Aux Delices de Caroline

Aux Delices de Caroline 🇬🇧 âŹ‡ïž đŸ‡šđŸ‡” âŹ‡ïž đŸ‡©đŸ‡Ș âŹ‡ïž

Caroline lives in London with her husband and 3 sons. She has been catering in London since 2013. She started the blog in January 2019.

+400 recettes gratuites, testées à la maison
Sans publicité, sans sponsoring

Cuisine simple, de saison — qui fonctionne vraiment

✹ Premium : menus, organisation et recettes exclusives She discovered her love of cooking in her parents' house at an early age and exchanged her first recipe with a trained chef when she was 12. The plan was to share her favorite recipes, traditions and tips with her

family. She wanted her blog to be a digital cookbook in which you can get a wide range of recipes using keywords such as ingredients or recipe names. Since her family and friends are spread over 5 countries, she was asked more and more often to write her posts in German, English and French. Cooking with Caroline is easy. She loves recipes with fruit and vegetables, ingredients should be found in the local supermarket and most recipes contain step-by-step instructions.

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Caroline vit Ă  Londres avec son mari et ses 3 fils. DĂšs son plus jeune Ăąge, elle a dĂ©couvert son amour de la cuisine chez ses parents et a Ă©changĂ© sa premiĂšre recette avec un chef qualifiĂ© Ă  l'Ăąge de 12 ans. Elle est traiteur Ă  Londres depuis 2013. Elle a commencĂ© le blog en janvier 2019. Le plan Ă©tait de partager ses recettes, traditions et astuces avec sa famille. Elle voulait que son blog soit un livre de cuisine numĂ©rique dans lequel vous pouvez obtenir un large Ă©ventail de recettes en utilisant des mots clĂ©s tels que des ingrĂ©dients ou des noms de recettes. Comme sa famille et ses amis sont rĂ©partis dans 5 pays, on lui a demandĂ© de plus en plus d'Ă©crire ses articles en allemand, anglais et français. Cuisiner avec Caroline est facile. Elle adore les recettes avec des fruits et lĂ©gumes, les ingrĂ©dients doivent ĂȘtre trouvĂ©s dans le supermarchĂ© local et la plupart des recettes contiennent des instructions Ă©tape par Ă©tape.

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Caroline lebt in London mit ihrem Ehemann und ihren 3 Söhnen. Ihre Liebe zu kochen hat sie schon in frĂŒhester Kindheit in ihrem Elternhaus entdeckt und hat ihr erstes Rezept mit 12 Jahren mit einem gelernten Koch ausgetauscht. Seit 2013 hat sie ein Catering in London. Den Blog hat sie im Januar 2019 gestartet. Der Plan war, ihre Lieblingsrezepte, Traditionen und Tipps mit ihrer Familie zu teilen. Sie wollte, dass ihr Blog ein digitales Kochbuch wird, in dem man mit Suchworten wie Zutaten oder Rezeptnamen eine breite Rezeptauswahl bekommt. Da ihr Familien- und Freundeskreis ĂŒber 5 LĂ€nder verteilt ist, wurde sie immer öfter gebeten, ihre Posts doch in Deutsch, Englisch und Französisch zu verfassen. Das Kochen mit Caroline ist einfach. Sie liebt Rezepte mit Obst und GemĂŒse, Zutaten sollen im lokalen Supermarkt zu finden sein und die meisten Rezepte beinhalten Schritt-fĂŒr-Schritt Anleitungen.

15 minutes, 11 gousses de vanille
 et des rĂ©serves pour un bon moment. 😊La semaine derniĂšre, une amie m’écrit : « Mais o...
08/09/2026

15 minutes, 11 gousses de vanille
 et des rĂ©serves pour un bon moment. 😊

La semaine derniĂšre, une amie m’écrit : « Mais oĂč est-ce que tu trouves du glucose ? Je n’en trouve nulle part ! »

Comme je devais justement en recommander, je lui ai proposĂ© de lui en donner un peu. Il n’en faut vraiment pas beaucoup pour ma pĂąte de vanille, mais il a son utilitĂ© : il Ă©vite que le sucre recristallise avec le temps.

Elle est donc arrivée avec ses gousses de vanille et nous nous sommes mises au travail.
Enfin
 « au travail » est un bien grand mot. 😄

11 gousses, environ 15 minutes et le Thermomix a fait presque tout le reste, pendant que nous pouvions tranquillement papoter.

Au final : environ 400 g de sucre vanillĂ© et de la pĂąte de vanille maison, soit l’équivalent d’environ 70 gousses prĂȘtes Ă  ĂȘtre utilisĂ©es petit Ă  petit.

Et puisque tout Ă©tait sorti, j’en ai profitĂ© pour refaire aussi mes propres rĂ©serves. Avec l’automne qui arrive — et la pĂątisserie de NoĂ«l qui suivra bien assez vite — je sais que tout cela ne restera pas inutilisĂ© trĂšs longtemps. 😉

Ma pĂąte de vanille se conserve trĂšs longtemps au rĂ©frigĂ©rateur et 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© remplace environ 1 gousse de vanille. C’est devenu tellement pratique chez moi que j’en ai pratiquement toujours un pot au frais.

Quant au glucose : on peut s’en passer, mais la pĂąte risque alors de cristalliser avec le temps. J’en garde donc toujours en rĂ©serve : il se conserve longtemps et on n’en utilise qu’une petite quantitĂ© Ă  chaque fois.

Et finalement, ce sont souvent mes petits projets de cuisine prĂ©fĂ©rĂ©s : on prĂ©pare quelque chose d’utile
 tout en ayant le temps de boire un cafĂ© et de papoter. 😊

La recette est écrite pour la méthode traditionnelle et Thermomix https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/pate-de-gousse-de-vanille-maison-methode-traditionnelle-thermomix/

La recette vidéo Thermomix se trouve sur https://www.instagram.com/reel/DVsYARDjHP7/?stkn=emthZzN0MmE3ZGNs

La recette est écrite pour la méthode traditionnelle et Thermomix https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/sucre-vanille-fait-maison-methode-traditionnelle-thermomix/

La recette vidéo Thermomix se trouve sur https://www.instagram.com/reel/CxGCInVsfDk/?stkn=cXMyc3BrZzd2dHd3

🍆 Le dĂ©jeuner du dimanche, avec encore un petit goĂ»t d’été Mon plus jeune fils avait un copain Ă  la maison aujourd’hui, ...
07/09/2026

🍆 Le dĂ©jeuner du dimanche, avec encore un petit goĂ»t d’été 

Mon plus jeune fils avait un copain Ă  la maison aujourd’hui, et comme il est vĂ©gĂ©tarien, j’ai prĂ©vu un dĂ©jeuner oĂč chacun pouvait facilement composer son assiette.

J’ai fait un poulet rĂŽti Ă  la broche dans mon Airfryer pour nous, des frites
 et une grande ratatouille au four avec tous ces beaux lĂ©gumes qui sont encore de saison.

Son copain ne connaissait pas la ratatouille. Il en a donc pris un tout petit peu, « pour goĂ»ter »  puis il s’est resservi. 😊

Je crois que c’est le meilleur compliment qu’on puisse faire à une ratatouille !

Et puisque les aubergines, courgettes, poivrons et tomates sont encore si bons en ce moment, j’en ai volontairement prĂ©parĂ© beaucoup plus que nĂ©cessaire.

Le surplus est parti au congĂ©lateur en petites portions individuelles. Cet hiver, il me suffira d’en sortir une, deux ou trois selon le nombre de personnes Ă  table ou pour le bureau : une garniture pleine de lĂ©gumes d’étĂ©, prĂȘte Ă  accompagner un repas. Avec la mĂȘme mĂ©thode que les lasagnes vĂ©gĂ©tariennes que j'ai dĂ©jĂ  prĂ©parĂ©s.

C’est un peu mon principe en ce moment : manger de saison maintenant
 et en mettre aussi un peu de cĂŽtĂ© pour les mois oĂč ces lĂ©gumes auront disparu.

La recette de ma ratatouille au four est ici : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/ratatouille-rotie-au-four-la-version-ultime/

🍆 Je profite des lĂ©gumes de saison
 mais cette fois-ci, c’est pour cet hiver.Cette semaine, j’ai prĂ©parĂ© ma lasagne vĂ©gĂ©...
06/09/2026

🍆 Je profite des lĂ©gumes de saison
 mais cette fois-ci, c’est pour cet hiver.

Cette semaine, j’ai prĂ©parĂ© ma lasagne vĂ©gĂ©tarienne aux 10 lĂ©gumes. Je l’aime particuliĂšrement Ă  cette pĂ©riode de l’annĂ©e, parce que tous les lĂ©gumes qui la composent sont encore de saison.

J’en ai donc profitĂ© pour en prĂ©parer beaucoup plus que juste le diner et de faire des rĂ©serves pour l’hiver : 16 portions individuelles sont parties au congĂ©lateur.

J’aurais Ă©videmment pu prĂ©parer trois grandes lasagnes et les congeler telles quelles. Mais depuis quelque temps, j’ai changĂ© ma façon de faire : fini les barquettes en aluminium pour mes rĂ©serves personnelles, je suis passĂ©e aux Freezer Blocks.

Je monte directement chaque lasagne dans un moule individuel, je congĂšle, je dĂ©moule, puis je rassemble les blocs dans des sacs congĂ©lation. Ça se range trĂšs facilement et, surtout, je peux sortir exactement le nombre de portions dont j’ai besoin.

Et on Ă©tiquette les sacs ! 😅 Parce que le « je vais bien me souvenir de ce que c’est » fonctionne trĂšs bien aujourd’hui
 beaucoup moins trois mois plus t**d. Sinon, c’est dĂźner surprise.

Cet hiver, il me suffira donc d’ouvrir le sac, de sortir une, deux ou quatre portions selon le nombre de personnes Ă  table et de les mettre dans un plat pour les rĂ©chauffer.

16 portions d’avance dans mon congĂ©lateur, avec les lĂ©gumes de la fin d’étĂ©. Ça, j’aime beaucoup. 😊

La recette de ma lasagne végétarienne aux 10 légumes : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/lasagne-vegetarienne-aux-10-legumes-methode-traditionelle-thermomix/

La recette vidéo Thermomix se trouve sur https://www.instagram.com/reel/C9eM9A5C8ja/?stkn=MXAwMjFqdGE3cnFpcA==

🍎 En tant qu’Autrichienne, je suis assez pointilleuse quand on parle de strudel aux pommes. 😅Un vrai Apfelstrudel se prĂ©...
05/09/2026

🍎 En tant qu’Autrichienne, je suis assez pointilleuse quand on parle de strudel aux pommes. 😅

Un vrai Apfelstrudel se prĂ©pare avec une pĂąte Ă  strudel, une pĂąte trĂšs particuliĂšre que l’on Ă©tire jusqu’à ce qu’elle devienne presque transparente. Et non, la pĂąte filo n’est pas la mĂȘme chose : elle ne s’étire pas et ne permet donc pas de faire un vĂ©ritable strudel autrichien.

Mais cela ne veut pas dire qu’on ne peut pas s’amuser avec elle. 😊

J’ai créé ces petits muffins façon strudel aux pommes avec de la pĂąte filo : ce ne sont volontairement pas des Apfelstrudel, mais on y retrouve tout ce que j’aime dans leur goĂ»t — les pommes, les Ă©pices et ces fines couches de pĂąte bien croustillantes.

Et j’adore leur forme : une fois cuits, ils ressemblent presque à de petites flammes d’automne. 🍂
C’est une trĂšs jolie recette Ă  prĂ©parer avec les enfants pendant le week-end. Chacun peut façonner son petit paquet, et servis encore tiĂšdes avec un peu de sauce vanille, ils sont parfaits pour un goĂ»ter d’automne.

Le premier week-end aprĂšs la rentrĂ©e me semble ĂȘtre un assez bon moment pour commencer. 😉

La recette est écrite pour la méthode traditionnelle et Thermomix https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/muffins-strudel-aux-pommes-methode-traditionnelle-thermomix/

La recette vidéo Thermomix se trouve sur https://www.instagram.com/reel/Dc2pnI-oYiQ/?igsi=b25mdTM3NHVrOXh3

đŸ„™ Il y a des soirs oĂč la meilleure façon de servir le dĂźner, c’est de ne rien servir du tout. 😄Je pose tout sur la table...
04/09/2026

đŸ„™ Il y a des soirs oĂč la meilleure façon de servir le dĂźner, c’est de ne rien servir du tout. 😄
Je pose tout sur la table et chacun se débrouille.

Les boulettes de poulet, les pains pita, la salade, les tomates, les oignons rouges, la sauce
 et chacun garnit sa pita exactement comme il l’aime.

C’était notre dĂźner l’autre soir et, aprĂšs la rentrĂ©e et le retour aux horaires bien rĂ©glĂ©s, c’est exactement le genre de repas que j’aime : simple, convivial et sans passer la soirĂ©e en cuisine.

Les boulettes sont moelleuses, trĂšs parfumĂ©es et surtout dĂ©licieuses froides — c’est d’ailleurs ainsi que cette recette est prĂ©vue. On peut donc tout prĂ©parer tranquillement Ă  l’avance et simplement poser les bols sur la table au moment de dĂźner.

Et puis, il faut bien l’avouer : quand chacun prĂ©pare sa propre pita, personne ne peut se plaindre de la quantitĂ© de tomates, d’oignons ou de sauce. 😇

La recette est écrite pour la méthode traditionnelle et Thermomix https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/pita-aux-boulettes-de-poulet-froides/

La recette vidéo Thermomix se trouve sur https://www.instagram.com/reel/DbpsZIMoWn2/?igsi=MXVudzU5ZzlxaGRvZA==

🎒 Premier jour d’école pour mon petit dernier
 et rĂ©veil beaucoup trop tĂŽt ! 😅Cette annĂ©e, changement de rythme Ă  la mai...
03/09/2026

🎒 Premier jour d’école pour mon petit dernier
 et rĂ©veil beaucoup trop tĂŽt ! 😅

Cette annĂ©e, changement de rythme Ă  la maison : il doit quitter la maison un peu aprĂšs 7 heures du matin. Autant vous dire qu’à cette heure-lĂ , chaque minute compte. 😂

Mais partir sans petit-dĂ©jeuner, ce n’est Ă©videmment pas une option.

J’ai donc dĂ©cidĂ© qu’à partir de maintenant, il y aura toujours quelques Parfaits amĂ©ricains prĂȘts dans le rĂ©frigĂ©rateur.

Le matin, il n’a plus qu’à en sortir un, ajouter un peu de granola sur le dessus
 et son petit-dĂ©jeuner est prĂȘt. ❀

C’est frais, gourmand, riche en protĂ©ines, nourrissant et Ă©quilibrĂ©, avec des fruits, et surtout suffisamment pratique pour ces matins oĂč tout doit aller trĂšs vite.

Je les prépare directement dans de petits bocaux : on ferme, on met au réfrigérateur et le lendemain matin, zéro préparation ou presque.

Je sens que cette recette, qui Ă©tait dĂ©jĂ  un classique chez nous, va devenir encore plus indispensable avec ce nouveau rythme scolaire. 😁

https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/le-parfait-americain/

đŸŒ§ïž Retour Ă  Bruxelles
 et changement d’ambiance !AprĂšs presque deux mois de chaleur entre Arcachon et les États-Unis, no...
02/09/2026

đŸŒ§ïž Retour Ă  Bruxelles
 et changement d’ambiance !

AprĂšs presque deux mois de chaleur entre Arcachon et les États-Unis, nous voilĂ  de retour Ă  Bruxelles. Et Ă©videmment, premier constat : nous avions oubliĂ© oĂč Ă©taient rangĂ©es les vestes de pluie. 😂

21 degrĂ©s, de belles Ă©claircies
 et puis, sans prĂ©venir, une grosse averse. Et dix minutes plus t**d, Ă  nouveau du soleil. Bref, nous sommes bien rentrĂ©s en Belgique. 😅☔

Alors quand mon fils aĂźnĂ© m’a demandĂ© des pĂątes all’Amatriciana, je me suis dit que le timing Ă©tait absolument parfait.

Une bonne sauce tomate, du lard bien revenu, beaucoup de goĂ»t, des pĂątes gĂ©nĂ©reusement enrobĂ©es de sauce et du fromage par-dessus
 🍅🍝 Exactement ce dont on avait envie avec ce temps-lĂ .

C’est une de ces recettes avec finalement assez peu d’ingrĂ©dients, mais qui donnent un plat terriblement savoureux et rĂ©confortant, sans ĂȘtre encore un vrai plat d’automne.

Et aprĂšs deux mois Ă  cuisiner presque exclusivement en mode plein Ă©tĂ©, je dois avouer que cette assiette d’Amatriciana nous a fait sacrĂ©ment plaisir. ❀

La recette est écrite pour la méthode traditionnelle et Thermomix https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/pasta-alla-amatriciana-tomates-cerises-pancetta-et-vin-blanc-methode-traditionnelle-thermomix/

La recette vidéo Thermomix se trouve sur https://www.instagram.com/reel/DciAQuQIi3F/?igsi=NGNpZHV0bmwwM2sw

đŸŒŠïž Retour Ă  Bruxelles
 et retour des plats chauds !AprĂšs presque deux mois de chaleur, le retour Ă  Bruxelles nous a fait...
02/09/2026

đŸŒŠïž Retour Ă  Bruxelles
 et retour des plats chauds !

Aprùs presque deux mois de chaleur, le retour à Bruxelles nous a fait un petit choc. 😅
21 degrĂ©s, de belles Ă©claircies
 puis tout Ă  coup une grosse averse. Et Ă©videmment, premiĂšre question : mais oĂč avons-nous rangĂ© les vestes de pluie ? 😂☔

Pour autant, je ne suis pas encore prĂȘte Ă  passer aux plats vraiment automnaux. Nous sommes Ă  peine en septembre et les courgettes sont encore bien lĂ  !

Alors ce soir, j’ai ressorti un grand classique chez nous : ma purĂ©e de pommes de terre et courgettes. đŸ„”đŸ„’

J’adore cette version parce qu’elle est plus lĂ©gĂšre qu’une purĂ©e de pommes de terre classique, tout en restant douce, onctueuse et bien rĂ©confortante. Exactement le genre d’accompagnement dont j’ai envie quand les tempĂ©ratures commencent Ă  baisser, mais que l’étĂ© n’a pas encore tout Ă  fait dit son dernier mot.

Et accessoirement, c’est aussi une maniĂšre assez gĂ©niale de faire manger une belle quantitĂ© de courgettes Ă  toute la famille sans que personne ne trouve quoi que ce soit Ă  redire. 😁

Elle accompagne absolument tout : viande, poisson, volaille
 Aujourd’hui, je l’ai servie tout simplement avec des fishsticks et une salade verte. Un dĂźner sans chichis, mais exactement ce qu’il nous fallait avec ce temps bruxellois un peu frais et pluvieux. ❀

La recette est écrite pour la méthode traditionnelle et Thermomix : https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/puree-de-pommes-de-terre-et-courgettes-traditionnelle-thermomix/

La recette vidéo Thermomix se trouve sur https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/puree-de-pommes-de-terre-et-courgettes-traditionnelle-thermomix/

🍂 Un menu de restaurant ? Non. Une carte saisonniùre avec toutes ces recettes que j’aime cuisiner en automne ? Oui ! 😊Ce...
01/09/2026

🍂 Un menu de restaurant ? Non. Une carte saisonniùre avec toutes ces recettes que j’aime cuisiner en automne ? Oui ! 😊

Cet Ă©tĂ©, je vous avais montrĂ© la carte que j’avais prĂ©parĂ©e pour nos vacances sur le Bassin d’Arcachon.

Je pensais que ce serait simplement une petite astuce pratique pour les semaines oĂč la maison est pleine
 mais je m’en suis tellement servie que j’ai dĂ©cidĂ© de continuer au fil des saisons.

Voici donc aujourd’hui ma Carte Saisonniùre – Automne. 🍐🍄

Le principe reste exactement le mĂȘme : plutĂŽt que de parcourir les centaines de recettes du blog chaque fois que revient la fameuse question « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? », j’ai rassemblĂ© sur une seule carte celles que j’aime particuliĂšrement cuisiner Ă  cette pĂ©riode de l’annĂ©e.

Volaille, viande, poisson, plats vĂ©gĂ©tariens, soupes, accompagnements, desserts et gĂąteaux
 de quoi piocher selon l’envie du jour, le temps que l’on a ou tout simplement ce que l’on trouve au marchĂ©.

Ce n’est pas un planning de repas, juste mon petit rĂ©pertoire pour l’automne.

Et puisque la premiĂšre carte avait fini encadrĂ©e dans ma cuisine, celle-ci a tout naturellement pris sa place. 😊

Si cela vous intĂ©resse, je vous la partage ici. Vous pouvez la consulter sur votre tĂ©lĂ©phone ou l’imprimer gratuitement en PDF. Les titres des plats sont exactement les mĂȘmes que ceux des recettes, vous les retrouverez donc trĂšs facilement sur le blog.

https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/cuisiner-en-automne-mon-repertoire-de-recettes-pour-toute-la-saison/

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