08/09/2026
15 minutes, 11 gousses de vanille⊠et des rĂ©serves pour un bon moment. đ
La semaine derniĂšre, une amie mâĂ©crit : « Mais oĂč est-ce que tu trouves du glucose ? Je nâen trouve nulle part ! »
Comme je devais justement en recommander, je lui ai proposĂ© de lui en donner un peu. Il nâen faut vraiment pas beaucoup pour ma pĂąte de vanille, mais il a son utilitĂ© : il Ă©vite que le sucre recristallise avec le temps.
Elle est donc arrivée avec ses gousses de vanille et nous nous sommes mises au travail.
Enfin⊠« au travail » est un bien grand mot. đ
11 gousses, environ 15 minutes et le Thermomix a fait presque tout le reste, pendant que nous pouvions tranquillement papoter.
Au final : environ 400 g de sucre vanillĂ© et de la pĂąte de vanille maison, soit lâĂ©quivalent dâenviron 70 gousses prĂȘtes Ă ĂȘtre utilisĂ©es petit Ă petit.
Et puisque tout Ă©tait sorti, jâen ai profitĂ© pour refaire aussi mes propres rĂ©serves. Avec lâautomne qui arrive â et la pĂątisserie de NoĂ«l qui suivra bien assez vite â je sais que tout cela ne restera pas inutilisĂ© trĂšs longtemps. đ
Ma pĂąte de vanille se conserve trĂšs longtemps au rĂ©frigĂ©rateur et 1 cuillĂšre Ă cafĂ© remplace environ 1 gousse de vanille. Câest devenu tellement pratique chez moi que jâen ai pratiquement toujours un pot au frais.
Quant au glucose : on peut sâen passer, mais la pĂąte risque alors de cristalliser avec le temps. Jâen garde donc toujours en rĂ©serve : il se conserve longtemps et on nâen utilise quâune petite quantitĂ© Ă chaque fois.
Et finalement, ce sont souvent mes petits projets de cuisine prĂ©fĂ©rĂ©s : on prĂ©pare quelque chose dâutile⊠tout en ayant le temps de boire un cafĂ© et de papoter. đ
La recette est écrite pour la méthode traditionnelle et Thermomix https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/pate-de-gousse-de-vanille-maison-methode-traditionnelle-thermomix/
La recette vidéo Thermomix se trouve sur https://www.instagram.com/reel/DVsYARDjHP7/?stkn=emthZzN0MmE3ZGNs
La recette est écrite pour la méthode traditionnelle et Thermomix https://auxdelicesdecaroline.com/recipe/sucre-vanille-fait-maison-methode-traditionnelle-thermomix/
La recette vidéo Thermomix se trouve sur https://www.instagram.com/reel/CxGCInVsfDk/?stkn=cXMyc3BrZzd2dHd3