20/08/2026
এক কেজি গুড় খেয়ে ভাগ্নি বলল—“খালু, আপনার কাছে যত গুড় আছে সব আমাকে দিয়ে দেন!”
আসলেই, কোনো কাজ যখন মন থেকে ভালোবেসে আর সততার সাথে করা হয়, তখন তার ফলটা কখনো কখনো এমনভাবে ফিরে আসে, যা সত্যিই আনন্দ দেয়।
গত শীতের কথা।
তখন আমি খেজুরের জিরেন রসের গুড় আর পাটালি নিয়ে কাজ করছিলাম। সিজনের একেবারে শেষের দিকে নিজের জন্য অল্প কিছু গুড় আর পাটালি আলাদা করে রেখেছিলাম। আসলে রেখে দেখতে চেয়েছিলাম—কিছুদিন পরেও স্বাদ, গন্ধ আর মান কেমন থাকে।
হঠাৎ একদিন আমার ভাগ্নি বাড়িতে বেড়াতে এলো।
ঘরে গুড় দেখে তার আবদার শুরু—
“খালু, আমাকে ১ কেজি গুড় দিতেই হবে।”
আমি একটু দ্বিধায় পড়ে গেলাম। কারণ ওই গুড়টা তো পরীক্ষার জন্য রেখে দিয়েছিলাম।
তখন ওর খালা বলল,
“আরে, ও এত করে চাইছে যখন, দিয়ে দাও। আবার তো নতুন সিজন আসবে।”
ভাবলাম, ঠিকই তো। তাই ওকে ১ কেজি গুড় দিয়ে দিলাম।
তারপর আজ সকালে হঠাৎ ভাগ্নির ফোন।
—“খালু, আপনার কাছে ওই গুড় আর যতটুকু আছে, সব আমাকে দিয়ে দেন।”
আমি তো অবাক!
বললাম,
—“হঠাৎ সব গুড় দিয়ে কী করবি?”
তখন ও বলল, ওর জায়েরা ওই গুড় খেয়েছে। খাওয়ার পর নাকি বারবার বলছে—
“এই গুড় কোথা থেকে পেয়েছ? আমাদের জন্যও নিয়ে আসো।”
সত্যি বলতে, কথাটা শুনে আমার খুব ভালো লেগেছে।
কারণ একজন উদ্যোক্তার কাছে নিজের পণ্যের প্রশংসা শোনার চেয়ে বড় আনন্দের বিষয়গুলোর একটি হলো—কেউ নিজের ইচ্ছায় আবার সেই পণ্য চাইছে।
আমি বিশ্বাস করি, খেজুরের গুড় শুধু একটা খাবার নয়। এর সঙ্গে জড়িয়ে আছে আমাদের গ্রামের শীত, খেজুর গাছ, গাছির পরিশ্রম আর মাটির একটা আলাদা ঘ্রাণ।
আর সেই কারণেই এবার খেজুরের জিরেন রসের গুড় ও পাটালি নিয়ে আমি আরও সতর্কভাবে কাজ করতে চাই।
শুধু পণ্য তৈরি করে আপনাদের হাতে তুলে দিতে চাই না।
গাছ প্রস্তুত করা থেকে শুরু করে খেজুরের রস সংগ্রহ, রস জ্বাল দেওয়া, গুড় তৈরি, পাটালি বানানো—পুরো প্রক্রিয়াটা আপনাদের দেখাতে চাই।
কাজের ভালো দিক যেমন দেখাবো, তেমনি কোথাও সমস্যা হলে সেটাও লুকাবো না।
কারণ আপনাদের কাছে আমার সবচেয়ে বড় চাওয়া হলো—বিশ্বাস।
সামনে আবার নতুন খেজুরের গুড়ের মৌসুম আসছে।
এই মৌসুমে আমি নিজে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত প্রজেক্টের সঙ্গে থাকার চেষ্টা করব এবং নিয়মিত ভিডিও ও ফেসবুক লাইভের মাধ্যমে আপনাদের আপডেট দেব।
আপনারা যদি এই পুরো যাত্রাটা শুরু থেকে দেখতে চান, তাহলে পেইজটি ফলো করে রাখতে পারেন।
ইনশাআল্লাহ, সামনে আপনাদের সঙ্গে নিয়ে শুরু হবে—
“খেজুরের জিরেন রস থেকে গুড় ও পাটালি তৈরির পুরো গল্প।”
আপনাদের ভালোবাসা ও বিশ্বাসই আমাকে আরও ভালোভাবে কাজ করার সাহস দেয়। ❤️
#খেজুরেরগুড় #খেজুরেরপাটালি #জিরেনরস #খেজুরেরজিরেনরস #খাঁটিগুড় #খাঁটিপাটালি #দেশিগুড় #শীতেরগুড় #খেজুরেরগুড়বাংলাদেশ #সোনারআহার
