Chef maman Hanan

23/05/2026

Le goût du Maroc dans ton assiette 🇲🇦 Calamars farcis, citron confit & épices... Sauvegarde pour plus t**d 📌
NL : De smaak van Marokko op je bord 🇲🇦 Gevulde pijlinktvis, ingelegde citroen & kruiden... Sla op voor later 📌

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Ingrédients / Ingrediënten
Pour 4 personnes / Voor 4 personen
Les calamars farcis / De gevulde pijlinktvissen :
• Petits calamars / Kleine pijlinktvissen : 8 à 10 pièces / 8 tot 10 stuks
• Filet de poisson ou saumon / Visfilet of zalm : 200g
• Riz précuit / Voorgekookte rijst : 100g
• Coriandre fraîche / Verse koriander : 1/2 bouquet / 1/2 bosje
• Persil frais / Verse peterselie : 1/2 bouquet / 1/2 bosje
• Jus de citron / Citroensap
• Huile d’olive / Olijfolie
• Citron confit / Ingelegde citroen : 1/4
• Mout**de / Mosterd : 1 c. à café / 1 theelepel
• Sauce soja / Sojasaus : 1 c. à soupe / 1 eetlepel
• Cumin / Komijn : 1 c. à café / 1 theelepel
• Paprika fumé / Gerookte paprikapoeder : 1 c. à café / 1 theelepel
• Sel / Zout
• Poudre d’ail / Knoflookpoeder : 1 c. à café / 1 theelepel
• Herbes de Provence / Provençaalse kruiden : 1 c. à café / 1 theelepel
La sauce / De saus :
• Oignon / Ui : 1, émincé / 1, fijngesneden
• Champignons / Champignons : 200g, émincés / 200g, in schijfjes
• Ail / Knoflook : 2 gousses / 2 teentjes
• Feuille de laurier / Laurierblad : 1
• Crème de cuisson / Kookroom : 20 cl
• Sauce soja / Sojasaus : 1 c. à soupe / 1 eetlepel
• Concentré de tomate / Tomatenconcentraat
• Tomate en dés / Gesneden tomaat : 1
Pour la déco / Voor de afwerking :
• Citron / Citroen
• Aneth ou coriandre / Dille of koriander

foodie antwerpen recept gevuldeinktvis seafood comfortfood

03/05/2026

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Roulé de poulet festif 🍗💚
Farce : foie de poulet, pruneaux, pistaches & persil
Marinade : huile d’olive, mout**de, herbes de Provence
Sauce : poireau, champignons, petits pois mixés au beurre
Avec brocoli, courgettes, asperges & huile verte à l’aneth
Un plat qui en jette pour épater ✨

🇳🇱 Nederlands
Feestelijke kiprollade 🍗💚
Vulling: kippenlever, pruimen, pistache & peterselie
Marinade: olijfolie, mosterd, Provençaalse kruiden
Saus: prei, champignons, erwtjes, gemixt met boter
Met broccoli, courgette, asperges & dille-olie
Perfect om indruk te maken ✨
kiprollade lekkereten antwerpen
🇲🇦 العربية / Darija + Standard
رولي دجاج فاخر 🍗💚
الحشوة: كبد الدجاج، برقوق مجفف، فستق ومعدنوس
التتبيلة: زيت الزيتون، خردل، أعشاب بروفانس
الصلصة: كراث، فطر، جلبانة مطحونين مع الزبدة
مع بروكولي، قرع، هليون وزيت الشبت
طبق كيحمق للضياف ✨
طبخ_منزلي رولي_دجاج وصفات_

01/05/2026

Vendredi, soleil et couscous 🌿
Semoule légère, légumes fondants, poulet rôti et oignons caramélisés…
Le goût de l’enfance servi dans une assiette bleue 💙
Bon appétit à tous 🤍

01/05/2026

الصباح اتاي
الغداء اتاي
العشية اناي
مع السادسة اتاي
العشآء اتاي 🤩🤩🤩🤩🤩🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦

27/04/2026

26/04/2026

poivrons farcis au fromage frais à la marocaine🇲🇦 (parfumée de amlou et l’huile d’Aragon)ma propre création 🫑✨ Ma recette signature2️⃣
Pour 10 mini poivrons
Au four 15 min à 180°C :
10 poivrons + huile d’olive, sel, thym
La farce 🇲🇦🇲🇦🇲🇦:
250g ricotta + 50g oignons rouges caramélisés (sucre roux sel et poivre)+ 50g amandes grillées + 1 c.à.s persil + 1 c.à.s huile d’argan + 1 c.à.c harissa + zeste et jus de citron + herbes de Provence + sel/poivre
Méthode express :
1. Rôtir les poivrons 15 min.
2. Mélanger tous les ingrédients de la farce.
3. Farcir, puis 30 min au frais.
4. Servir sur un lit de roquette avec tomates cerises et germes 🌱
Parfait en entrée froide ou avec grillades !

Tweekleurige Gevulde Paprika’s 🫑✨
Mijn signature recept
Voor 10 mini paprika’s
15 min in de oven op 180°C:
10 paprika’s + olijfolie, zout, tijm
De heerlijke vulling:
250g ricotta + 50g gekarameliseerde rode ui + 50g geroosterde amandelen + 1 el peterselie + 1 el arganolie + 1 tl harissa + rasp en sap van citroen + Provençaalse kruiden + zout/peper
Snelle bereiding:
1. Rooster de paprika’s 15 min.
2. Meng alle ingrediënten voor de vulling.
3. Vul de paprika’s en laat 30 min rusten in de koelkast.
4. Serveer op een bedje van rucola met kerstomaatjes en kiemgroenten 🌱
Perfect als koud voorgerecht of bij de barbecue!


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24/04/2026

Ma Recette Secrète N°1 est enfin là 💚🐟
SARDINES FARCIES À LA CHERMOULA, PANÉES & FRITES
✨ Création originale Chef Maman Hanane ✨
ℹ ingrédients :
Pour : 4-6 personnes
1. LA BASE - 5 MIN
• 12-16 sardines → Écailler, vider, lever en portefeuille
• Éponger, sécher chair vers le bas
2. LA CHERMOULA SECRÈTE - 10 MIN
Mixer ensemble : Coriandre + persil + aneth + ail + citron confit + olives + harissa + paprika + cumin + romarin +thym + zeste & jus citron + huile d’olive + fromage frais ciboulette + chapelure + sel
→ Texture : pâte parfumée qui se tient
3. LE MONTAGE - 10 MIN
• Farcir chaque sardine : 1 c. à café de chermoula
• Refermer, filmer
• Repos 1h au frigo OBLIGATOIRE → Sinon ça s’ouvre à la cuisson !
4. LA PANURE CROUSTI - 5 MIN
Tremper dans l’ordre : Farine → Œuf +coriandre + crème → Chapelure
Bien appuyer pour que ça colle.
5. LA CUISSON - 6-8 MIN
Frire dans huile chaude : 3-4 min par face jusqu’à doré.
Égoutter sur papier absorbant.
Ingrediënten:
DE SARDINES :
• Verse sardines: 1 kg, ongeveer 12-16 stuks
DE CHERMOULA VULLING :
• Verse koriander: 1 bosje
• Platte peterselie: 1/2 bosje
• Dille (chebt): een paar takjes
• Knoflook: 3-4 teentjes
• Ingelegde citroen: 1/4 stuk
• Groene olijven: 6-8 stuks
• Harissa: 1 theelepel
• Zoete paprikapoeder: 1 eetlepel
• Gemalen komijn: 1 theelepel
• Gedroogde tijm: 1/2 theelepel
• Rasp van 1 gele citroen
• Sap van 1/2 gele citroen
• Olijfolie: 3 eetlepels
• Verse roomkaas met bieslook: 1 volle eetlepel
• Fijn paneermeel: 3-4 eetlepels
• Zout: naar smaak
VOOR HET PANEREN :
• Bloem: 100 g
• Eieren: 2 stuks
• Volle vloeibare room: 2 eetlepels
• Paneermeel: 150 g
• Frituurolie: voldoende hoeveelheid

19/04/2026

SARDINES FARCIES À LA CHERMOULA 🐟✨
Ma création signée Chef Maman Hanane 💚

Servies avec ma sauce verte 🌿

Qui veut la recette complète ? Commentez « RECETTE » وصفة et je vous l’envoie en DM 📩

Chermoula FaitMaison RecetteSignature CuisineFamiliale AntwerpFood

13/02/2026

*“Un brownie pas comme les autres pour une saison pas comme les autres. Caramel à la Mangue + chocolat = le duo qu’on n’attendait pas, mais qu’on adopte direct 🍫🥭✨ Qui veut goûter ?”*
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Brownie:
—————
• 60 g ongezouten roomboter
• 75 g fondant chocolade
• 65 g eieren
• 1,5 g zout
• 85 g kristalsuiker
• 7 g bruine suiker
• 50 g tarwebloem
• 12 g cacaopoeder
Bereiding:
—————
- Klop de eieren met de suiker. Doe dit met behulp van een mixer.
- Smelt de chocolade met de bakboter.
- Meng het eiermengsel met de gesmolten chocoladeboter.
- Meng de bloem en cacaopoeder erdoor.
- In kleine vormpjes 15 minuten afbakken op 160°C, in een grote lage vorm iets langer