10/04/2026
Notre Zwanze Day approchant à grands pas, vous pourrez tout bientôt découvrir la nouvelle déclinaison originale de notre lambic. Fruit d’une collaboration avec Vermouth Sullivan, cette Zwanze 2026 est une bière hors du commun !
Vermouth Sullivan, ce sont trois jeunes - Florian, Vincent et Paul – qui ont lancé en 2021 une production de vermouth traditionnel à Besançon. Ils nous ont concocté deux élixirs à base d’une macération d’herbes, de plantes et de racines dans un alcool à 60 degrés :
- le premier macérat se compose de gentiane, racine de rhubarbe, absinthe, coriandre, genévrier, sauge et beaucoup d’autres herbes et a été assemblé à raison de 3,5% avec un lambic de deux ans d’âge pour donner naissance à Artémis La Blanche ;
- le second, composé d’absinthe, marjolaine, verveine, bouton de rose, plante à curry et d’autres herbes et racines, a également été assemblé à raison de 3,5% sur notre kriek, pour donner naissance à Artémis La Rouge.
Vous l’aurez compris, nous avons voulu reproduire à notre façon les deux couleurs de vermouths existants, le blanc et le rouge. Nos deux Zwanze sont à peine plus alcoolisées que notre lambic et kriek classiques : 7% pour Artémis La Blanche et 7.2% pour Artémis La Rouge.
Pour porter le nom de vermouth, la boisson doit impérativement contenir de l’absinthe, dont le nom latin Artemisia tire son origine d’Artémis, déesse de la chasse et de la nature dans la mythologie grecque. Le nom de nos deux Zwanze s’est donc naturellement porté sur Artémis qui se décline en blanche et en rouge.
L’étiquette d’Artémis La Rouge été réalisée par Florian, graphiste de Vermouth Sullivan, et celle d’Artémis La Blanche, par notre Ammo local.
Notez que dès le lundi 27 avril, la Zwanze 2026 sera disponible au bar de la brasserie (uniquement à la dégustation et donc pas à emporter).
Le samedi 25 avril, jour du Zwanze Day, la carte de notre bar affichera une sélection exceptionnelle de cuvées Cantillon (horaires : ouverture à 10h | dernier service à 16h | fermeture à 17h).
Pour rappel, vous trouverez la liste des bars participant au Zwanze Day du 25 avril 2026 en dessous.
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Nu onze Zwanze Day met rasse schreden nadert, kunt u binnenkort de nieuwe, originele variant van onze lambiek ontdekken. Deze buitengewone 2026 Zwanze is het resultaat van een samenwerking met Vermouth Sullivan.
Vermouth Sullivan bestaat uit drie jonge mannen – Florian, Vincent en Paul – die in 2021 in Besançon een productie van traditionele vermout zijn gestart. Ze hebben voor ons twee elixers samengesteld op basis van een maceratie van kruiden, planten en wortels in alcohol van 60 graden:
- het eerste maceratie-extract bestaat uit gentiaan, rabarberwortel, absint, koriander, jeneverbes, salie en tal van andere kruiden en werd voor 3,5% gemengd met een twee jaar oude lambiek om Artémis La Blanche te creëren;
- het tweede, samengesteld uit absint, marjolein, verbena, rozenknop, kerrieplant en andere kruiden en wortels, werd voor 3,5% gemengd met onze kriek, wat Artémis La Rouge opleverde.
Zoals u wellicht al begrepen heeft, wilden we op onze eigen manier de twee bestaande vermoutkleuren, wit en rood, nabootsen. Onze twee Zwanze-varianten bevatten nauwelijks meer alcohol dan onze klassieke lambiek en kriek: 7% voor Artémis La Blanche en 7,2% voor Artémis La Rouge.
Om de naam vermout te mogen dragen, moet de drank absoluut absint bevatten, waarvan de Latijnse naam Artemisia is afgeleid van Artemis, de godin van de jacht en de natuur in de Griekse mythologie. De naam van onze twee Zwanze-varianten is dan ook vanzelfsprekend geïnspireerd op Artemis, die in een witte en een rode versie verkrijgbaar is.
Het etiket van Artemis La Rouge is ontworpen door Florian, grafisch ontwerper bij Vermouth Sullivan, en dat van Artemis La Blanche door onze lokale Ammo.
Let op: vanaf maandag 27 april is de Zwanze 2026 verkrijgbaar aan de bar van de brouwerij (alleen om ter plaatse te proeven, dus niet om mee te nemen).
Op zaterdag 25 april, Zwanze Day, staat er een uitzonderlijke selectie Cantillon-cuvées op de kaart van onze bar (openingstijden: open vanaf 10.00 uur | laatste bestelling om 16.00 uur | sluiting om 17.00 uur).
Ter herinnering: hieronder vindt u de lijst met bars die meedoen aan de Zwanze Day op 25 april 2026.
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Zwanze Day is just around the corner; in two weeks’ time you’ll be able to taste this original new blend of our lambic. The product of a collaboration with Vermouth Sullivan, the Zwanze 2026 is truly a unique beer!
The three young men at the helm of Vermouth Sullivan - Florian, Vincent and Paul - launched their production of traditional vermouth in 2021 in Besançon, located in eastern France. By macerating a blend of herbs, plants, and roots in 60-proof alcohol, they’ve dreamed up two elixirs to blend with our beer.
The first macerate, made from gentian, rhubarb root, wormwood, coriander, juniper, sage, and many other herbs, was blended at a concentration of 3.5% with a two-year-old Lambic to create Artémis La Blanche.
The second blend, made with wormwood, marjoram, verbena, rosebuds, curry plant, and other herbs and roots, was added at a concentration of 3.5% to our Kriek to create Artémis La Rouge.
We wanted to recreate the two existing vermouth colors, white and red, in our own way. The two beers are barely stronger than our classic lambic or kriek – Artemis La Blanche has an ABV of 7%, and Artemis La Rouge has an ABV of 7.2%.
To be a true vermouth, the blend must contain wormwood, whose Latin name of Artemesia absinthium, comes from Artemis, the Greek goddess of hunting and nature. We naturally chose Artemis as the name for our Zwanze, which comes in two varieties: La Blanche (white) and La Rouge (red).
Florian from Vermouth Sullivan - a graphic designer by trade - made the label for Artemis La Rouge, and the label for Artemis La Blanche was created by our in-house designer Ammo.
Please note that the Zwanze 2026 will be available strictly for on-site tasting (no bottles for take-away) at the brewery starting on Monday, April 27th . Saturday, April 25—Zwanze Day—our bar menu will feature an exceptional selection of Cantillon beers (Hours: opens at 10 a.m. | last call at 4 p.m. | closes at 5 p.m.)
In case you haven’t made plans yet, check out the list of bars participating in Zwanze Day on April 25, 2026 below:
Australia
• Wildflower Brewing and Blending – Sydney
• Belgian Beer Café – Melbourne
Austria
• AmmutsØn – Vienna
Belgium
• Moeder Lambic Fontainas – Brussels
• Moeder Lambic Saint– Gilles – Brussels
• Soho English Pub – Arlon
• De Gebrande Winning – Sint– Truiden
• Café Pardaf – Antwerpen
• ‘t Brugs Beertje – Brugge
Canada
• Dieu du Ciel – Montréal, QC
• Vices & Versa – Montréal, QC
• Birreria Volo – Toronto, ON
• Four Winds Brewing Co. – Delta, BC
China
• MEDISN · RESET – JinJiang District, Chengdu
• PI Brew – Gongshu District, Hangzhou
• U9U10 Gastropub – Heping District, Tianjin
South Korea
• Coolship Tap House – Seoul
• Fritz Fritz – Busan
Denmark
• Væskebalancen Bar and Bottle Shop Blågårdsgade – Copenhagen
Finland
• Olutravintola Pikkulintu Puotila
France
• La Fine Mousse – Paris
• La Capsule – Lille
• Brasserie du Mont Salève – Neydens
• Le Bièrographe – Toulouse
• Donald’s Pub – Angers
• Orgao Beer House – Lyon
• Brasserie Levain – Besancon
• Victor Cave & Bistrot – Marseille
Germany
• Café Herman – Berlin
• Brauhaus Zum Schwanen – Esslingen
• Brauerei Zehendner – Mönchsambach
Great Britain
• six°north at The Marine Hotel – Stonehaven
• Beer Merchants Tap – London
• Fuggles Beer Cafe – Tonbridge Wells
• Small Bar – Bristol
• Ship & Mitre – Liverpool
• Two Thirds Beer Co. – Sheffield.
• TripelB – Worcester
• Koelschip Yard – Glasgow
• Bier Draak – Norwich
Greece
• The Hoppy Pub – Thessaloniki
Italy
• Ma Che Siete Venuti A Fà – Roma
• Abbazia di Sherwood – Caprino Bergamasco
• LambicZoon – Milano
• The Drunken Duck – Quinto Vicentino
• Bluebeat Pub – Lecce
• Birre & Mondo Crudele – Crema
• Storie di Pinte – San Lazzaro
• Mosaik Beer House – Catania
Japan
• Cafe & Bar Cluster – Kashiwa
• Wine no Ojisama – Nara
• Kiya – Nagoya
Netherlands
• Folkingebrew The Pub – Groningen
• Distilleerderij ’t Nieuwe Diep – Amsterdam
• Kaapse Maria – Rotterdam
New Zealand
• Garage Project Wild Workshop – Wellington
Norway
• Schouskjelleren Mikrobryggeri – Oslo
Poland
• Pułapka – Gdansk
• Biała Małpa – Katowice
Portugal
• Catraio – Porto
Spain
• Masia Agullons – Sant Joan de Mediona
• Be Hoppy – Madrid
• Brew Wild Pizza Bar – Madrid
• HomoSibaris – Barcelona
• Homosibaris La Cebada – Zaragoza
• Bar Desy – Donostia/San Sebastián
Sweden
• Zum Franziskaner – Stockholm
Switzerland
• Bièrecafé Au Trappiste – Bern
United States
• Armsby Abbey – Worcester, MA
• Brick Store Pub – Atlanta, GA
• Cochon Butcher – New Orleans, LA
• Craft Wine & Beer – Reno, NV
• de Garde Brewing – Tillamook, OR
• DeCicco & Sons – Sleepy Hollow, NY
• Delaware Supply – Albany, NY
• Garden Path Fermentation – Bellingham, WA
• Golden Age – Homestead, PA
• Holy Grale – Louisville, KY
• Hopleaf Bar – Chicago, IL
• Lúpulo – Santa Cruz, CA
• Monk’s Café – Philadelphia, PA
• Moor Room – Buffalo, NY
• Nice N Easy – Johnson City, TX
• Novare Res Bier Café – Portland, ME
• Pour Company – Moscow, ID
• Russian River Brewing – Santa Rosa, CA
• Sante Adairius – Oakland, CA
• Schera's – Elkader, IA
• Side Project Brewing – Maplewood, MO
• Silver Stamp – Las Vegas, NV
• Stumbling Monk – Seattle, WA
• The Sovereign – Washington D.C.
• The Veil Brewing Co. – Richmond, VA
• The Whale – Charleston, SC
• Tørst – Brooklyn, NY
• Windsor Homebrew Supply Co. – Costa Mesa, CA
• Wooden Nickel Public House – Hillsborough, NC
• Wren House – Phoenix, AZ
• Yazoo Brewing Company – Madison, TN
