Ismi Kitchen

06/03/2025

কেমন আছেন সবাই???

06/03/2025

15/09/2023

এ সিজনে এটা না খেলে মনে হয় পাপ হবে...

14/09/2023

আজ মনে হয় প্রায় প্রতিটি হিন্দুবাড়িতেই এ রান্নাটা হবেই, Ismi Kitchen

11/09/2023

#পারসে_মাছের_পাতুরি
ফ্রিজে রাখা মাছ কিছুদিন থাকলে সে মাছ আর খেতে ভালো লাগে না কেমন একটা গন্ধ আসে। এমন আমার মাঝেমধ্যে ই হয়। কিন্তু অপচয় করাটা ঠিক না তাই আমি এভাবে বেশি মসলা আর ঝাল দিয়ে পাতুরি রান্না করি। সবাই বেশ চেটেপুটে খায় পুরনো মাছ বলে মনেই হয় না Ismi Kitchen

29/08/2023

হাতের এ চিহ্ন গুলোর সাথে প্রায় সব গৃহিণীরাই কম বেশি পরিচিত।রান্না করতে গেলে অসাবধানতা বশত এমন ফোস্কা পড়ে। সেদিন পপকর্ণ ভাজতে গিয়া একটু অন্যমনস্ক ছিলাম বিধায় এমন অবস্থা হইছে। আচ্ছা আজ কিছু টিপস শেয়ার করি যাতে ভাজাভুজি করার সময় মারাত্মক দুর্ঘটনা থেকে নিজেদের রক্ষা করা যায়।

** যেকোন মাছ ভাজার আগে কড়াইতে তেলের সাথে একটু নুন দিয়ে নিবেন তাহলে মাছ ভাজার সময় তেল এদিক ওদিক ছিটকে পড়বে না।

** যেকোন আঁইশ বিহীন মাছ যেমন পাঙ্গাশ, বোয়াল,শিং,পাবদা, ইত্যাদি মাছ ভাজতে গেলে তেল ছিটকে যায় এটা খুবই স্বাভাবিক বিষয়।এ গরম তেল যাতে ছিটকে পড়ে হাতে ফোস্কা না পড়ে এজন্য মাছ নুন হলুদগুড়ো র সাথে একটু শুকনোলঙ্কা লঙ্কারগুড়ো আর কাঁচাতেল মাখিয়ে নেবেন। তাহলে বেশ অনেকটা নিশ্চিতেই রান্না শেষ করে আসতে পারবেন।

** যেকোন ফোঁড়ন দেওয়ার আগে চুলার আঁচ কমিয়ে নিবেন। তাহলে সারাঘর তৈলাক্ত হবে না।

** আর অবশ্যই রান্না ঘরে অন্যমনস্ক থাকবেন না এতে দুর্ঘটনা ঘটার সম্ভাবনা থাকে।

ধন্যবাদ

13/08/2023

কাতলার কালিয়া..