23/06/2026
🥃 𝐋𝐚 𝐭𝐨𝐮𝐫𝐛𝐞 𝐧𝐞 𝐟𝐚𝐢𝐭 𝐩𝐚𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐟𝐮𝐦𝐞𝐫. « Whisky tourbé = whisky fumé » ? C'est le raccourci classique. Pourtant, la tourbe offre une palette bien plus riche que la seule fumée.
Tout part des 𝐩𝐡𝐞́𝐧𝐨𝐥𝐬, ces composés libérés quand la tourbe sèche l'orge, mesurés en 𝐩𝐩𝐦.
Tous les phénols ne se ressemblent pas :
🌫️ Les gaïacols → la fumée, le feu de bois, le BBQ
🏥 Les crésols → le médicinal, l'iode, le côté « antiseptique »
🌊 L'origine côtière de la tourbe → le maritime, les embruns, le varech, la note saline
Le 𝐁𝐨𝐰𝐦𝐨𝐫𝐞 𝟏𝟐 𝐚𝐧𝐬 en est le parfait exemple. Ce whisky d'Islay ne joue pas la puissance brute mais l'équilibre. Un caractère iodé prononcé, des notes poivrées, adoucies par le citron et le miel de bruyère.
📍 Rue de Verviers 76, 4651 Herve
📲 087 67 42 96