17/08/2026
৩ কেজি পোলাও চাল + ৩ কেজি মুরগির মাংসের তেহারি করলে আনুমানিক ১৫-১৮ জনের জন্য ভালো হবে কেজি প্রতি ৬ জন
🍗 উপকরণের তালিকা
* পোলাও চাল — ৩ কেজি
* মুরগির মাংস — ৩ কেজি
* আলু — ১.৫ কেজি
* পেঁয়াজ — ১.২ কেজি
* সয়াবিন তেল — ৬০০–৭০০ গ্রাম
* ঘি — ১৫০ গ্রাম
* আদা বাটা — ১২০ গ্রাম
* রসুন বাটা — ১২০ গ্রাম
* টক দই — ৪০০ গ্রাম
* কাঁচা মরিচ — ১৫০–২০০ গ্রাম
* মরিচ গুঁড়ো — ৪০ গ্রাম
* ধনে গুঁড়ো — ৪০ গ্রাম
* জিরা গুঁড়ো — ৩০ গ্রাম
* গরম মসলা গুঁড়ো — ৩০–৪০ গ্রাম
* লবণ — প্রায় ১৮০–২০০ গ্রাম (স্বাদ অনুযায়ী)
* তেজপাতা — ৮–১০টি
* দারুচিনি — ৩০ গ্রাম
* এলাচ — ১৫ গ্রাম
* লবঙ্গ — ১০ গ্রাম
* শাহি জিরা — ১০ গ্রাম
* গোলমরিচ — ১০ গ্রাম
* কেওড়া জল — ৩–৪ টেবিল চামচ
* জাফরান/ফুড কালার — সামান্য (ঐচ্ছিক)
* আলুবোখারা — ১০০ গ্রাম (ঐচ্ছিক)
* কিশমিশ — ৭৫ গ্রাম (ঐচ্ছিক)
👨🍳 রান্নার মূল পদ্ধতি
১. মুরগি দই, আদা-রসুন, লবণ ও মসলা দিয়ে ৩০–৬০ মিনিট মেরিনেট করুন।
২. তেলে পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা করে নিন।
৩. একই তেলে মুরগি ও মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে আলু দিন।
৪. চাল ধুয়ে ২০–৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
৫. মুরগির মসলার ওপর চাল দিয়ে প্রয়োজনমতো গরম পানি দিন।
৬. চাল প্রায় ৮০% সিদ্ধ হলে ঘি, বেরেস্তা, কাঁচা মরিচ ও কেওড়া জল দিন।
৭. ঢাকনা দিয়ে দমে ২০–২৫ মিনিট রাখুন।
৮. ১০ মিনিট রেখে তারপর আলতো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
প্যাকেট করলে: ৩০০ গ্রাম করে আনুমানিক ২৫–৩০ প্যাকেট হতে পারে, রান্নার পর মোট ওজনের ওপর নির্ভর করবে।
সম্পুর্ণ রেসিপি এ #রেসিপি #এক
