninom, gdje se gin infuzira crnim biberom i parmezanom.
Pink Pepper Gin Fizz (Ružičasti biber): Osvježavajući koktel s ginom i tonikom u koji se dodaju zgnječena zrna ružičastog bibera za finu pikantnost.
Đumbir u prahu:
Gingerbread White Russian: Zimska verzija s votkom, Kahlúom i vrhnjem, u koje se umiješa đumbir u prahu i cimet.
Penicillin (Varijacija): Iako se izvorno koristi svježi sok, verzije s domaćim sirupom od đumbira u prahu, medom, limunom i škotskim viskijem izvrsno funkcioniraju.
Anis zrno:
Sazerac (Preko Absinta/Anisette): Legendarni koktel iz New Orleansa s raženim viskijem i bitersima, gdje čaša dobiva intenzivnu aromu anisa ispiranjem absintom ili likerom od anisa.
Anise Old Fashioned: Varijacija klasika gdje se zrna anisa lagano zgnječe u šećernom sirupu prije dodavanja bourbona.
Kurkuma u prahu:
Golden Milk Cocktail: Topli ili hladni koktel s rumom ili votkom, baziran na bademovom mlijeku, kurkumi, medu i papru.
Turmeric Margarita: Tekila i triple sec pomiješani sa sokom od limete i sirupom u koji je dodana kurkuma radi jarke žute boje i gorkastog okusa.
Cimet u prahu:
Apple C***r Mimosa: Pjenušavo vino i sok od jabuke, posluženi u čaši čiji je rub umočen u mješavinu šećera i cimeta u prahu.
Hot Toddy: Topli zimski lijek i koktel s viskijem ili rumom, medom, limunom, toplom vodom i prstohvatom mljevenog cimeta
Dobrodošli u jedinu prodavnicu začina u rinfuzi i svježeg začinskog bilja u saksijama u Banja Luci.
SP POGUZIJA
Kralja Alfonsa XIII 43
065 587 387
[email protected]

17/08/2026

POGUZIJA uzima na sebe i zadatak informisanja i edukacije po pitanju začina koji su u prodaji u samoj radnji. Cilj nam je da se u svakom domaćinstvu obogate ukusi i usreće sladokusci, ali i poboljša zdravlje, jer su mnogi od začina dokazano korisni po naš organizam
DANAŠNJA TEMA : MATIČNJAK (Melissa officinalis)
🌿 Upoznajte matičnjak (melisu) – biljku koja donosi mir, dugovječnost i nevjerovatne okuse u kuhinju!Tražite li prirodni lijek za stres, mirisan dodatak vrtu ili tajni sastojak koji će transformisati vaše kulinarske specijalitete? Matičnjak (Melissa officinalis) je sve to u jednom!U nastavku otkrijte sve o ovoj čudesnoj biljci, pročitajte drevnu legendu i preuzmite recept za savršen ručak. 👇
👀 Kako prepoznati matičnjak?
Listovi: Srcoliki, nazubljeni, jarko zeleni i prekriveni sitnim dlačicama.
Miris: Kada list protrljate među prstima, osjetićete intenzivan, predivan miris limuna.
Cvjetovi: Sitni, bijeli ili blijedoružičasti, cvjetaju tokom ljeta u pazušcima listova.
Visina: Raste kao grm, obično dostiže visinu od 30 do 80 centimetara.
🌍 Porijeklo i bogata istorija:
Matičnjak samoniklo raste na području Istočnog Mediterana, Južne Evrope i Zapadne Azije, a danas se uzgaja širom svijeta.Njegovo ime Melissa na grčkom jeziku znači pčela, što nije slučajno – pčele obožavaju ovu biljku, a pčelari već vijekovima trljaju košnice matičnjakom kako bi privukli i umirili rojeve. Kroz istoriju, cijenili su ga svi veliki ljekari. Stari Grci i Rimljani koristili su ga protiv ujeda zmija i škorpiona. U srednjem vijeku, čuveni ljekar Paracelsus nazvao ga je "eliksirom života", jer je vjerovao da može potpuno obnoviti ljudski organizam. Karmelićanska vodica (čuveni eliksir iz 17. vijeka koji su pravile časne sestre karmelićanke) sadržavala je upravo matičnjak kao glavni sastojak za liječenje nervoze i glavobolje.
🧚‍♀️ Legenda o nimfi Melisi: Prema starogrčkoj mitologiji, Melisa je bila prekrasna nimfa koja je spasila vrhovnog boga Zevsa dok je bio beba, hraneći ga medom. Kada je Zevs odrastao i preuzeo vlast na Olimpu, iz zahvalnosti je pretvorio Melisu u biljku koja miriše na med i limun, a koja ima moć da tješi ljude, baš kao što je ona tješila njega u djetinjstvu.
🩺 ZDRAVSTVENI BENEFITI:
Matičnjak je prava riznica zdravlja, a njegova ljekovitost je i naučno dokazana:
Smiruje nervni sistem: Efikasno smanjuje stres, anksioznost i ublažava nesanicu.
Poboljšava koncentraciju: Pomaže kod pamćenja i podiže raspoloženje.
Olakšava probavu: Smanjuje nadutost, grčeve u stomaku i mučninu.
Antivirusno dejstvo: Posebno je efikasan u borbi protiv virusa Herpes simplex (groznice na usnama).
⚠️ KONTRAINDIKACIJE (Kada biti oprezan?)
Iako je generalno siguran, matičnjak trebate koristiti oprezno u sljedećim situacijama:
Problemi sa štitnom žlijezdom: Matičnjak može uticati na hormone štitnjače, pa ga osobe s hipotireozom trebaju izbjegavati.
Trudnoća i dojenje: Konsultujte se s ljekarom prije redovne upotrebe.
Sedativi i operacije: Budući da pojačava pospanost, ne preporučuje se kombinovanje sa sedativima niti upotreba dvije sedmice prije planirane operacije.

🍳 UPOTREBA U KUHINJI:
Zbog svog osvježavajućeg, limunastog ukusa, matičnjak je fantastičan u kulinarstvu! Odlično se slaže sa piletinom, ribom i plodovima mora. Savršen je dodatak salatama, umacima i marinadama. Podiže ukus desertima, voćnim salatama i ljetnim koktelima.
Matičnjak je lagan lepršav začin i ne preporučujem da se koristi u kombinaciji sa ruzmarinom i timjanom jer zemljane i jake note ovih začina bi mogle biti prejak kontrast matićnjaku. Odlično se slaže sa peršunom, koprom, bijelim biberom, limunovom koricom, orašastim plodovima.

I danas jedan recept iz arhive PUGUZIJE sa začinom koji nem je današnja tema - MATIČNJAK
🐟 PRŽENA PASTRMKA SA MATIČNJAKOM
Ovo lagano, mediteransko jelo oduševiće vaše ukućane. Limunasti tonovi matičnjaka savršeno neutrališu težinu ribe i daju joj nevjerovatnu svježinu.
SASTOJCI (za 2 osobe):
2 svježe pastrmke (očišćene)
1 pregršt svježih listova matičnjaka
1 limun (narezan na kolutove)
3 česna bijelog luka (sitno sjeckana)
Maslinovo ulje
Malo kukuruznog brašna (za valjanje)
So i bijeli biber po želji
PRIPREMA
Priprema ribe: Pastrmke dobro operite, posušite papirnim ubrusom, pa ih posolite i pobiberite spolja i iznutra.
Punjenje: U unutrašnjost svake ribe stavite po nekoliko kolutova limuna, sjeckani bijeli luk i obilno je napunite cijelim listovima svježeg matičnjaka.
Valjanje: Spoljašnjost ribe blago uvaljajte u kukuruzno brašno (ovo će joj dati savršenu hrskavu koricu).
Prženje: U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Pržite pastrmku oko 5-7 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Serviranje: Toplu ribu prelijte sa još par kapi maslinovog ulja i ukrasite svježim listićima matičnjaka. Služite uz kuvani krompir i blitvu.

Uz prženu pastrmku punjenu matičnjakom i limunom najbolje je pašu svježa, lagana i mineralna bijela vina.
Moja preporuka: Sauvignon Blanc – ovo vino prirodno ima biljne i citrusne note (koje podsjećaju na travu i limun), pa se savršeno nadopunjuje sa aromom matičnjaka u ribi.
Za bezalkoholnu verziju preporučujem hlani čaj od matičnjaka i mente.

PRIJATNO! 🍽️

15/08/2026

Bosiljak Genovese – svjež, aromatičan i spreman za vaṣ̌u kuhinju!

Intenzivne arome, slatkastog ukusa i savršen za pesto, salate, tjestenine i još mnogo toga.

Kralj mediteranske kuhinje dostupan je u Poguziji - specijalizovanoj radnji za začine.

13/08/2026

Pošto je POGUZIJA prva i jedina prodavnica začina u rinfuzi i svježeg začinskog bilja u saksijama u Banja Luci mnogo bi nam značile vaše recenzije, komentari, prijedlozi, kritike....
Evo i linka na kojem to možete obaviti
HVALA.

Post a review to our profile on Google

13/08/2026

O začinima postoji mnogo legendi, zanimljivosti i istorijskih činjenica. Evo samo nekih koje bi vam mogle biti interesantne. Ako vas ovo interesuje ima još dosta toga i mogu vam prenijeti ove zanimljivosti.
🔮 ZAČINI KOJI SU MIJENJALI ISTORIJU: Mistične legende i skrivene moći u vašoj kuhinji!
Svaka teglica sa začinom na vašoj polici krije tajne stare hiljadama godina. Od antičkih kletvi do nevjerovatnih hemijskih svojstava, evo nekoliko interesantnih legendi i činjenica na putu kroz fascinantni svijet začina koje svakodnevno koristite!
________________________________________
👑 VLADARI ISTORIJE: Biber, Cimet i Kurkuma
• Biber (crni, u zrnu)
o Legenda & Istorija: U starom Rimu biber je bio bukvalno vrijedan zlata. Kada su Vizigoti 410. godine opsjedali Rim, tražili su preko tone bibera kao otkupninu da ne sruše grad. Čak su i plate rimskih vojnika i porezi često isplaćivani u zrnima bibera.
o Skrivena moć: Sadrži alkaloid piperin koji privremeno "gasi" enzime jetre. Ako dodate prstohvat bibera u jelo sa kurkumom, on pojačava apsorpciju ljekovitog kurkumina u vašem tijelu za nevjerovatnih 2000%!
• Cimet
o Legenda: Arapski trgovci su vijekovima lagali Evropljane da džinovske ptice sakupljaju štapiće cimeta sa tajanstvenih litica i od njih prave gnijezda. Trgovci bi ostavljali teško volovsko meso u podnožju; ptice bi ga odnijele u gnijezda, koja bi pod teretom pala, omogućavajući ljudima da sakupe cimet. Tako su održavali monopol i astronomske cijene.
• Kurkuma
Skrivena moć: Osim što je kraljica protivupalnih procesa, kurkuma je prirodni laboratorijski indikator! Ona dramatično mijenja boju u zavisnosti od pH vrijednosti sredine. U kiseloj sredini je jarkožuta, ali u dodiru sa bazama (npr. ako je pomiješate sa s***m bikarbonom ili sapunicom) trenutno postaje tamna, krvavo crvena
• Muškatni oraščić
Zaštitnik od kuge i prokletstvo ostrva
U srednjovjekovnoj Evropi vladalo je vjerovanje da nošenje muskatnog oraščića u džepu štiti od crne smrti (kuge). To je izazvalo toliki ratni sukob da su Holanđani 1667. godine zamijenili svoje ostrvo Manhattan s Britancima u zamjenu za malo tropsko ostrvo Run, jedino mjesto na svijetu gdje je tada rastao muskatni oraščić. U velikim količinama djeluje kao halucinogen i može biti toksičan pa s njim treba oprezno rukovati.
________________________________________

10/08/2026

POGUZIJA uzima na sebe i zadatak informisanja i edukacije po pitanju začina koji su u prodaji u samoj radnji. Cilj nam je da se u svakom domaćinstvu obogate ukusi i usreće sladokusci, ali i poboljša zdravlje, jer su mnogi od začina dokazano korisni po naš organizam
DANAŠNJA TEMA : 🌶️ Kajenski papar (paprika)

MOĆ CRVENOG ZLATA:
🌶️Tražite li prirodni način da ubrzate metabolizam, Poboljšate probavu ili jednostavno unesete vatrenu svježinu u svoja jela? Upoznajte kajenski papar (kajensku papriku) – začin koji već hiljadama godina osvaja svijet svojom ljekovitošću i karakterističnom ljutinom!
🌿 IZGLED BILJKE I PORIJEKLO
Izgled biljke: Raste kao grm s tankim, duguljastim plodovima koji zrenjem prelaze iz zelene u jarkocrvenu boju.
Porijeklo: Potiče iz suptropskih dijelova Srednje i Južne Amerike, a ime je dobio po lučkom gradu Cayenne u Francuskoj Gvajani.
Istorija: Maje i Asteci su ga koristili prije više od 9.000 godina kao hranu, ali i kao moćan lijek. U Evropu ga je donio Kristofor Kolumbo. Stari indijanski ratnici vjerovali su da kajenski papar posjeduje "duh vatre". Legenda kaže da su u borbama protiv konkviskadora palili velike količine ove paprike na vjetru, stvarajući rani oblik "suzavca" koji je zasljepljivao neprijatelje i štitio njihova plemena.
❤️ ZDRAVSTVENI BENEFITI
Zahvaljujući kapsaicinu ubrzava metabolizam
Pomaže u sagorijevanju kalorija i smanjenju apetita.
Potiče probavu: Stimuliše proizvodnju pljuvačke i želudačnih sokova koji olakšavaju varenje.
Ublažava bol: Djeluje kao prirodni analgetik (čest sastojak krema protiv artritisa).
Štiti srce: Pomaže u regulaciji krvnog pritiska i smanjuje nivo lošeg holesterola.

⚠️ KONTRAINDIKACIJE (Kada biti oprezan?)

Želudačni problemi: Osobe sa čirom na želucu ili GERB-om trebaju izbjegavati velike količine.
Lijekovi za razrjeđivanje krvi: Može pojačati dejstvo ovih lijekova, pa je potreban oprez prije operacija.
Alergije: Osobe alergične na biljke iz porodice pomoćnica (velebilje) mogu osjetiti reakciju.

🍳 UPOTREBA U KUHINJI

Kajenski papar je nevjerovatno svestran! Savršeno se slaže sa:
Varivima i gustim supamaMarinadama za meso (piletina, junetina), jelima od graha, leće i slanutka. Iznenađenje: Odlično podiže ukus tamne čokolade i tople čokolade!

I danas jedan recept iz arhive PUGUZIJE sa začinom koji nem je današnja tema - KAJENSKI PAPAR

🍲 RECEPT: Pravi domaći Chili con Carne (Gusto pikantno varivo)
Ovo kultno jelo savršen je primjer kako kajenski papar spaja sve ukuse u jednu bogatu, grijuću i moćnu cjelinu.
SASTOJCI:
500g mljevenog junećeg mesa
1 glavica crvenog luka
2 čena bijelog luka
1 crvena paprika (babura)
400g sjeckanog paradajza (pelat iz konzerve)
400g crvenog graha (iz konzerve)
200g kukuruza šećerca
Glavni začin: 1/2 do 1 čajna kašičica kajenskog papra (prilagodite ukusu)
Ostali začini: 1 kašičica kima, 1 kašičica mljevene slatke paprike, so i biber1 kockica tamne čokolade (tajni sastojak za dubinu ukusa)

PRIPREMA:
Dinstanje: Na malo ulja propržite sitno sjeckani crveni luk i na kockice isjeckanu svježu papriku dok ne omekšaju.
Meso i začini: Kad omekšaju luk i paprika dodajte bijeli luk i promješajte 20ak sekundi. Dodajte mljeveno meso i pržite ga dok ne promijeni boju. U ovom koraku dodajte kajenski papar, kim, slatku papriku, so i biber kako bi meso upilo sve arome.
Krčkanje: Sipajte sjeckani paradajz i malo vode (oko 150 ml). Poklopite i ostavite da se krčka na laganoj vatri oko 30 minuta.
Završnica: Dodajte isprani grah, kukuruz i kockicu tamne čokolade. Ostavite da se kuha još 10-15 minuta dok se sos ne zgusne.
Poslužite toplo uz kašiku kisele pavlake (koja savršeno gasi vatru kajenskog papra) ili uz tortilja čips!
Napravite tortilja čips biće bolji od bilo kojeg kupovnog
Sastojci:
4 kupovne kukuruzne tortilje
2 kašike maslinovog ulja
Prstohvat soli i malo slatke mljevene paprike (ili mrvica kajenskog papra za dodatni šmek), kim (opciono)
Priprema:
Premažite četkicom svaku tortilju mješavinom ulja soli i papike. (opciono možete dodati kima) Složite tortilje jednu na drugu i isijecite ih na 8 trouglova (kao pizzu) Stavite trouglove u pleh obložen papirom za pečenje. Raširite ih u jednom sloju i pecite u rerni zagrijanoj na 190°C oko 7 do 10 minuta, dok ne postanu zlatni i hrskavi. (Pazite da ne zagore jer brzo promijene boju!).

Uz ovo jelo po meni najbolje paše Corona pivo, ali za ljubitelje vina idealna vina uz ovo jelo su: Snažno crveno vino (Syrah / Shiraz ili Zinfandel): Ova vina imaju prirodno voćni i blago začinjeni karakter s umjerenim taninima. Odlično prate bogatstvo junetine i zemljane note kima i čokolade, a neće postati gorka u kombinaciji s ljutinom.
Hladni, suhi Roze (Rose): Ako više volite svježiju varijantu, dobro rashlađen, voćni roze će sjajno "ugasiti vatru" i unijeti balans u pikantno jelo.

PRIJATNO!

03/08/2026

POGUZIJA uzima na sebe i zadatak informisanja i edukacije po pitanju začina koji su u prodaji u samoj radnji. Cilj nam je da se u svakom domaćinstvu obogate ukusi i usreće sladokusci, ali i poboljša zdravlje, jer su mnogi od začina dokazano korisni po naš organizam
DANAŠNJA TEMA : 🌿 LOVOR (Laurus nobilis)🌿
Da li ste znali da onaj jednostavni, sušeni listić koji ubacujete u pasulj ili gulaš sa sobom nosi vijekove istorije, mitologije i moćnih zdravstvenih benefita? Lovor je mnogo više od običnog začina! 👇
🏛️ IZGLED, PORIJEKLO I MITOLOGIJA
Lovor je zimzeleni grm ili nisko drvo, prepoznatljivo po kožastim, sjajnim i tamnozelenim listovima intenzivnog mirisa. Vodi porijeklo sa sunčanog Mediterana, a kroz istoriju je bio vrhunski simbol trijumfa, časti i vlasti. Rimski imperatori i grčki pobjednici Olimpijskih igara s ponosom su nosili lovorove vijence na glavi.
📜 Legenda o lovoru: Prema grčkoj mitologiji, bog strijelac Apolon ismijavao je Erosa (boga ljubavi) zbog njegovih strijela. Iz osvete, Eros je pogodio Apolona zlatnom strijelom koja izaziva slijepu ljubav, a riječnu nimfu Dafnu olovnom strijelom koja odbija ljubav. Apolon je progonio Dafnu, a ona je, nemoćna da pobjegne, molila svog oca, riječnog boga, da je spasi. Otac ju je pretvorio u drvo lovora. Apolon je, slomljenog srca, proglasio lovor svojim svetim drvetvom i obećao da će njegovo lišće zauvijek ostati zeleno i krasiti glave pobjednika.
ZDRAVSTVENI BENEFITI:
Lovor je prava mala apoteka u listu. Bogat je eteričnim uljima (eukaliptol), vitaminima A i C, te mineralima.
Varenje: Smanjuje nadutost, gasove i ublažava grčeve u stomaku.
Disajni putevi: Čaj od lovora ili inhalacija olakšavaju iskašljavanje i smiruju jak kašalj.
Šećer u krvi: Istraživanja pokazuju da pomaže u regulaciji nivoa glukoze i holesterola.
Upale: Djeluje antimikrobno i protivupalno, smanjujući bolove u zglobovima.

⚠️ KONTRAINDIKACIJE (KADA BITI OPREZAN?)
Iako je ljekovit, sa lovorom se ne smije pretjerivati:
Trudnice i dojilje: Trebaju izbjegavati čajeve i ulja od lovora u medicinskim (većim) količinama jer može stimulisati matericu.
Operacije: Može usporiti centralni nervni sistem (posebno u kombinaciji sa anestezijom), pa se preporučuje prestanak konzumacije 2 sedmice prije zakazanog zahvata.
Oprez u tanjiru: Cijeli list lovora se ne jede jer je oštar, ne može se svariti i može povrijediti grlo ili crijeva. Uvijek ga izvadite prije posluživanja!

🍳 UPOTREBA U KUHINJI:
Lovor daje dubinu, toplinu i blagu gorčinu jelima. Njegova aroma se oslobađa sporim kuvanjem na laganoj vatri. Nezaobilazan je u teškim i sporim jelima (pasulj, kupus, gulaši, sarma), marinadama za meso, divljač i ribu. sosovima na bazi paradajza i temeljcima (supama).

I danas jedan recept iz arhive PUGUZIJE sa začinom koji nem je današnja tema - LOVOR:
🍲 MIRISNI TOĆ OD LOVORA I JUNETINE (Stofado)
U ovom jelu lovor nije sporedni glumac – on diktira ukus!
Sastojci:
1 kg junećeg buta (isječenog na kocke)
4-5 krupnih glavica luka (isječenih na krupnije rebarca)
Zvijezda jela: 5-6 listova lovora
3 čenja bijelog luka
200 ml crnog vina
400 g pelata paradajza
Malo maslinovog ulja, so, biber, prstohvat cimeta

Zlatno pravilo: Za kuvanje ovog jela iskoristite čašu istog onog crnog vina koje planirate piti uz večeru. Loše i kiselo vino u šerpi pokvariće kompletan trud.

PRIPREMA:
Na maslinovom ulju dobro propržite junetinu sa svih strana da uhvati koricu, pa je izvadite.
Na istom ulju dinstajte luk dok potpuno ne omekša (dodajte mrvu vode ako treba). Vratite meso, dodajte sjeckani bijeli luk, cimet, pelat i crno vino. Ubacite listove lovora. Smanjite vatru na najslabije, poklopite i pustite da se krčka minimalno 2 do 2.5 sata, dok meso ne postane mekano kao puter, a sos gust i taman.Pred serviranje izvadite listove lovora i poslužite uz domaći pire krompir ili palentu.

Uz ovo jelo preporučujem vino Blatina : Autohtona hercegovačka sorta. To je elegantno crno vino sa izraženim kiselinama i aromama suve šljive i začina, koje se savršeno stapa sa kiselinom pelata i aromom lovora.
Ako tražite bezalkoholnu alternativnu opciju koja može parirati ovom teškom jelu to je sok od crne ribizle ili borovnice: Bogat je taninima i kiselinama koji imitiraju strukturu crnog vina i čiste nepce nakon masnog zalogaja.

💬 Kako vi najradije koristite lovor – samo u pasulju ili eksperimentišete sa čajevima i marinadama? Pišite nam u komentarima! 👇