07/07/2026
💔 La dernière mousse 💔
Brasserie de l’Hileau — la fin d’une histoire humaine et brassicole.
C’est étrange d’écrire ces mots.
On repousse toujours un peu le moment où il faut dire “c’est fini”. On se dit qu’on va retrouver le goût, qu’on va trouver du temps, qu’on va relancer la machine. Et puis un jour, on comprend que ce n’est plus la même chose. Que le plaisir a glissé doucement, sans faire de bruit. Et qu’à sa place, il y a autre chose : de la fatigue, du stress, des obligations.
C’est à ce moment-là qu’on réalise que l’aventure touche à sa fin.
Il y a des projets qu’on lance avec le cœur, presque naïvement.
Sans plan sur dix ans, sans stratégie de croissance, sans calcul.
Juste avec une envie, une amitié solide, une passion partagée.
La Brasserie de l’Hileau est née comme ça. L’envie de deux meilleurs amis de créer quelque chose ensemble. Un peu sur un coup de tête, un peu comme un rêve de gosse qu’on ose enfin réaliser.
C’était ça, au départ : du plaisir, du partage, de la fierté aussi. On voulait juste brasser, rire, goûter, partager. S’amuser sans se ruiner. Faire les choses bien, à notre rythme, à notre manière. De mettre les mains dans le grain, de sentir l’odeur du houblon chaud, d’écouter le bruit du moût qui bout, de rêver autour d’une mousse brassée maison.
Pendant plusieurs années, on y a mis notre énergie, nos week-ends, nos idées, nos bras, et parfois nos nerfs.
On a appris à force d’erreurs, de tests, d’échecs parfois — et de belles surprises souvent. On a connu l’excitation des premières étiquettes, des premières commandes, des petits salons où l’on sert avec fierté une bière qu’on a créée de A à Z. On a partagé des moments simples, mais précieux.
Et surtout, on a eu la chance immense de vous avoir à nos côtés.
Mais petit à petit, les choses ont changé. Le plaisir s’est perdu dans les méandres de ce qu’on ne voyait pas au début : les démarches, la paperasse, les taxes, les normes, la gestion, la logistique, la communication, les comptes à rendre, les heures à courir sans jamais brasser.
Tout ce qu’on ne voulait pas que cette aventure devienne… elle l’est devenue.
Et quand ce qui te faisait vibrer devient une source d’angoisse, il faut savoir s’arrêter.
Pas par dépit, mais par respect. Pour ce qu’on a vécu, pour ce qu’on a construit, pour ce qu’on a aimé.
Alors aujourd’hui, avec beaucoup de tristesse mais aussi de lucidité, on vous l’annonce : la Brasserie de l’Hileau ferme définitivement ses portes.
Ce n’est pas une annonce qu’on fait à la légère.
C’est un adieu longuement mûri, discuté, repoussé, repensé, avant d’être accepté.
Parce qu’au fond, cette brasserie, ce n’était pas juste un projet. C’était un morceau de nous.
Nos soirées, nos week-ends, nos rires, nos doutes, nos espoirs, nos bières, nos rêves.
C’était une part de notre amitié, de notre énergie, de notre cœur.
Et avant de fermer cette parenthèse, on veut simplement dire merci.
Merci d’abord à toutes les personnes qui ont participé à notre financement participatif, et qui ont cru en nous bien avant que la première goutte ne coule. Sans vous, l’histoire n’aurait peut-être jamais vraiment commencé.
Merci à ceux qui ont été là, depuis le tout début.
À ceux qui ont cru en nous, parfois plus que nous-mêmes.
🍺 Merci à Kevin et sa société Hoptimalt , pour ton aide précieuse lors de nos débuts. Sans toi, la première bière n’aurait peut-être jamais vu le jour. Tu nous as formés, Tu nous as transmis l’envie de nous lancer bien avant, notamment grâce à ton beerytrip à Namur, et tu nous as initiés avec passion à l’univers CICERONE. Nous te souhaitons beaucoup de succès avec HOPTIMAL BEER ACADEMY.
🍺 Merci à Paula et Valéry, de l’ancienne Brasserie Atrium, pour nous avoir ouvert vos portes, offert votre temps, vos conseils, et surtout votre bienveillance pour notre tout premier brassin officiel.
🍺 Merci à la Brasserie Minne, qui a pris le relais quand tout semblait s’arrêter, en brassant notre dernier lot à un moment où on pensait déjà baisser les bras. Vous avez offert une belle fin à notre aventure.
🍺 Merci à Laura, pour ton superbe travail sur l’étiquette de la Beverly Hil’, et celles — magnifiques — que tu préparais pour nos bières suivantes. Tu as donné un visage, une âme visuelle à nos créations.
🍺 Merci à Fabien Auprès de ma blonde, pour ta bonne humeur contagieuse, ta présence derrière le bar lors d’un de nos événements.
🍺 Merci à Michael Vermeren pour ton aide dans les prospections, tes idées, tes cours du Cefor.
🍺 Merci à tous nos partenaires, cafés, magasins, restaurants, épiceries, office du tourisme, brasseries amies, qui ont cru en nos bières et leur ont fait une place.
🍺 Merci à Nadine et Étienne Microbrasserie Fosses-la-ville , deux personnes vraies, humaines et passionnées, rencontrées sur la route des brasseries artisanales — vous incarnez ce que cette communauté a de plus beau.
🍺 Et merci à tous les autres brasseurs et brasseuses croisés sur les routes, dans les salons, autour d’un stand ou d’une pinte. Vos échanges, vos rires, vos conseils, vos partages resteront gravés.
🍺 Merci également aux médias locaux qui ont parlé de notre projet, donné de la visibilité à notre petite brasserie et mis en lumière notre passion.
Et surtout, merci à vous, nos clients, nos amis, nos soutiens silencieux.
À ceux qui ont acheté une bouteille “juste pour goûter”, à ceux qui sont revenus, à ceux qui ont partagé nos bières, posté une photo, envoyé un message.
Chaque gorgée que vous avez bue portait un peu de nous, et c’est grâce à vous que cette aventure a eu du sens.
Aujourd’hui, il nous reste encore quelques bouteilles. Ce seront les dernières.
On les vendra calmement, sans bruit, comme on termine un dernier verre entre amis, un soir d’été.
Après, il n’y aura plus de brassins, plus de mousse, plus de cuves qui bouillonnent.
Mais il restera les souvenirs. L’odeur du malt. Le son des bouteilles qui s’entrechoquent. Et surtout, cette fierté tranquille d’avoir vécu quelque chose de vrai.
On tourne la page, le cœur lourd, mais la tête haute.
On ne garde aucune amertume. Juste de la nostalgie.
Parce que la Brasserie de l’Hileau n’était pas qu’un projet : c’était une part de nous deux, et de tous ceux qui y ont cru.
Merci pour tout.
Merci d’avoir rendu cette histoire possible, belle, humaine.
Merci d’avoir été là, du premier brassin à la dernière capsule.
🍂 À la vôtre, une dernière fois.
— La Brasserie de l’Hileau
