Growing a meal

Startpagina
België
Ardooie
Growing a meal

Plukken, koken, tafelen. Op het ritme
van de seizoenen. Kijk snel op de website voor meer info!

19/07/2026

De agenda voor augustus is klaar.

Zelf ijs maken. Je handen in het desemdeeg, voor een brood of een pizza die je zo uit de oven haalt. Een tasting die je laat proeven wat er nu groeit. En een zomerse brunch waar je alle tijd voor neemt.

Voor elk moment iets anders.

Zin om erbij te zijn?
Kies wat bij je past en schrijf je nu in.
growingameal.be/agenda

12/07/2026

🫙 Vlierbessen. In deze tijd van het jaar zijn ze nog groen en niet geschikt om te eten, maar gepekeld zijn ze een ideale topper voor tal van gerechten. Knapperig en heerlijk in een pastasaus, over een salade of bij gegrilde groenten en notenburgers.

Probeer het zelf uit:

Ingrediënten
250 g onrijpe vlierbessen, van de steeltjes gehaald
45 g zeezout
250 ml appelciderazijn
45 g rietsuiker

Bereiding
Haal de bessen van de steeltjes (een vork helpt) en spoel ze goed onder vers water.
Los het zout op in 250 ml warm water, voeg de bessen toe en laat ze zo'n 10 minuten zachtjes pruttelen.
Giet alles in een glazen bokaal, dek af met een propere theedoek en laat 3 dagen op een koele plek staan. De bessen worden wat donkerder, dat hoort zo.
Laat uitlekken (het vocht mag je bewaren voor iets anders), spoel af met vers water en doe de bessen in een gesteriliseerde weckpot.
Meng azijn en suiker in een steelpan, breng op middelhoog vuur aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Laat nog 2,5 minuut sudderen en giet over de bessen.
Laat afkoelen zonder deksel, sluit af en wacht 3 weken voor je proeft.

Tip: mosterdzaad of nigellazaad geeft er een extra dimensie aan. En pluk nooit zomaar op openbare plekken, liefst in eigen tuin of ergens waar je 100% zeker bent dat het veilig is.

Bewaar dit recept voor het vlierseizoen 🌿

11/07/2026

🍞 Er gaat niets boven brood dat je zelf hebt gebakken.

Het vraagt wat geduld. Maar dat geduld hoort erbij, en het maakt de eerste snee alleen maar beter.

In deze workshop leer je je eigen deeg maken en bakken. We sluiten af met een heerlijke broodlunch. 🥖

📅 Zaterdag 18 juli 2026
🕙 Van 10u tot 16u
📍 atelier ouvert, Kattestraat 81, 8520 Kuurne
👥 Maximaal 15 deelnemers
💶 €160

Je gaat naar huis met één afgebakken brood, een brood om thuis af te bakken en je eigen zuurdesemstarter.
Online opvolging inbegrepen, zodat je thuis verder bouwt aan je desem. ✨

Zin om mee te bakken? Stuur me een bericht en ik hou je plekje vrij.

01/07/2026

Little chef👨‍🍳👩‍🍳

Van 10 tot 12 juli leer ik kinderen tussen 8 en 12 jaar koken met wat het seizoen geeft.
Geen ingewikkelde theorie. Wel handen in het deeg, nieuwe smaken en een flinke portie trots aan tafel.

Aan het einde van de dag gaan ze naar huis met een gerecht dat ze helemaal zelf klaarmaakten.

Op de laatste dag zetten de kinderen een feestmaal op tafel voor de mensen die ze graag zien.

Praktisch:
10, 11 en 12 juli
Telkens van 10 tot 17 uur
De Houtmeerschen, Ardooie
240 euro voor de drie dagen, of 80 euro voor een losse dag

Een plek voor jouw kleine chef? Schrijf in via deze link:
https://shorturl.at/LykB3

Vol is vol.

photo by

21/06/2026

Juli staat klaar. 🌿

Twee momenten om in je agenda te zetten.

Van 10 tot 12 juli is het de b***t aan de kinderen. Tijdens Little chef leren ze in drie dagen echt koken. Ze gaan naar huis met hun eigen kookboek en hun eerste koksdiploma.

Op 18 juli mag jij de keuken in. Een dag rond zuurdesem, waarin je je eigen brood leert bakken. Van deeg tot warme korst.

Plekken zijn beperkt. Schrijf je in via de link in bio of op growingameal.be.

Ik hou een plekje voor je vrij. 🍞

19/06/2026

Strawberry fields forever 🍓

Op de langste dag van het jaar openen we de deuren van het voedselbos. Voor iedereen die zin heeft in zon, aardbeien en een eerste hap van de zomer.

Kom wanneer het jou past tussen 10u en 15u. Geen diner, geen reservatie. Gewoon een dag buiten zijn en proeven van wat het seizoen te bieden heeft.

Op het menu:
* IJsgekoelde aardbeiengazpacho
* Huisbereid ijs van kardemom en verveine
* Proeverij van aardbeien

📅 Zondag 21 juni, 10u tot 15u

📍 De Houtmeerschen, Ardooie

14/06/2026

Vrijdag lanceerde Growing a meal.

We vierden dat met een receptie in De Houtmeerschen, met gerechten rechtstreeks uit het bos en de tuin.

Na tien jaar aan dromen, twijfelen, en voorzichtig plannen, stonden ineens de sterren op hun plaats.

Hans en Celine stelden De Houtmeerschen ter beschikking, die feeërieke plek die alles mooier maakt. Op het menu: geroosterde rode biet met boekweit en koriander, venkel met bloemkooltataar, kruidenolie en eetbare bloemen, aardbeienshots van verschillende variëteiten, een spread van op het vuur geroosterde paprika met desemcrackers met kruiden en bloemen, erwtensoep en tuinbonensoep, vers ijs met aardbei, coulis van kardemom en verbena, en een rabarbertaart met rozemarijn. En zoveel mensen die me bleven aanmoedigen toen ik het nog niet zelf durfde.
Door slapeloze nachten, enthousiasme en angst. Deze laaste vrijdag werd het echt.

Ik ben blij dat ik deze eerste stap mocht zetten met zulke fantastische mensen rond me.

En nu? Nu groeien we. Er staat een mooie kalender vol workshops, brunches, seizoenstastings en andere heerlijke dingen. Kom een kijkje nemen op growingameal.be.

Ik verwelkom je graag in De Houtmeerschen, of bij jou op locatie, want ik geef ook workshops op maat.

09/06/2026

Nog enkele plaatsen vrij voor zaterdag 13 juni.

Mis je kans niet, reserveer je plaatsje rond het vuur:
https://growingameal.be/shop/p/13-juni-fire-in-my-belly-workshop

Adres

Sint-Maartensveldstraat 8
Ardooie
8850

Website

http://growingameal.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Growing a meal nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.