Rojina's Recipe

17/10/2025

দেখতে যেমন জুসি জুসি খেতেও তেমন মজাদার। রেসিপি জানতে চাইলে কমেন্ট করুন।

পোস্টটি শেয়ার করুন কমেন্ট করুন এবং লাইক দিয়ে আমাদের সাথেই থাকুন।

゚viralfbreelsfypシ゚viral

19/05/2025

হাসান মামার বিরানির ঘরে গিয়েছিলাম খেতে

02/10/2024

02/10/2024

আবারও ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে... আপনাদের ভালোবাসা নিশ্চয় পাবো আবারো....

20/08/2024

বিশ্বব্যাপী সমাদৃত সামুদ্রিক মাছ বা সি ফিশের চাহিদা বেড়েছে বাংলাদেশেও।

রূপচাঁদা-একটি নরম কাঁটাযুক্ত সমতল দেহের মাছ। এটি একটি সি ফিস বা সামুদ্রিক মাছ। মাছটি হার্টের সমস্যার ঝুঁকি হ্রাসসহ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের সহায়তা করে। কারণ রূপচাঁদা মাছ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি নির্ভরযোগ্য উৎস। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট নাই। রূপচাঁদা প্রোটিনেরও একটি উত্তম উৎস।

সাদা রূপচাঁদা মাছটি দেখতে খুবই সুন্দর, খেতেও মজা। চট্টগ্রাম কিংবা কক্সবাজার নয়, রূপসী রূপচাঁদার কদর পুরো বাংলাদেশ জুড়েই। তবে অনেকেই কিন্তু রূপচাঁদা রাঁধতে জানেন না। বেশিরভাগই রূপচাঁদা কড়া আঁচে মচমচে করে ভেজে ফেলেন, কিংবা ভুনা রান্না করে ফেলেন। অথচ এই রূপচাঁদা দিয়েই যে কত রকমের রান্না সম্ভব তা জানা নেই অনেকেরই। সাদা রূপচাঁদা রূপে যেমন রূপসী খেতেও তেমন মজাদার। অতিথি আপ্যায়নেও মাছটি অতুলনীয়।

বিয়ের অনুষ্ঠানে বা অন্য যে কোন অনুষ্ঠানে এ মাছটির খুব কদর। আগে বঙ্গোপসাগরে এই মাছটি প্রচুর পাওয়া যেত । বর্তমানে কিছুটা কম পাওয়া যায়। দেশি রূপচাঁদাটা একটু লম্বা আকৃতির হয়। রূপচান্দা সাধারণত ৪ প্রজাতির হয়।

তন্মধ্যে সাদা রূপচাঁদা মাছটি দেখতে খুবই সুন্দর।
দক্ষিণ আমেরিকার স্বাদুপানির মাছ লাল পাকু (বাংলাদেশে পিরানহা নামেই অধিক পরিচিত) বাংলাদেশে বাহারী মাছ হিসেবে প্রবেশ করলেও পরবর্তীতে হ্যাচরী মালিক ও মাছচাষীদের হাত ধরে প্রায় সারা দেশের চাষের পুকুরে চলে আসে।

তেলাপিয়া, নাইলোটিকা এবং সিলভার কার্পের মতো ‌এই মাছেরও সহজেই মুক্ত জলাশয়ে চলে আসাটাই স্বাভাবিক। ঠিক এরকম একটি সময়ে এই মাছের গ্রহণযোগ্যতা বাড়ানোর উদ্দেশ্যে উৎপাদক থেকে শুরু করে বিক্রেতাদের কাছে এই মাছের নামকরণ হয় থাই রূপচাঁদা বা থাই চাঁদা যা খুবই বিভ্রান্তিকর।

- সংগৃহীত

10/07/2024

It's takila time....

30/09/2023

খুব খেতে ইচ্ছে করলো তাই আর দেরি না করে রান্না করে ফেললাম লুচি পায়েস।

30/09/2023

সপ্তাহের প্রথম দিন, কে কি খাবেন দুপুরের লাঞ্চে। আমি এবং আমরা সবাই আজ দুপুর খাবার প্লান করেছি রুই মাছের ঝোল। কমেন্ট করে জানিয়ে দিন।

সাথে থাকুন পাশেই থাকুন

28/09/2023

আজকের খাবার মেনুতে ছিল লাউ চিংড়ি। কার খাবার মেনুতে কি ছিল।

কমেন্টে সবাই জানিয়ে দেবেন। আর সবসময় রোজিনা'স রেসিপির সাথেই থাকবেন।

28/09/2023

শুভ সকাল সবাইকে।
সকালের নাস্তায় কি আছে।
আমরা তো খাচ্ছি পরোটা ডিম ভাজি সাথে আলু ভাজি।