25/12/2025
মা-দাদি দের হাতে বানানো হত আগের দিনে এমন একটি পিঠা যা সাধারন কোন চাল দিয়ে বানানো হয় না। ভাতের চাল কে কয়েক দিন একটা পাত্রে রেখে দিলে সে টা একটা টক টক গন্ধ ও স্বাদ হয়। ওই চালকে বিভিন্ন এলাকায় বিভিন্ন নামে ডাকে,কেউ কাজি বা কাঞ্জি বলে ও ডাকে।সেই কাঞ্জির চাল বেটে আঙ্গুলের মত সেপ দিয়ে এই পিঠা বানাতে হয় পরে মিঠাইর সিরাতে ডুবাতে হয়।খেতে ও ভীষণ মজা হয়।বিশেষ করে আমার খুব পছন্দ। ছোট বেলায় মায়ের হাতে খেয়েছি।এই পিঠা কে অনেকে লোঠানি বলে ও চেনে।
