30/11/2023
Prije par dana me je kontaktirala jedna pacijentica, moja bivša klijentica, koja danas živi u Engleskoj želeći se informirati o mjestima, restoranima i hotelima, u kojima se može konzumirati gluten free hrana. Bila je iznenađena što je na mnogim web stranicama vidjela puno novih mjesta gdje se budi GF hrana, pa me je pitala, znajući da sam prije 5 godina radila edukaciju o načinu pripremanja GF hrane u restoranima i hotelima, šta je od svega toga istina. Tragom tog pitanja krenula sam istraživati i vidjela sam da dosta restorana nudi GF hranu, za koju sam 100 % sigurna da nije pripremljena u skladu sa standardima koje je nužno primjeniti pri izradi hrane za koju ćete tvrditi da je bez glutena, odnosno da nije kontaminirana glutenskim namirnicama.
Ovo je veliki problem, jer se zbog povećanog trenda potražnje GF hrane, pojavljuje sve više namirnica koje s pouzdanom sigurnošću ne možemo nazvati GF harnom. Kako naša Agencija za sigurnost hrane ne radi ništa po pitanju certificiranja GF hrane i objekata u kojima se pouzdano priprema GF hrana, mis e nažalost sami moramo dovijati i preispitivati ono što je navedeno unutar nekog menija/cjenovnika i sl.
Da li vi imate sličnih problema? Šta ste primjetili u svojoj sredini? Dešavaju li vam se iste stvari?
Voljela bih čuti vaše mišljenje, pa slobodno pišite.
