Quel est le site Web ?

Європейська Кухня з Іриною Чорній

Page d'Accueil
België
Brussels
Європейська Кухня з Іриною Чорній

Не лише рецепти. Тут живе смак життя. 💛

Цей блог – це не тільки мій спосіб поділитися з Вами улюбленими рецептами. Це також моя спроба заохотити Вас готувати, творити, фантазувати, розвивати смак та відчувати радість від того, що приготована Вами страва просто неперевершена!

16/09/2026

Я давно люблю дві відпустки на рік. І, здається, точно знаю, звідки це взялося. ☀️✈️

Коли я тільки виїхала з України, туга за домом була неймовірно сильною. Щоб розтягнути відчуття свята й не прощатися з рідними на цілий рік, я вигадала хитрість: ділити місячний відпочинок навпіл. Два тижні поїздки — пауза на роботу — і знову очікування наступних двох тижнів.

Так, це було дорожче. Але передчуття дороги, зустрічей та повернення ніби подвоювалося!
Раніше це були травень і серпень. Тепер — липень і кінець вересня. Змінюємося ми — змінюються й наші маленькі традиції.

А ще останніми роками в мене з'явилася особлива ритуал-традиція: проводити свій день народження в новому місці.
Уповільнитися й побути наодинці зі своїми думками.

Не тому, що я не люблю компанії чи свята з близькими. Навпаки.
Просто мені важливо мати хоча б один день на рік, щоб нікуди не поспішати й дуже тихо прислухатися до себе:

Що мені справді хочеться побачити просто зараз?
У кав'ярні з яким виглядом посидіти?
Який новий смак спробувати?

Ми звикли отримувати щирі побажання від інших. Але мені здається не менш важливим мати час, щоб почути власні. 🫶

Мабуть, саме за це я й люблю подорожі. Вони відкривають не лише нові точки на карті, а й дають можливість зустрітися з собою — справжньою, оновленою та спокійною. 🌿✈️

Вереснева відпустка чи літній липень — що б обрали ви? 😉

13/09/2026

А знаєте… життя має дивну звичку тривати саме тоді, коли ми його особливо старанно аналізуємо й оцінюємо. 😄

Знеохота, пригнічення, робота, ресурси, плани, «а що далі?» — ну ви знаєте цей прекрасний внутрішній бухгалтерський відділ, який іноді працює без вихідних. 😂

А життя тим часом таке:

— Досить рахувати.
— Подивись у вікно.

А там — дощ, мряка і така сирість, що хочеться загорнутися в ковдру разом із цілою своєю кухнею. 🌧️

Але!

Попереду — відпустка. ☀️🌊✈️

Тепло. Сонце. Океан. Інше повітря. Інший ритм. Тераса. Сніданки на сході ☀️, вечері на заході ☀️

І я вже, здається, трохи там.

Ще сиджу тут, дивлюся на цю бельгійську мряку, а думками вже відкриваю валізу, складаю речі, щось викидаю, щось знову кладу… і головне — вже рахую не завдання, а дні. 😉

Вау.

Оце мені подобається.

Бо, можливо, не все в житті зараз так, як хочеться.

Але життя все одно не питає дозволу — воно просто продовжується.

І часом разом із ним приходить щось дуже хороше.

А ви зі мною?

Та звісно, візьму вас із собою.
Ви ж уже звикли ходити зі мною то на кухню, то в ліс, то кудись ще. 😄✈️

Цього разу — до океану. 🌊

12/09/2026

Як я вчора уже згадувала, сьогодні відкриваю грибний сезон для себе.

Заходила в ліс із думкою: «Та ну, зараз явно порожньо, просто подихаю повітрям»… 🌲

А вийшла звідти з двома торбами здобичі та відчуттям, що я розкрила пару лісових таємниць!

Грибний сезон офіційно відкрито! 🍄✨

Сьогоднішнє полювання видалося особливим.
По-перше, класика — назбирала кошик міцних боровичків та синяків. Це той самий азарт, коли бачиш коричневу шапку в листі, і пульс одразу прискорюється!

Але найкрутіше чекало далі — це нові знайомства, повз які раніше я б просто пройшла:
- Мерипіл гігантський — величезне деревне диво! Здається, ніби біля коріння дерева розпустилася гігантська кам'яна троянда. Масштаб вражає! Почитала і він виявився їстівним та я не ризикнула 😜

- Маремуха (мухомор червоніючий) — місцева легенда. Гриб із характером: умовно їстівний, вимагає знання секретів приготування та поваги до деталей. І цього я спробувала, поки ще пишу вам…🤭

І знаєте, за що я насправді люблю такі походи?
Ти йдеш без особливих очікувань. А повертаєшся — з повними пакунками, новими відкриттями, пахощами лісу на одязі та особливою втомою.

Це не та втома, коли ти виснажена рутиною.
Це втома людини, яка сьогодні жила кожною хвилиною. 🌿🍄

11/09/2026

Вихідні з голубцями 😜
Завтра відкриваю сезон грибів 🍄‍🟫мабуть голубці теж поїдуть у ліс 🌳

11/09/2026

🍂 «Вересень на смак». День 11

Зізнаюся чесно, вчора я настільки втомилася, що День 10 (наше медитативне різото) з'явився у стрічці лише сьогодні вранці. 🙈

Але чекати більше не можна! Бо сьогодні я ділюся з вами рецептом, який, без перебільшення, викликає справжній ВАУ-ефект! 💥

Це — «Французький гратен із цвітної капусти в соусі Бешамель»! 🥦🇫🇷

Забудьте про нудну, прісну варену капусту. Цей гратен — це проходження в іншу гастрономічну реальність! 🚀

Коли я вперше його приготувала, я просто не повірила власним рецепторам. Це було так смачно, що я ледь не з'їла всю форму сама!

Це — справжня магія:
Він стає золотистим, з такою хрусткою скоринкою, про яку ви навіть не мріяли.

А всередині — ніжна, кремова текстура, яка буквально тане у роті.

ГРАТЕН🥦💖 - це про те, як здивувати себе та своїх близьких за 15 хвилин, коли хочеться чогось швидкого, але ефектного. Це про те, щоб просто передавати оцей вау-ефект!

День 11. «Вересень на смак» — сьогодні про французьку вишуканість, оксамитову текстуру та неймовірний аромат сиру. 🥦🇫🇷✨
👉 Якщо ви теж готові до гастрономічного перезавантаження — цей рецепт уже на сайті:

https://irynaskitchen.com/2016/07/09/graten-iz-cvitnoyi-kapusty/

💬 А що ви зазвичай готуєте з цвітної капусти? Поділіться своїми ідеями в коментарях, мені дуже цікаво спробувати щось нове!

11/09/2026

🍂 «Вересень на смак». День 10

У мене до вас чесне запитання: ви теж купуєте восени гарбуз для краси, а потім він тиждень лежить і докоряє вам своїм виглядом? 🎃

Зізнаюся, раніше у мене з гарбузом були складні стосунки.

Усі навколо захоплювалися осінніми рецептами, а я дивилася на цей помаранчевий шар і думала: «Ну запічу, ну зварю кашу... і що далі?».

Усе змінилося, коли я перестала
сприймати його як просто овоч і спробувала приготувати з нього дещо справді затишне — з підсмаженим беконом, дрібкою пармезану та келихом білого вина.

Виявилося, що гарбуз може бути не прісним, а неймовірно оксамитовим і вишуканим!

Тепер для мене це не просто страва, а мій особистий спосіб зупинити божевільний ритм дня, постояти 20 хвилин біля плити, повільно помішуючи страву в сковороді, і просто видихнути.

День 10. «Вересень на смак» — сьогодні про те, як примиритися з гарбузом і створити собі теплий вечір. ✨

👉 Якщо теж шукаєте, куди примостити помаранчевого красеня — мій перевірений рецепт тут:

https://irynaskitchen.com/2017/10/12/rizoto-z-garbuzom/

💬 Поділіться, ви в команді фанатів гарбуза чи досі дивитеся на нього з підозрою? Що найчастіше з нього готуєте?

10/09/2026

Із Сніданок з 1+1 – Мене щойно визнали одним із топових прихильників! 🎉

10/09/2026

Із ОКО - International Ethnographic Film Festival – Мене щойно визнали одним із топових прихильників! 🎉

09/09/2026

🍂 «Вересень на смак». День 9

Який вересень без аромату запечених яблук, що заповнює увесь дім? 🍎

Сьогодні у нас десерт із французьким шармом — Французький яблучний пиріг із соленою карамеллю.

Він має свій секрет. На вигляд це золотистий, апетитний бісквіт, але варто зробити перший розріз — і всередині чекає справжня загадка: соковиті, ніжні яблука, що буквально тануть у роті.

А головна акцентна нота цієї осені — тягуча солена карамель, яка ідеально відтіняє яблучну солодкість та додає десерту вишуканого ресторанного смаку.
Чому ви закохаєтеся в цей рецепт:

Простота: готується з найпростіших інгредієнтів (яблука, вершки, масло, яйця), без складних технічних процесів.

Атмосфера: це той самий ідеальний десерт для затишних сімейних вихідних чи теплого осіннього свята.

День 9. «Вересень на смак» — сьогодні про французьку елегантність, соковиті яблука та ніжне поєднання солодкого й соленого. 🍯✨

👉 Детальний покроковий рецепт уже на сайті:
https://irynaskitchen.com/

Adresse

Brussels

Site Web

http://irynaskitchen.com/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Європейська Кухня з Іриною Чорній publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.