Terre di Merino

14/05/2026

Wist je dat asperges en goede olijfolie een topcombinatie zijn? Dat bewijst dit receptje!
1 Breng gezouten water aan de kook voor 500 gr spaghetti. Hou een beetje kookvocht bij voor als het straks nodig is bij de saus.
2 Schil de asperges en maak er later bouillon van voor soep of risotto (niet nodig voor dit gerecht). Snij de asperges in stukken zo groot als je ze straks in je pasta wil.
3 Zet een grote pan op het vuur en maak die zachtjes warm. Doe er lekker veel olijfolie in en voeg de asperges toe. Doe er wat zout bij en zet het vuur op een gemiddelde stand. Doe het deksel op de pan, zodat het vocht dat uit de asperges komt, terugvloeit naar de pan. Proef na vijf minuutjes al eens of de structuur goed is. Indien niet, laat je nog wat langer stoven. Anders zet je het vuur al uit.
4 Meng de gekookte pasta met de gare asperges. Doe er geraspte parmezaanse kaas bij en wat peterselie.
5 Optioneel, maar super lekker: pangrattato. Hiervoor maal je oud brood fijn in een foodprocessor of blender en bak je die in de pan met olijfolie, geraspte citroenschil, (gerookt) paprikapoeder, een uitgeperst teentje knoflook en peper en zout naar smaak.
Onze olijfolie kun je kopen bij de overheerlijke asperges van Asperges Hertenveld. En naar alle marktjes brengen we de beste pasta van Arte Agricola mee.
Smakelijk!

07/05/2026

Klaar voor de bloei!
Zaterdag vind je ons op KweekPeer (9-13 uur) en op de Duurzame Markt van de Faire Ronde in Genk (Nomadland) van 10-15 uur.

24/04/2026

Moederdag komt eraan. En wij hebben iets moois voor haar klaarstaan. 💚
Drie pakketten met onze olijfolie als basis, aangevuld met heerlijke producten van bevriende boeren uit Gargano — biologisch, biodynamisch, met zorg geteeld.
Je vindt ons op 2 mei op Merwt in Hasselt en op 9 mei op Kweekpeer in Peer.
Maar wist je dat we onze producten vanaf nu ook verzenden? Tot 4 mei doen we dat bovendien helemaal gratis.
Je vindt de moederdagpakketten en onze olijfolie in onze webshop. (www.terredimerino.be/shop)

07/04/2026

Een nieuw olijvenseizoen breekt aan: nog een paar dagen en deze knopjes worden mini-bloesems, klaar om olijven te laten groeien.
De overvloedige regen in het zuiden van Italië lijkt onze boomgaard goed te doen. Alles is groen en vol leven, zeker nu een heerlijke lentezon alles begint op te warmen.
Groetjes uit Vieste!

22/03/2026

Citroenen in overvloed in onze boomgaard. Hoog tijd om limoncello te maken! 🍋🍋🍋

13/03/2026

Je vindt ons morgen tussen 9 en 13 uur op KweekPeer in Peer. Tot daar?

Onze standhouders zijn druk in de weer om morgen hun producten weer aan jullie voor te stellen.
Kom jij een bezoekje brengen?

08/03/2026

Op internationale vrouwendag eren we het begin. Nonna Michelina.
Meer dan 70 jaar geleden werkte zij als jonge vrouw op wat vandaag onze grond is, op I Masoliani in Vieste. Hier ontmoette ze de man met wie ze een leven zou bouwen. Dezelfde bomen staan er nog.
Het verhaal van onze olijfolie en onze coöperatie begint niet bij ons — het begint bij haar.
Niemand maakt tomaten zo lekker in als Nonna Michelina. Niemand droogt ze zo lekker. Die kennis — opgebouwd over een heel leven — is even indrukwekkend als de bomen die hier al generaties staan.
Buona festa della donna! 🌿

24/02/2026

Extra vierge olijfolie houdt niet van lucht. En net daarom houden wij van de bag in box.
De olie zit vacuüm in een beschermende, speciaal voor olie ontwikkelde binnenzak. Je kunt aftappen zoveel je wil zonder dat er zuurstof aan de olie kan. Zo blijft die fris, levendig en in balans.
Goed nieuws --> onze 5 liter is opnieuw op voorraad.

12/02/2026

Iemand een Valentijn-tip nodig? Wij hebben een leuke box met ‘amore protetto’-bubbels, pasta, pikante saus en overheerlijke olijfolie. Alles samen voor 35 euro. Afhalen in ons magazijn in As. Bestellen via DM.

11/02/2026

Wij stonden in de krant gisteren! Barbara vertelde over haar ervaringen in Rome bij de Evoo-school.