27/06/2026
Si eres un auténtico amante del vino, apunta este nombre: Comme Chez Soi, en Bruselas.
Hacía tiempo que no encontraba una carta que me sorprendiera tanto. No solo por la profundidad de la selección o por la cantidad de grandes referencias, sino por algo mucho más difícil de encontrar hoy en día: precios que todavía tienen sentido para beber, no solo para coleccionar.
Anoche abrimos un Château Margaux 1998. En un momento espectacular. Complejidad, elegancia, fruta todavía viva y esa finura que solo los grandes Burdeos consiguen con el paso de los años.
Pero lo que más me impresionó fue la confianza que transmite la bodega. Las botellas están conservadas de forma impecable y eso, cuando hablas de grandes añadas, vale tanto como la etiqueta.
He tenido la suerte de comer en muchos restaurantes con cartas extraordinarias, pero si lo que buscas es disfrutar de vinos históricos sin pagar las locuras que vemos hoy en el mercado, este sitio entra directamente en mi lista de favoritos.
Para cualquier apasionado del vino, es una auténtica peregrinación obligatoria.
