29/07/2025
"Zrak je mirisao na cimet i jabuke, a sa radija je šaptala melodija koja je ostala u srcu. Miris djetinjstva nije samo okus — to je trenutak koji miriše na sigurnost."
✒️ Svaka želja ima svoj ukus
🔍
Pita s Jabukama
Ovaj recept je klasik koji se prenosi s generacije na generaciju, savršen za svako doba godine i uvijek se nađe u skoro svakom domaćinstvu. Ne treba vam puno sastojaka, a rezultat je mirisan i sočan kolač.
Sastojci:
Za tijesto:
*3 šalice (oko 400g) glatkog brašna
*1 šalica (oko 200g) šećera
*1 šalica (oko 250g) margarina ili maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi
*2 velika jaja
*1 prašak za pecivo
*Prstohvat soli
*Korica 1 limuna (opcionalno, za aromu)
Za nadjev od jabuka:
*1 kg jabuka, narendanih (npr. Zlatni delišes, Jonagold ili Granny Smith)
*1/2 - 1 šalica šećera (ovisno o slatkoći jabuka i vašem ukusu)
*1 žličica cimeta (ili više, po ukusu)
*2-3 žlice krušnih mrvica (prezle) ili mljevenog keksa (za upijanje viška vlage iz jabuka)
Priprema:
Pripremite nadjev od jabuka: Jabuke ogulite, izvadite im koštice i naribajte ih na krupni ribež. U veliku tavu stavite naribane jabuke, šećer i cimet. Kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok jabuke ne omekšaju i dok veći dio tekućine ne ispari. To može potrajati 10-15 minuta. Kad se malo ohladi, umiješajte krušne mrvice (one će upiti višak soka). Ostavite sa strane da se ohladi.
Pripremite tijesto: U veliku zdjelu stavite omekšali maslac/margarin i šećer. Mikserom ili ručno pjenasto ih izmiješajte. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Ako koristite, dodajte i naribanu koricu limuna.
Postepeno dodajte suhe sastojke mokrima, miješajući dok se ne sjedini u mekano tijesto. Nemojte previše mijesiti. Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela: otprilike 2/3 za donju koru i 1/3 za gornju. Donji dio zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. Gornji dio tijesta također zamotajte i stavite u zamrzivač na 30 minuta (bit će ga lakše naribati).
Sastavite pitu: Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite tepsiju (otprilike 25x35 cm) tako što ćete je namazati masnoćom i posuti brašnom, ili obložiti papirom za pečenje.
Veći dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj površini ili direktno utisnite prstima u pripremljenu tepsiju, formirajući rubove.
Preko tijesta ravnomjerno rasporedite ohlađeni nadjev od jabuka.
Izvadite manji dio tijesta iz zamrzivača. Ukrasite gornji dio pite ili jednostavno naribajte ga direktno preko nadjeva od jabuka, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini.
Pecite u zagrijanoj pećnici 30-40 minuta, ili dok gornja kora ne poprimi lijepu zlatno-smeđu boju.
Hlađenje i posluživanje: Izvadite pitu iz pećnice i ostavite je da se ohladi u tepsiji prije rezanja. Topla je divna, ali hladna je još bolja. Prije posluživanja možete je posuti šećerom u prahu.
