07/05/2025
Bonsoir,
Voici la recette de là Brioche
Ingrédients :
300 g de farine
125 ml de lait
75 g de beurre mou
50 g de sucre
1 œuf
7 g de levure boulangère où 15 g de levure fraîche
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf pour la fin
Préparation :
Versez tous les ingrédients sauf le jaune d’œuf dans la cuve d’un robot, avec la levure en premier et le sel en dernier. Pétrissez pendant 10 à 15 min, jusqu'à obtenir une pâte homogène, molle et collante.Couvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer 1h30 à température ambiante, le temps qu'elle double de volume.
Rabattez ensuite les bords de la pâte vers l'intérieur, pour en chasser l'air. Déposez-la dans un moule beurré et fariné et badigeonnez-la avec le jaune d’œuf, puis laissez reposer 30 min de plus.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la brioche pendant 30 min environ. Contrôlez la cuisson en y plantant la pointe d'un couteau : elle doit en ressortir à peine humide. Sortez le moule et laissez refroidir sur une grille avant de démouler. Dégustez tiède ou froide.
Bonne dégustation 😋
