16/06/2026
Jeudi dernier était organisée la visite de fin d’études de notre cycle de formation au Pôle Fromager de Ciney. 🧀🐐🐑🐄
Nous nous sommes rendus à la Fromagerie du Gros Chêne, chez Daniel et Michelle Cloots à Méan.
Daniel et son équipe travaillent avec trois laits : vache, chèvre et brebis, le tout en agriculture biologique. Ils nous ont partagé leur expérience, leur histoire ainsi que les choix qui ont guidé la fabrication de leurs fromages.
Pour le dîner, nous avons fait un petit détour par Les Délices d’Italie à Hamois. 🇮🇹🍝
Nous avons ensuite poursuivi la journée avec une visite de l’Atelier de la Fromagerie du Samson, où Vincent nous a chaleureusement accueillis. Il nous a également fait découvrir son parcours ainsi que celui de sa fromagerie. Comme lors de notre première visite, il travaille les trois laits — vache, chèvre et brebis — en agriculture biologique. 🐄🐐🐑
Cette journée a été particulièrement enrichissante et nous a permis de découvrir les nombreuses facettes de ce métier passionnant, parfois semé d’embûches, mais tellement gratifiant. ✨
Un immense merci à Laurent et Caroline pour l’organisation de cette visite, ainsi que pour leur accompagnement tout au long de cette année de formation.
Merci également à toute l’équipe du Pôle Fromager pour leur investissement et leur transmission de savoir-faire. 🙏
On se revoit très bientôt ! 🧀😊
