Amena's Kitchena

Call Directions Website Contact the business

Amena's Kitchena Home made food recipes
(1)

❤️❤️❤️
12/09/2026

❤️❤️❤️

🌴🤎 তালের ভাপা পিঠা 🤎🌴তালের মৌসুমে বাঙালির ঘরে তালের পিঠা না হলে কি চলে! 😍নরম, মিষ্টি আর তালের সুন্দর ঘ্রাণে ভরা এই তালের...
07/09/2026

🌴🤎 তালের ভাপা পিঠা 🤎🌴

তালের মৌসুমে বাঙালির ঘরে তালের পিঠা না হলে কি চলে! 😍
নরম, মিষ্টি আর তালের সুন্দর ঘ্রাণে ভরা এই তালের ভাপা পিঠা খুব সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারেন। এক কাপ চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করলে স্বাদটা হবে একদম জমে যাবে! ☕😋

🥣 উপকরণ:

• চালের গুঁড়া – ২ কাপ
• পাকা তালের রস/ক্বাথ – ১ কাপ
• নারিকেল কোরানো – ১ কাপ
• গুড় – ½–¾ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
• লবণ – ১ চিমটি
• এলাচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
• পানি – প্রয়োজনমতো
• ভাপ দেওয়ার জন্য পরিষ্কার কাপড়/ভাপা পিঠার ছাঁচ

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালি:

১️⃣ চালের গুঁড়া প্রস্তুত করুন:
একটি বাটিতে চালের গুঁড়া ও এক চিমটি লবণ নিয়ে অল্প অল্প করে তালের রস মিশিয়ে ঝুরঝুরে করে মেখে নিন। খেয়াল রাখবেন, মিশ্রণটি যেন একদম নরম মণ্ড না হয়।

২️⃣ মিশ্রণ ঝুরঝুরে করুন:
তালের রস দেওয়ার পর মিশ্রণটি ১০–১৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিন। এরপর হাত দিয়ে ভালোভাবে ঝুরঝুরে করে নিন। চাইলে ছাঁকনি দিয়ে চেলে নিলে পিঠা আরও নরম হবে।

৩️⃣ পুর তৈরি করুন:
নারিকেল কোরানো, গুড় ও এলাচ গুঁড়া একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। চাইলে অল্প আঁচে ২–৩ মিনিট নেড়ে পুরটা একটু শুকনো করে নিতে পারেন।

৪️⃣ পিঠা তৈরি:
ভাপা পিঠার ছাঁচ বা ছোট বাটিতে প্রথমে কিছু চালের গুঁড়ার মিশ্রণ দিন। তার ওপর নারিকেল-গুড়ের পুর দিন এবং আবার ওপর থেকে চালের গুঁড়ার মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন। খুব বেশি চাপ দিয়ে বসাবেন না।

৫️⃣ ভাপে রান্না:
ফুটন্ত পানির ভাপের ওপর পিঠা বসিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে প্রায় ৫–৭ মিনিট ভাপ দিন। পিঠা ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

✨ ব্যস! তৈরি হয়ে গেল সুগন্ধি, নরম আর মজাদার তালের ভাপা পিঠা। 🌴🥥

গরম গরম পরিবেশন করুন—এক কামড়েই মনে হবে শৈশবের সেই গ্রামবাংলার স্বাদ! 🤎

❤️ রেসিপিটি ভালো লাগলে Like, Comment ও Share করতে ভুলবেন না।
আর এমন ঘরোয়া রেসিপি পেতে পাশে থাকুন Amena’s Kitchena-র সঙ্গে। 🌸

#তালেরভাপাপিঠা #তালেরপিঠা #ভাপাপিঠা #তালেররেসিপি #পিঠারেসিপি #বাংলারপিঠা #ঘরোয়ারেসিপি #দেশীয়রেসিপি

🍗🔥 চিকেন গিজার্ড ভুনা — ঝাল ঝাল মসলাদার স্বাদে! 😋❤️চিকেনের গিজার্ড দিয়ে এমন মজার একটা ভুনা তৈরি করা যায়, যা গরম ভাত, প...
05/09/2026

🍗🔥 চিকেন গিজার্ড ভুনা — ঝাল ঝাল মসলাদার স্বাদে! 😋❤️

চিকেনের গিজার্ড দিয়ে এমন মজার একটা ভুনা তৈরি করা যায়, যা গরম ভাত, পোলাও কিংবা রুটির সঙ্গে খেতে একদম জমে যায়! 🤤

মসলা ভালোভাবে কষিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করলে গিজার্ড হয় নরম, মসলায় মাখা আর দারুণ সুস্বাদু। ❤️

🛒 উপকরণ

🔸 চিকেন গিজার্ড — ৫০০ গ্রাম
🔸 পেঁয়াজ কুচি — ২টি বড়
🔸 আদা বাটা — ১ টেবিল চামচ
🔸 রসুন বাটা — ১ টেবিল চামচ
🔸 মরিচ গুঁড়া — ১ চা চামচ
🔸 হলুদ গুঁড়া — ½ চা চামচ
🔸 ধনিয়া গুঁড়া — ১ চা চামচ
🔸 জিরা গুঁড়া — ½ চা চামচ
🔸 গরম মসলা গুঁড়া — ½ চা চামচ
🔸 কাঁচা মরিচ — ৪–৫টি
🔸 তেজপাতা — ১টি
🔸 দারুচিনি — ১ টুকরা
🔸 এলাচ — ২টি
🔸 লবণ — স্বাদমতো
🔸 তেল — ৪–৫ টেবিল চামচ
🔸 ধনেপাতা কুচি — সামান্য

👩‍🍳 রান্নার প্রণালি

প্রথমে গিজার্ড ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে একটু ভেজে নিন। এরপর পেঁয়াজ দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন।

আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে মরিচ, হলুদ, ধনিয়া ও জিরা গুঁড়া দিন। সামান্য পানি দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

এবার গিজার্ড দিয়ে মসলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে ৮–১০ মিনিট কষিয়ে নিন। তারপর প্রয়োজনমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

গিজার্ড নরম হয়ে এলে ঢাকনা খুলে পানি শুকিয়ে তেলের ওপর মসলা আসা পর্যন্ত ভালোভাবে ভুনে নিন। কাঁচা মরিচ ও গরম মসলা দিয়ে আরও ২–৩ মিনিট রান্না করে শেষে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। 🌿

✨ তৈরি হয়ে গেল ঝাল ঝাল, মসলাদার চিকেন গিজার্ড ভুনা! ✨

🍚 গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন—একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে! 😋

💬 আপনারা গিজার্ড কীভাবে রান্না করেন? কমেন্টে জানাবেন। ❤️

━━━━━━━━━━━━━━
🌸 Amena’s Kitchena 🌸
ঘরোয়া রান্নার সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি ❤️

#গিজার্ডভুনা #চিকেনগিজার্ড #গিজার্ডরেসিপি #ঘরোয়ারান্না #বাংলারান্না #সহজরেসিপি #মজাররেসিপি #রান্নারেসিপি

🥩🍚 কোরিয়ান বিফ বোল | Korean Beef Bowl 🇰🇷✨ঝটপট তৈরি, দেখতে সুন্দর আর খেতে একদম রেস্টুরেন্টের মতো! 😋❤️গরম ভাতের সাথে মজাদ...
04/09/2026

🥩🍚 কোরিয়ান বিফ বোল | Korean Beef Bowl 🇰🇷✨

ঝটপট তৈরি, দেখতে সুন্দর আর খেতে একদম রেস্টুরেন্টের মতো! 😋❤️
গরম ভাতের সাথে মজাদার সসিতে রান্না করা বিফ—একবার বানালে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে! 🤤

🥩 উপকরণ

বিফ ম্যারিনেটের জন্য:
• বিফ – ৫০০ গ্রাম, পাতলা করে কাটা
• সয়া সস – ২ টেবিল চামচ
• আদা বাটা – ১ চা চামচ
• রসুন কুচি/বাটা – ১ টেবিল চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
• কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ

সসের জন্য:
• সয়া সস – ২ টেবিল চামচ
• চিলি সস – ১ টেবিল চামচ
• টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ
• মধু/চিনি – ১ টেবিল চামচ
• ভিনেগার – ১ চা চামচ
• তিলের তেল – ১ চা চামচ
• পানি – ¼ কাপ

আরও লাগবে:
• তেল – ২ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ – ১টি, স্লাইস করা
• ক্যাপসিকাম – ½ কাপ
• গাজর – ½ কাপ, পাতলা করে কাটা
• স্প্রিং অনিয়ন – পরিমাণমতো
• তিল – ১ চা চামচ
• রান্না করা গরম ভাত – পরিবেশনের জন্য 🍚

👩‍🍳 প্রণালি

প্রথমে বিফের সাথে সয়া সস, আদা, রসুন, গোলমরিচ ও কর্নফ্লাওয়ার ভালোভাবে মেখে ২০–৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।

একটি প্যানে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা বিফ উচ্চ আঁচে দিয়ে ভাজুন। বিফ থেকে পানি বের হয়ে গেলে পানি শুকিয়ে সুন্দরভাবে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এরপর পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও গাজর দিয়ে ২–৩ মিনিট নাড়াচাড়া করুন। সবজি যেন একদম নরম না হয়ে যায়, হালকা ক্রাঞ্চি রাখুন।

এবার একটি বাটিতে সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস, মধু/চিনি, ভিনেগার, তিলের তেল ও পানি মিশিয়ে সস তৈরি করে নিন।

সসটি বিফের ওপর ঢেলে ভালোভাবে মিশিয়ে ৩–৫ মিনিট রান্না করুন। সস ঘন হয়ে বিফের গায়ে সুন্দরভাবে লেগে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন।

একটি বাটিতে গরম ভাত নিয়ে তার ওপর তৈরি করা কোরিয়ান বিফ দিন। ওপরে স্প্রিং অনিয়ন ও তিল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। 🌿✨

🔥 টিপস:
বিফ পাতলা করে কাটলে দ্রুত ও সুন্দরভাবে রান্না হবে। আর বিফ রান্নার সময় প্রথম দিকে উচ্চ আঁচে রান্না করলে সুন্দর একটা রোস্টেড ফ্লেভার আসে। ❤️

🍚 গরম ভাত + ঝাল-মিষ্টি সসের কোরিয়ান বিফ = একদম পারফেক্ট কমফোর্ট মিল! 😍

━━━━━━━━━━━━━━━
Amena’s Kitchena ❤️
ঘরোয়া রান্নায় ভালোবাসার স্বাদ 🌸

🥥🤍 রাফেলো কেক | Raffaello Cake 🤍🥥নারিকেল আর ক্রিমের দারুণ কম্বিনেশনে তৈরি এই কেকটা দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমনই অসাধার...
03/09/2026

🥥🤍 রাফেলো কেক | Raffaello Cake 🤍🥥

নারিকেল আর ক্রিমের দারুণ কম্বিনেশনে তৈরি এই কেকটা দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমনই অসাধারণ! 😍✨ একবার বানালে সবাই বারবার খেতে চাইবে।

🍰 কেকের জন্য:

• ডিম – ৪টি
• চিনি – ¾ কাপ
• ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
• ময়দা – ১ কাপ
• বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
• গুঁড়ো দুধ – ২ টেবিল চামচ
• তেল/গলানো বাটার – ¼ কাপ

🥥 রাফেলো ক্রিমের জন্য:

• হুইপিং ক্রিম – ২ কাপ
• গুঁড়ো চিনি – ২–৩ টেবিল চামচ
• নারিকেলের গুঁড়া – ½ কাপ
• কনডেন্সড মিল্ক – ৩ টেবিল চামচ
• ভ্যানিলা এসেন্স – ½ চা চামচ

🥛 কেক ভেজানোর জন্য:

• দুধ – ½ কাপ
• কনডেন্সড মিল্ক – ১ টেবিল চামচ

🤍 সাজানোর জন্য:

• নারিকেলের গুঁড়া – পরিমাণমতো
• রাফেলো/নারিকেল বল – কয়েকটি
• সাদা চকলেট – অল্প

👩‍🍳 যেভাবে বানাবেন:

১️⃣ কেক তৈরি:
ডিম ও চিনি ভালোভাবে বিট করে ফোমি করে নিন। এরপর ভ্যানিলা এসেন্স দিন।
ময়দা, বেকিং পাউডার ও গুঁড়ো দুধ একসঙ্গে চেলে অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিন। সবশেষে তেল/গলানো বাটার দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন।

২️⃣ বেক করুন:
ব্যাটারটি গ্রীস করা কেক মোল্ডে ঢেলে আগে থেকে প্রিহিট করা ওভেনে ১৭০°C তাপমাত্রায় প্রায় ৩০–৩৫ মিনিট বেক করুন। কেক ঠান্ডা হলে ২–৩টি লেয়ারে কেটে নিন।

৩️⃣ ক্রিম তৈরি:
ঠান্ডা হুইপিং ক্রিম ও গুঁড়ো চিনি বিট করে শক্ত পিক তৈরি করুন। এরপর কনডেন্সড মিল্ক, ভ্যানিলা ও নারিকেলের গুঁড়া দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন।

৪️⃣ কেক সাজানো:
প্রথম কেক লেয়ারের ওপর দুধ ও কনডেন্সড মিল্কের মিশ্রণ সামান্য ব্রাশ করুন। এরপর রাফেলো ক্রিম লাগিয়ে নারিকেলের গুঁড়া ছড়িয়ে দিন।
এরপর পরের লেয়ার বসিয়ে একইভাবে করুন।

৫️⃣ ফাইনাল ডেকোরেশন:
পুরো কেকটি রাফেলো ক্রিম দিয়ে ঢেকে নারিকেলের গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। ওপর থেকে সাদা চকলেট ও রাফেলো বল দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে নিন। 🤍🥥

❄️ কেকটি কমপক্ষে ৪–৬ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে তারপর পরিবেশন করলে স্বাদ ও টেক্সচার আরও সুন্দর হবে।

✨ নরম স্পঞ্জ + ক্রিমি নারিকেলের ফ্লেভার = একদম পারফেক্ট রাফেলো কেক! 😋🤍

📌 রেসিপিটি ভালো লাগলে Save করে রাখুন এবং প্রিয়জনদের সঙ্গে Share করতে ভুলবেন না।

Amena’s Kitchen ❤️

🌯✨ চিকেন রোল রেসিপি ✨🌯বাইরে থেকে কিনে খাওয়ার দরকার নেই! 😍 ঘরেই খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন মজাদার, জুসি ও একদম রেস্টুরেন্টের স...
02/09/2026

🌯✨ চিকেন রোল রেসিপি ✨🌯

বাইরে থেকে কিনে খাওয়ার দরকার নেই! 😍 ঘরেই খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন মজাদার, জুসি ও একদম রেস্টুরেন্টের স্বাদের চিকেন রোল। ❤️

📝 উপকরণ🌺🌺🌺

চিকেন ফিলিংয়ের জন্য:
• হাড়ছাড়া চিকেন – ২৫০ গ্রাম
• পেঁয়াজ কুচি – ১টি
• ক্যাপসিকাম কুচি – ½ কাপ
• আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
• সয়া সস – ১ চা চামচ
• টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ
• লবণ – স্বাদমতো
• তেল – ২ টেবিল চামচ

রোলের জন্য:
• পরোটা/রুটি – ৪টি
• ডিম – ২টি
• শসা কুচি – পরিমাণমতো
• পেঁয়াজ কুচি – পরিমাণমতো
• টমেটো সস – পরিমাণমতো
• মেয়োনিজ – পরিমাণমতো
• কাঁচা মরিচ কুচি – ইচ্ছেমতো

👩‍🍳 প্রণালি🌺🌺🌺

প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে আদা-রসুন বাটা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিন। এরপর চিকেন দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

চিকেন প্রায় সিদ্ধ হয়ে এলে ক্যাপসিকাম, লবণ, মরিচ গুঁড়া ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর সয়া সস ও টমেটো সস দিয়ে আরও ২–৩ মিনিট ভেজে নিন। চিকেনের ফিলিং তৈরি হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন।

এবার একটি ডিম ফেটে সামান্য লবণ দিয়ে নিন। প্যানে অল্প তেল দিয়ে ডিম ছড়িয়ে তার ওপর পরোটা দিয়ে দিন। ডিমটা পরোটার সঙ্গে লেগে গেলে উল্টে দুপাশ হালকা করে সেঁকে নিন।

পরোটার ওপর মেয়োনিজ ও টমেটো সস ছড়িয়ে দিন। এরপর চিকেন ফিলিং, শসা, পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে সুন্দর করে রোল করে নিন।

🔥 গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন রোল।
বাচ্চাদের টিফিন, বিকেলের নাস্তা কিংবা পরিবারের সবাইকে নিয়ে আড্ডায়—সবকিছুর জন্যই একদম পারফেক্ট! 😍❤️

আপনারা বাসায় কীভাবে চিকেন রোল বানান? কমেন্টে জানাবেন কিন্তু! 🥰

━━━━━━━━━━━━━━━
❤️ Amena’s Kitchena ❤️
ঘরোয়া স্বাদে ভালোবাসার রান্না 🌸

#ঘরোয়ারান্না #চিকেনরোল #নাস্তারেরেসিপি #সহজরেসিপি

🍗🔥 কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন ললিপপ 🇰🇷✨ঝাল-মিষ্টি, ক্রিসপি আর একদম রেস্টুরেন্ট-স্টাইল! 😋চিকেন ললিপপ যারা পছন্দ করেন, তাদের জন...
01/09/2026

🍗🔥 কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন ললিপপ 🇰🇷✨
ঝাল-মিষ্টি, ক্রিসপি আর একদম রেস্টুরেন্ট-স্টাইল! 😋
চিকেন ললিপপ যারা পছন্দ করেন, তাদের জন্য এই রেসিপিটা অবশ্যই ট্রাই করার মতো। ❤️

🥣 উপকরণ:🌺🌺🌺

🔸 চিকেন ললিপপ – ৮–১০ পিস
🔸 আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
🔸 সয়া সস – ১ টেবিল চামচ
🔸 গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
🔸 লবণ – স্বাদমতো
🔸 মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
🔸 ডিম – ১টি
🔸 কর্নফ্লাওয়ার – ৩ টেবিল চামচ
🔸 ময়দা – ২ টেবিল চামচ
🔸 তেল – ভাজার জন্য

🌶️ কোরিয়ান সসের জন্য:

🔸 টমেটো কেচাপ – ২ টেবিল চামচ
🔸 গোচুজাং – ১ টেবিল চামচ
🔸 সয়া সস – ১ চা চামচ
🔸 মধু/চিনি – ১ টেবিল চামচ
🔸 রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
🔸 চিলি ফ্লেক্স – ½ চা চামচ
🔸 তিল – ১ চা চামচ
🔸 পানি – ২–৩ টেবিল চামচ

👩‍🍳 প্রণালি:🌺🌺🌺

প্রথমে চিকেন ললিপপগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর আদা-রসুন বাটা, সয়া সস, লবণ, গোলমরিচ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ২০–৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।

এরপর মেরিনেট করা চিকেনের সঙ্গে ডিম, কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করে মাঝারি আঁচে চিকেন ললিপপগুলো ছেড়ে দিন। বাইরে সুন্দর গোল্ডেন ও ক্রিসপি হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে রাখুন।

এবার একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে রসুন কুচি হালকা ভেজে নিন। এরপর কেচাপ, গোচুজাং, সয়া সস, মধু/চিনি, চিলি ফ্লেক্স ও পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ১–২ মিনিট রান্না করুন।

সসটি একটু ঘন হয়ে এলে ভাজা চিকেন ললিপপগুলো দিয়ে ভালোভাবে টস করে নিন। সবশেষে তিল ছড়িয়ে দিন।

🍗❤️ ব্যস, তৈরি একদম ক্রিসপি, স্পাইসি ও মজাদার কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন ললিপপ!

গরম গরম পরিবেশন করুন। 😋🔥

আপনারা কি কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন পছন্দ করেন? কমেন্টে জানাবেন কিন্তু! ❤️

#কোরিয়ান #কোরিয়ানচিকেন #চিকেনললিপপ #রেসিপি

🦐🥥 বরিশালের বিখ্যাত চিংড়ির জলটোবা 🥥🦐বরিশালের ঐতিহ্যবাহী রান্না চিংড়ির জলটোবা ❤️চিংড়ি মাছের ছোট ছোট গোল বড়া, তেলে না ভেজে...
31/08/2026

🦐🥥 বরিশালের বিখ্যাত চিংড়ির জলটোবা 🥥🦐

বরিশালের ঐতিহ্যবাহী রান্না চিংড়ির জলটোবা ❤️
চিংড়ি মাছের ছোট ছোট গোল বড়া, তেলে না ভেজে সরাসরি মশলাদার ঝোলে রান্না করা হয়। আর সঙ্গে নারকেলের মিষ্টি ঘ্রাণ—সব মিলিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে অসাধারণ স্বাদের একটি দেশি পদ! 😋🍚

✨ চিংড়ির জলটোবা রেসিপি ✨

📝 উপকরণঃ

🔸 চিংড়ি মাছ – ৫০০ গ্রাম
🔸 পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
🔸 কাঁচা মরিচ – ৫–৬টি
🔸 হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
🔸 লবণ – স্বাদমতো
🔸 নারকেল বাটা – ½ কাপ
🔸 আদা বাটা – ১ চা চামচ
🔸 রসুন বাটা – ১ চা চামচ
🔸 মরিচ গুঁড়া – ½–১ চা চামচ
🔸 সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ
🔸 পানি – প্রয়োজনমতো
🔸 ধনেপাতা – সামান্য

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর চিংড়ি মাছ ভালো করে বেটে নিন।

বাটা চিংড়ির সঙ্গে সামান্য পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ বাটা, অল্প হলুদ ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।

এবার হাতের তালুতে অল্প অল্প করে চিংড়ির মিশ্রণ নিয়ে ছোট ছোট গোল বলের মতো জলবড়া তৈরি করে রাখুন। 🦐✨

🍲 এবার ঝোল তৈরি করুন—

কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা নরম করে নিন। এরপর আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

এরপর নারকেল বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ঝোল তৈরি করুন।

ঝোল ভালোভাবে ফুটে উঠলে চিংড়ির তৈরি গোল গোল বড়াগুলো সরাসরি ফুটন্ত ঝোলে ছেড়ে দিন। ❤️

⚠️ বড়াগুলো দেওয়ার পর প্রথমদিকে বেশি নেড়েচেড়ে দেবেন না। এতে বড়া ভেঙে যেতে পারে। ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

বড়াগুলো সেদ্ধ হয়ে ঝোলের মসলা শুষে নিলে এবং ঝোলটা সুন্দরভাবে ঘন হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।

😍 ব্যস, তৈরি বরিশালের ঐতিহ্যবাহী চিংড়ির জলটোবা!

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন—একবার খেলে এই দেশি স্বাদটা মুখে লেগে থাকবে। 🦐🍚🥥❤️

আপনারা কি আগে কখনো চিংড়ির জলটোবা খেয়েছেন?
খেয়ে থাকলে কেমন লেগেছে জানাবেন কিন্তু! 😍

#আমেনাসকিচেনা #চিংড়িরজলটোবা #চিংড়িরজলবড়া #বরিশালেররান্না #বরিশালেরঐতিহ্যবাহীরান্না #দেশিরান্না #ঘরোয়ারান্না #চিংড়িরেসিপি

🌿 মুখি-আমড়ার সোহাগ 💚টক-মিষ্টি আমড়া আর নরম কচুর মুখির দারুণ এক দেশি স্বাদের রান্না! 😋গরম ভাতের সঙ্গে এই পদটি একবার খেলে ব...
30/08/2026

🌿 মুখি-আমড়ার সোহাগ 💚
টক-মিষ্টি আমড়া আর নরম কচুর মুখির দারুণ এক দেশি স্বাদের রান্না! 😋
গরম ভাতের সঙ্গে এই পদটি একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে। ❤️

✨ উপকরণ:
🔸 কচুর মুখি — ২০০ গ্রাম
🔸 আমড়া — ২টি
🔸 সরিষার তেল — ২ টেবিল চামচ
🔸 শুকনা মরিচ — ২টি
🔸 আস্ত জিরা — ½ চা চামচ
🔸 হলুদ গুঁড়া — ½ চা চামচ
🔸 লবণ — স্বাদমতো
🔸 মরিচ গুঁড়া — সামান্য
🔸 ভাজা মাষকলাই ডালের গুঁড়া — ½ কাপ
🔸 পানি — ২ কাপ
🔸 ধনেপাতা কুচি — সামান্য

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালি:

১️⃣ প্রথমে কচুর মুখি ও আমড়া আলাদাভাবে সেদ্ধ করে নিন।

২️⃣ কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে শুকনা মরিচ ও আস্ত জিরা দিয়ে সুন্দর করে ফোড়ন দিন।

৩️⃣ এবার হলুদ গুঁড়া, লবণ, সামান্য মরিচ গুঁড়া ও ভাজা মাষকলাই ডালের গুঁড়া দিয়ে তেলের সঙ্গে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

৪️⃣ অল্প গরম পানি দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

৫️⃣ ডাল কিছুটা সেদ্ধ হয়ে এলে সেদ্ধ করা কচুর মুখি ও আমড়া দিয়ে দিন।

৬️⃣ এবার আরও ২ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

৭️⃣ ডাল, মুখি ও আমড়া ভালোভাবে নরম হয়ে গেলে এবং ঝোল ঘন ও থকথকে হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।

৮️⃣ এক মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের মুখি-আমড়ার সোহাগ! 🌿💚

🍚 পরিবেশন:
লাল চালের ভাত কিংবা গরম আতপ চালের ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। 😋

💡 ছোট্ট টিপস:
এই রান্নায় পেঁয়াজ-রসুন ব্যবহার করা হয়নি। সরিষার তেল, জিরা ও শুকনা মরিচের ফোড়নই রান্নাটার আসল স্বাদ ও ঘ্রাণ এনে দেয়। ❤️

যারা দেশি স্বাদের টক-ঝাল-মশলাদার রান্না ভালোবাসেন, তাদের জন্য এটি একদম পারফেক্ট! 🥰

#মুখিআমড়ারসোহাগ #আমড়াররেসিপি #কচুরমুখি #দেশিরান্না #বাংলারান্না #ঘরোয়ারান্না #রেসিপি

🤤 একবার বানালে বারবার বানাতে ইচ্ছে করবে! ❤️বাইরে একদম মুচমুচে, আর ভেতরে মশলাদার জুসি চিকেন ফিলিং—চিকেন সমুচা! 🥟🍗বিকেলের ...
30/08/2026

🤤 একবার বানালে বারবার বানাতে ইচ্ছে করবে! ❤️
বাইরে একদম মুচমুচে, আর ভেতরে মশলাদার জুসি চিকেন ফিলিং—চিকেন সমুচা! 🥟🍗

বিকেলের নাস্তা হোক বা অতিথি আপ্যায়ন—এই সমুচা টেবিলে রাখলে প্লেট খালি হতে সময় লাগবে না! 😍

✨ চিকেন সমুচার রেসিপি ✨

📝 উপকরণ:🌺🌺🌺🌺
• বোনলেস চিকেন কুচি – ২৫০ গ্রাম
• সমুচার শিট – ১০–১২টি
• পেঁয়াজ কুচি – ১টি
• কাঁচা মরিচ কুচি – ২–৩টি
• আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ
• গরম মসলা – ½ চা চামচ
• সয়া সস – ১ চা চামচ
• ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
• লবণ – স্বাদমতো
• তেল – প্রয়োজনমতো

🥣 সিল করার জন্য:
২ টেবিল চামচ ময়দার সঙ্গে অল্প পানি মিশিয়ে ঘন পেস্ট তৈরি করে নিন।

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী:🌺🌺🌺🌺
প্রথমে প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও আদা-রসুন বাটা হালকা ভেজে নিন। এরপর চিকেন দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে রান্না করুন।

চিকেনের পানি শুকিয়ে এলে মরিচ গুঁড়া, গোলমরিচ, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা, সয়া সস ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

চিকেন সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে আরও ১–২ মিনিট নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন। ফিলিংটি পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন।

এবার সমুচার শিটে চিকেন ফিলিং দিয়ে সুন্দর করে ত্রিভুজ আকারে ভাঁজ করুন এবং ময়দার পেস্ট দিয়ে মুখ ভালোভাবে আটকে দিন।

সবগুলো সমুচা তৈরি হয়ে গেলে মাঝারি আঁচে গরম তেলে ছেড়ে সোনালি, মুচমুচে ও ক্রিসপি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। 🥟✨

🍅 টমেটো সস বা পছন্দের চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

💡 ছোট্ট টিপস: সমুচা ভাজার সময় আঁচ মাঝারি রাখবেন। বেশি গরম তেলে ভাজলে বাইরেটা দ্রুত লাল হয়ে যেতে পারে কিন্তু ভেতরটা ঠিকমতো গরম নাও হতে পারে।

❤️ আপনি চিকেন সমুচা ঝাল ঝাল পছন্দ করেন, নাকি কম ঝাল? কমেন্টে জানাবেন! 👇

📌 রেসিপিটি ভালো লাগলে Save করে রাখুন আর প্রিয়জনদের সঙ্গে Share করতে ভুলবেন না। 🥰

#চিকেনসমুচা

Address

Jagannath Saha Road
Dhaka
1211

Telephone

+8801988010942

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Amena's Kitchena posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Amena's Kitchena:

Shortcuts

Share

Category